Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Введение. «Столовая посуда, приборы и столовое белье
|
|
Модульная программа
«Столовая посуда, приборы и столовое белье
предприятий индустрии питания»
Оглавление
| Введение | |
| Словарь понятий и терминов | |
| Результат 1. Распознавать ассортимент столовой посуды, приборов и столового белья в предприятиях индустрии питания | |
| Тема №1. Фарфоровая и фаянсовая посуда | |
| Тема №2. Назначение и практическое использование фарфоровой посуды | |
| Тема №3. Металлическая посуда | |
| Тема №4. Назначение и практическое использование металлической посуды | |
| Тема №5. Стеклянная посуда | |
| Тема №6. Назначение и практическое использование стеклянной посуды | |
| Тема №7. Столовые приборы | |
| Тема №8. Назначение и практическое использование столовых приборов | |
| Тема №9. Столовое белье | |
| Тема №10. Назначение и практическое использование столового белья. Освоение приемов складывания салфеток, накрытие столов скатертями и их замена | |
| Результат 2. Оформлять заявки на доукомплектование (дооснащение) предприятий общественного питания столовой посудой и составлять акт на бой, лом, порчу, утрату посуды и приборов | |
| Тема №12. Оснащение предприятий общественного питания столовой посудой | |
| Тема №13. Оформление заявки на дооснащение п.о.п. столовой посудой и составление акта на бой, лом, порчу, утрату посуды и приборов | |
| Материалы оценки компетенции | |
| Приложения |
Введение
Модульная программа «Столовая посуда, приборы и столовое белье предприятий индустрии питания» предназначена для подготовки специалистов сферы обслуживания в образовательных учреждениях начального, среднего профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки, а также переподготовки кадров службой занятости.
Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным стандартом.
Модульная программа включает в себя словарь понятий и терминов, учебный и закрепляющий материал, задания разного уровня сложности, и диагностический материал, практические работы и материалы оценки профессиональной компетентности, что позволяет обучающимся самостоятельно изучать, закреплять учебный материал, а также осуществлять самоконтроль. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий индустрии питания.
Модульная программа способствует творческой деятельности педагога и раскрытию индивидуального потенциала (способностей) обучаемого, приобретению профессиональных компетенций студентами и, следовательно, готовности к самостоятельной трудовой деятельности.
Модульная программа «Столовая посуда, приборы и столовое белье предприятий индустрии питания», способствует закреплению, углублению и систематизации теоретических знаний и приобретению практических умений и навыков.
|
|