Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Зразы отбивные №521
|
|
Рекомендуемый выход блюда: 310 грамм
| Говядина | 40.37 | 29.63 |
| или Свинина | 34.81 | 29.63 |
| Лук репчатый | ||
| Жир топленый | 2.22 | 2.22 |
| ~ Масса лука пассерованного | - | 7.41 |
| Яйца | 3.7 | 3.7 |
| Грибы белые свежие | ||
| или Грибы белые сушеные | ||
| ~ Масса вареных грибов | - | 3.7 |
| Сухари | 1.85 | 1.85 |
| Петрушка (зелень) | ||
| ~ Масса фарша | - | 13.7 |
| ~ Масса полуфабриката | - | 43.33 |
| Жир топленый | 1.85 | 1.85 |
| ~ Масса тушеных зраз | - | 25.93 |
| Томатное пюре | 3.7 | 3.7 |
| Мука пшеничная | ||
| Лук репчатый | ||
| Морковь | ||
| ~ Масса соуса | - | 18.52 |
| Каша рассыпчатая №324.1 | - | |
| или Рис отварной №194 | - | |
| или Пюре картофельное №174 | - |
Бифштекс рубленый с яйцом №64.1
Рекомендуемый выход блюда: 310 грамм
| Бифштекс рубленый №63 | - | 21.81 |
| Яйца | ||
| Жир топленый | 2.06 | 2.06 |
| ~ Масса яичницы | - | 16.46 |
Бифштекс рубленый №63
Рекомендуемый выход блюда: 310 грамм
| Говядина (котлетное мясо) | 154.7 | 113.2 |
| Шпик | 17.9 | |
| Молоко | ||
| или Вода | ||
| Перец молотый | 0.04 | 0.04 |
| Соль | 1.4 | 1.4 |
| ~ Масса полуфабриката | - | |
| Жир топленый | 9.4 | 9.4 |
| ~ Масса жареного бифштекса | - |
Котлеты или биточки, шницели с жиром №67.2
Рекомендуемый выход блюда: 310 грамм
| Говядина (котлетное мясо) | 24.39 | 18.05 |
| или Свинина (котлетное мясо) | 20.98 | 18.05 |
| или Телятина (котлетное мясо) | 27.32 | 18.05 |
| или Баранина (котлетное мясо) | 25.37 | 18.05 |
| Хлеб пшеничный | 4.39 | 4.39 |
| Молоко | 5.85 | 5.85 |
| или Вода | 5.85 | 5.85 |
| Сухари | 2.44 | 2.44 |
| ~ Масса полуфабриката | - | 30.24 |
| Жир топленый | 1.46 | 1.46 |
| ~ Масса жареных котлет, биточков, шницелей | - | 24.39 |
| Каша рассыпчатая №324.1 | - | 73.17 |
| или Макароны отварные 2 №198 | - | 73.17 |
| или Картофель отварной №172 | - | 73.17 |
| или Картофель жареный (из сырого) №175.2 | - | 73.17 |
| или Картофель жареный (из вареного) №175.1 | - | 73.17 |
| или Бобовые отварные 1 вариант №197.1 | - | 73.17 |
| или Овощи припущеные с жиром №179 | - | 73.17 |
| или Овощи отварные с жиром №178 | - | 73.17 |
| или Капуста тушеная 2 №183 | - | 73.17 |
| или Пюре картофельное №174 | - | 73.17 |
| Маргарин | 2.44 | 2.44 |
| или Масло сливочное | 2.44 | 2.44 |
Поджарка №482
Рекомендуемый выход блюда: 200 грамм
| Говядина | 49.77 | 36.74 |
| или Свинина | 40.47 | 34.42 |
| или Баранина | 51.16 | 36.74 |
| или Телятина | 55.81 | 36.74 |
| или Козлятина | 51.16 | 36.74 |
| ~ Масса жареного мяса | - | 23.26 |
| Лук репчатый | ||
| Жир топленый | 3.26 | 3.26 |
| ~ Масса пассерованного лука | - | 4.65 |
| Томатное пюре | 4.65 | 4.65 |
| ~ Масса пассерованного лука и томата | - | 6.98 |
| Каша рассыпчатая №324.1 | - | |
| или Бобовые отварные 1 вариант №197.1 | - | |
| или Макароны отварные 2 №198 | - | |
| или Картофель жареный (из вареного) №175.1 | - | |
| или Картофель жареный (из сырого) №175.2 | - | |
| или Овощи отварные с жиром №178 | - | |
| или Капуста тушеная 2 №183 | - | |
| или Свекла тушеная №185 | - | |
| или Картофель жареный во фритюре №176 | - |
Тефтели 1 вариант №73.1
Рекомендуемый выход блюда: 110 грамм
| Говядина (котлетное мясо) | 14.62 | |
| или Свинина (котлетное мясо) | 17.31 | 17.31 |
| или Телятина (котлетное мясо) | 22.31 | 14.62 |
| или Баранина (котлетное мясо) | 20.38 | 14.62 |
| или Козлятина (котлетное мясо) | 20.38 | 14.62 |
| Хлеб пшеничный | ||
| Молоко | 4.62 | 4.62 |
| или Вода | 4.62 | 4.62 |
| Лук репчатый | 9.23 | 7.69 |
| Жир топленый | ||
| ~ Масса пассерованного лука | 3.85 | |
| Мука пшеничная | 1.54 | 1.54 |
| ~ Масса полуфабриката | 27.31 | |
| Жир топленый | ||
| ~ Масса готовых тефтелей | 23.08 | |
| Соус красный основной №717 | 19.23 | |
| или Соус красный с кореньями (для тефтелей) №721.2 | 19.23 | |
| или Соус томатный на мясном бульоне №706 | 19.23 | |
| или Соус сметанный с томатом №733 | 19.23 | |
| Каша рассыпчатая №324.1 | 57.69 | |
| или Рис отварной №194 | 57.69 | |
| или Картофель отварной №172 | 57.69 | |
| или Овощи отварные с жиром №178 | 57.69 | |
| или Пюре картофельное №174 | 57.69 |
|
|