Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Картоплечистки
|
|
Вступ
Значення оснащення сучасними видами технологічного обладнання закладів ресторанного господарства.
Для того, щоб розглянути значення сучасних видів технологічного обладнання треба проаналізувати, які зміни відбулися в закладах ресторанного господарства за останнє десятиріччя:
1. різкий зріст закладів ресторанного господарства;
2. активна участь приватного бізнесу в створенні нових підприємств;
3. різноманітність нових форм обслуговування;
4. нове приготування та подача страв і т. д.
В зв’язку з цим зараз чітко виражені два принципи харчування:
· розвиток масової індустріальної їжі з харчовими добавками і стабілізаторами.
· задоволення індивідуумів в натуральній, екологічно чистій, нерідко приготовленій на очах їжі.
Всі ці зміни призвели до необхідності комплексного забезпечення закладів ресторанного господарства новим, сучасним технологічним обладнанням.
Застосування сучасних видів торговельно-технологічно обладнання дає змогу раціонально та економічно використовувати матеріально-технічні і трудові ресурси ресторанів, знижувати рівень витрат, дозволяє підвищити ефективність виробництва в цілому без додаткових вкладень. Підбір та раціональне використання матеріально-технічних і трудових ресурсів - це сукупність заходів, методів, факторів і принципів, які забезпечують зниження витрат на одиницю ресторанної продукції.
Слід відмітити, що сьогодні в закладах ресторанного господарства здійснюється впровадження маловідходних, безвідходних та енергозберігаючих технологій, які тісно пов’язані зі специфікою використання сировинних ресурсів, таких, як: овочі, фрукти, м'ясо й рибопродукти, а також продовольчих товарів, які надходять від підприємств харчової промисловості.
Таким чином комплексне забезпечення закладів ресторанного господарства новим сучасним технологічним обладнанням сприятиме механізації і автоматизації підвищенню рівня обслуговування споживачів, якості та швидкості приготування страв, раціонально використовувати енергоресурси і зменшувати витрати на виробництві.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
1.Класифікація обладнання
Теплове обладнання
Механічне обладнання
Виробниче обладнання
Обладнання для бару
Обладнання для fast-food
Миюче обладнання
2. Характеристика механічного обладнання
Правильний підбір технологічного обладнання є не менш важливим моментом при відкритті і розвитку нового проекту у сфері ресторанного бізнесу, адже від цього фактора залежить, на скільки майбутні клієнти Вашого закладу будуть задоволені запропонованими їм кулінарними шедеврами.
2.1 М’ясорубки
| Модель | Виробник | Характеристики |
| М`ясорубка МИМ 300 | Білорусія | 680x370x500 мм; Напруга: 380 В; Потужність: 1500 Вт; Продуктивність: 300 кг/год. | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| М`ясорубка МИМ 600 | Білорусія | 840x450x650 мм; Напруга: 380 В; Потужність: 2200 Вт; Продуктивність: 600 кг/год | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| М`ясорубка TC 12 E | Італія(sirman) | 215x430x520 мм, Напруга: 230/400 В; Потужність: 230-400V/50Hz; Продуктивність: 150 кг/год | |
2.1. М’ясорубки
М’ясорубки призначені для отримання фаршу із м’яса, риби, м’ясопродуктів, повторного подрібнювання котлетного фаршу і для приготування ковбас. Установлюється в підприємствах торгівлі та ЗРГ.
Верх корпуса м’ясорубок виготовлений із нержавіючого металу, бокові поверхності – із полірованого алюмінію. Всі елементи виготовлені із нержавіючого металу і мають відполіровану гладку поверхню.
Моделі м’ясорубок обладнані спеціальними блокуючи ми пристроями які зупиняють роботу машини – якщо не дотримуватись правил техніки безпеки. Мікродатчик фіксує правильне закріплення корпуса м’ясорубки.
М’ясорубки установлені на ніжках, які дають можливість легко очищати простір під їх корпусом.
Електродвигун м’ясорубок має систему охолодження і подвійний термозахист.
В комплект входить пластиковий штовхач для подачі продуктів до ножів.
2.2 Овочерізки
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка Гамма 5 А | Росія | 420x290x550 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 615 Вт; Обсяг: 400 л; продуктивність 400кг/ч | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка МПР-350.02 | Білорусь | 640x355x605 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 370 Вт; продуктивність 350кг/ч | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка CL20 /5 ножів | Robot Coupe, Франція | 195x330x560 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 400 Вт | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка CL25 /5 ножів | Robot Coupe, Франція | 210x340x550 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 450 Вт | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка CL50 Ultra / 7 ножів | Robot Coupe, Франція | 300x360x555 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 750 Вт | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Овочерізка CL50 с комплектом 8 ножів | Robot Coupe, Франція | 350x320x590 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 550 Вт |
2.2. Овочерізки
Овочерізки можуть установлюватись в ЗРГ любої потужності з великим асортиментом страв.
Овочерізки відповідають останнім санітарним стандартам.
Повний набір дисків дозволяє здійснювати наступні види нарізки овочів та фруктів: стружка, кільця, соломка, брусочки, кубики.
Корпус овочерізок цільнометалевий. Електродвигун характеризується високою надійністю і довгою тривалістю роботи, вмонтований на шарикопідшипниках що забезпечує його безшумну роботу і відсутність вібрації. Вал електродвигуна виготовлений із нержавіючого металу, в деяких моделях – із полікарбонату.
Всі моделі овочерізок обладнані автоматичним пристроєм повторного запуску машини, що забезпечує кращу ергономічність і швидкість процесу. Магнітна система захисту призводить до зупинки електродвигуна в момент відкривання кришки або неправильного положення штовхача і забороняє доступ до ріжучих частин машини під час роботи.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Картоплечистки
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Картоплечистки МОК-150 | Білорусь | 530x455x835 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 370 Вт напруга живлення 220/380 У, продуктивність 150 кг/год | |
|
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Картоплечистки МОК-300 | Білорусь | 600x410x1000 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 550 Вт; Вага: 62 кг напруга живлення 220/380 У, продуктивність 300 кг/год | |
| Модель | Виробник | Характеристики |
| Картоплечистки PSP 700 /10/220 | Pasquini, Італія | 360x480x800 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 1000 Вт; Вага: 32 кг завантаження: 10 кг, продуктивність: 250 кг/год, корпус із нерж. сталі, бункер повністю покритий абразивним матеріалом, підключається до водопроводу й каналізації |
|
|