Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Подача меню






Перед подачей меню Официант должен представиться и поздороваться, если Гостей до стола провожал не он:

«Доброе утро (до 12-00) /Добрый день (до 17-00) / Добрый вечер (до закрытия)

«Меня зовут …Сегодня я буду вашим официантом»

«Меня зовут … Сегодня я буду вас обслуживать»

 

Официант подает меню:

-«открытой рукой»

-каждому Гостю в руки

-открытое на первой странице, используя клише

Официант: «Пожалуйста, наше меню!»

«Пожалуйста, меню для Вас!»

-если Гость не один, при подаче меню в приоритете:

-дамы (независимо от возраста)

-мужчины (начиная со старшего)

- дети (с разрешения взрослых)

 

Официант: «Могу я предложить меню нашему маленькому Гостю?»

-если за столом одни дамы, меню Официант подает слева направо, по часовой стрелке

-если за столом только мужчины, папки меню Официант подает, начиная с более взрослого

 

 

16.3 Предложение аперитива:

Официант предлагает Гостю аперитив, не отходя от стола:

- сразу после подачи меню

Официант: «Могу я предложить Вам аперитив?», «Желаете что-нибудь из напитков?»

Гость:

«ДА» «НЕТ» «А что такое аперитив?»

Официант:

Могу предложить алкогольные или безалкогольные напитки… Вы сразу готовы сделать заказ или я могу помочь Вам определиться? Это напиток, подготавливающий организм к правильному приему пищи. Могу предложить алкогольные или безалкогольные…

Гость:

Алкогольные… Нет, я почитаю меню… Безалкогольные…

Официант:

Крепкий или слабоалкогольный, может быть коктейль? Хочу обратить Ваше внимание на акцию, которая сейчас проходит в нашем кафе… Я буду неподалеку, ждать Вашего сигнала… Рекомендую свежевыжатый сок или минеральную воду…(чай)





© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.