Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
|
Ассортимент фарфоровой и фаянсовой посуды
Таблица 1
| Наименование | Вместимость, размер | Практическое использование |
| Тарелки закусочные | d = 20 см | 1. Для холодных закусок. 2. Подставная тарелка под салатники вместимостью 120, 240 и 360см3 |
| Салатники(круглые, квадратные, овальные) | 120, 240, 360, 480, 720 см3 | Для салатов, солений, маринадов, винегретов, грибов, овощей |
| Лотки, селедочницы | дл.10, 15, 25, 30 см | Для рыбной гастрономии, сельди, рыбы в масле |
| Блюда овальные | дл.35-40 см | Для закусок из рыбной и мясной гастрономии. |
| Блюда круглые | d = 40 и 45 см | Для мясных и овощных закусок канапе и заказных блюд |
| Тарелка-менажница | Для салатов, фондю (блюда из сыра, вина и белого хлеба) и сложных гарниров | |
| Блюдо для улиток | d = 20 см (на 6 шт.) | Для улиток |
| Вазы салатные | d = 24 см | Для фирменных салатов, свежих помидоров, огурцов, редиса и др. холодных блюд |
| Соусники | вм. 100, 200, 400 см3 | Для холодных соусов или сметаны на 1-4 порции |
| Чашки бульонные с блюдцами | вм. 300 см3 и 350 см3 | Для бульонов, пюреобразных супов, супов с мелко нарезанным мясом или курицей |
| Тарелки столовые глубокие(порционные) | d = 24 см вм. 500 см3 | Для супов полными порциями. |
| Тарелки столовые глубокие(полупорционные) | d = 20 см вм. 300 см3 | Для супов полупорциями |
| Суповые миски с крышками | на 4, 6, 8, 10 порций | При обслуживании участников конференций, групп туристов |
| Тарелки столовые мелкие | d = 24 см | 1. Для подачи вторых горячих мясных, рыбных, овощных блюд. 2. Подставочная для супов полупорциями и супов полными порциями |
| Блюда круглые | d = 50 см | Для блюд из птицы, дичи, овощных блюд, цветной капусты |
| Кисэ | вм.900 см3 | Для подачи плова, лагмана |
| Тарелки мелкие десертные | d =20 см | Для пудинга, сладких каш, фруктов, пирожных |
| Тарелки глубокие десертные | d =20 см | Для клубники со сливками и др. сладких блюд (суфле) |
| Чайники | вм.250, 400, 600 см3 | Для заварки чая |
| Чайники доливные | вм. 1200-1600 см3 | Для кипятка |
| Чашки чайные с блюдцами | вм. 200, 250 см3 | Для чая, кофе на молоке, кофе с молоком, какао |
| Пиалы | вм. 250 и 350 см3 | Для зеленого чая |
| Кофейники | вм. 800 см3 вм. 100 см3 | Для кофе натурального. Для кофе черного |
| Чашки кофейные с блюдцами | вм. 100 см | Для кофе черного, кофе по-восточному или шоколада |
| Молочники | вм. 200 см3 | Для молока к кофе или чаю |
| Сливочники | вм. 25, 50, 100 см3 | На 1, 2 и 4 порции |
| Розетки | d = 9 см | Для джема, меда, варенья, лимона и сахара |
| Тарелки десертные мелкие | d = 22 см | Для десерта, фруктов, сыра |
| Вазы плоские | d = 30 см | Для пирожных и тортов круглой формы |
| Сахарницы | вм. 100, 200, 400 см3 | Для сахара |
| Вазы | Для баранок, хлеба, печенья | |
| Тарелки пирожковые | d = 17 см | 1. Для хлеба, тостов, кулебяк, гренок, расстегаев, пирожков, ватрушек. 2. Подставочные под креманки, икорницы. 3. Для кондитерских изделий. |
| Хлебницы | Для хлеба для группы людей | |
| Тарелки столовые мелкие | d = 24 см | Для хлеба для группы людей (при отсутствии хлебницы). |
| Приборы для специй и приправ, рюмка-подставка для яиц, пепельницы и т.п. |
Данная страница нарушает авторские права?