Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет количества продуктов для приготовления супов
|
|
164. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций борща украинского в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| 164* | Борщ украинский | Январь |
165. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 60 порций супа крестьянского в декабре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп крестьянский | Декабрь |
166. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 100 порций рассольника ленинградского в феврале.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Рассольник ленинградский | Февраль |
167. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 120 порций солянки рыбной из судака крупного размера неразделанного.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Солянка рыбная жидкая (судак неразделанный крупный) |
168. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 80 порций супа молочного с овощами в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп молочный с овощами | Январь |
169. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 30 порций супа-пюре из разных овощей в ноябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп-пюре из разных овощей | Ноябрь |
170. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 20 порций супа-пюре из плодов сушеных
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп-пюре из плодов сушеных |
171. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 40 порций борща холодного в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Борщ холодный | Январь |
172. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций супа из плодов свежих.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп из плодов свежих |
173. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 70 порций солянки домашней в феврале.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Солянка домашняя | Февраль |
174. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций борща украинского в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| 174* | Борщ украинский | Январь |
175. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций супа крестьянского в ноябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп крестьянский | Ноябрь |
176. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 60 порций рассольника ленинградского в декабре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Рассольник ленинградский | Декабрь |
177. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 100 порций солянки рыбной жидкой.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Солянка рыбная жидкая (судак неразделанный крупный) |
178. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 120 порций супа молочного с овощами в ноябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп молочный с овощами | Ноябрь |
179. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 80 порций супа-пюре из разных овощей в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп-пюре из разных овощей | Январь |
180. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 30 порций супа-пюре из плодов сушеных.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп-пюре из плодов сушеных |
181. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 20 порций борща холодного в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Борщ холодный | Январь |
182. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 40 порций супа из плодов свежих.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Суп из плодов свежих |
183. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций солянки домашней в феврале.
Выписать все необходимые продукты массой брутто и нетто для варки супов:
| № п/п | Наименование блюд (вид сырья) | Месяц | Количество порций |
| Солянка домашняя | Февраль |
|
|