Ожирение 1 ст – 25-30 кг

Пищевой статус как показатель здоровья

Характеризует состояние здоровья, сложившееся на фоне конституциональных особенностей организма под воздействием фактического питания.

Методика оценки пищевого статуса включает:

• определение показателей функции питания

• пищевой адекватности (определяет признаки пищевой недостаточности, избыточности при несбалансированности рациона)

• определение показателей заболеваемости

Определение показателей функции питания

- процессы пищеварения

- Б, Ж, У- обменов, витаминного, минерального, водного

Функция питания - система обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз)

Оценку пищевой адекватности производят на основании следующих показателей:

- рост, масса тела, массо-ростовой показатель

-обмен веществ ( конечные продукты в моче, содержание метаболитов в крови, активность ферментов)

-оценка функционального состояния отдельных систем организма (НС, ЖКТ, CCC и др)

Определение показателей заболеваемости

Заболеваемость тесно связана с пищевым статусом и обусловлена различными нарушениями питания(недостаточность или избыточность)

Основными особенностями организации питания и санитарного надзора в полевых условиях являются:

1. Трудности обеспечения продовольствием и пищей частей и подразделений, обусловленные недостатком продуктов, сложностью их подвоза, хранения, приготовления пищи и доставки личному составу;

2. Ухудшения качества продовольствия пищи за счет использования консервированных и некондиционных продуктов, ухудшения условий их хранения, снижения профессионального уровня кадров продовольственной службы, в особенности поварского состава

3. Возможности заражения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи радиоактивными, ОВ, БС

В организации питания участвуют следующие службы:

1 Продовольственная служба части:

а) организует и осуществляет заготовку, хранение, транспортировку, обработку ПП, приготовление и раздачу пищи л/с

б) проводит текущий контроль за качеством ПП;

в) организует экспертизу некондиционного, а также зараженного ОВ, Рви БС продовольствия, привлекая к участию в ней представителей химической и медицинской службы;

г) осуществляет дезактивацию, дегазацию, продовольствия, имущества и оборудования;

д) совместно с химическими войсками и самостоятельно ведут непрерывную радиационную химическую и бактериологическую разведку в районах размещения и развертывания объектов своей службы.

2 Инженерная служба части

а) организует разведку водоисточников, включая источники, эксплуатируемые для снабжения водой объектов продовольственной службы;

б) осуществляет обработку воды и определение полноты и надежности ее дезактивации, обезвреживания и обеззараживания;

в) проводит текущий (технологический) лабораторный контроль за качеством воды на пунктах водоснабжения, в том числе при применении оружия массового поражения (ОМП)

3 Служба радиационной, химической и биологической защиты (РХБЗ)

а) организует химическую разведку и индикацию средств массового поражения (СМП) на местности, участвует в выявлении и определении степени загрязнения продовольствия СМП;

б) обеспечивает данными о радиационной и химической обстановке начальника продовольственной и медицинской служб, а также командира СЭУ, ответственных за экспертизу продовольствия в условиях примеения ОМП

4 Ветеринарная служба

а) разрабатывает мероприятия по недопущению заноса возбудителей инфекционных заболеваний от животных в войска;

б) организует и проводит ветеринарно-санитарную экспертизу продовольствия, в том числе зараженного СМП, координируя свои д-я с медицинской и химической службами

5 Медицинская служба

а) осуществляет контроль за количественной и качественной адекватностью питания

б) принимает участие в разработке временных нормативов питания

в) контролирует и оценивает состояние здоровья л/с, связанного с питанием (статус питания), также здоровья персонала, работающего на пищевых объектах;

г) принимает участие в экспертизе продуктов и пищи, заражение ОВ, БС, РВ, проводит специальную обработку;

д) организует и проводит сан-эпидразведку мест предполагаемого развертывания объектов продовольственной службы, контролирует их санитарное состояние