Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






  • Целый судак с овощной сальсой и лососем






    Предварительно замаринованный в травах и приготовленный на гриле целый судак со слегка обжаренной овощной сальсой из лука-порей, картофеля, кабачка и сочными кусочками лосося.

     

    Лобань со слайсами картофеля

    Маринованное в травах филе лобани, приготовленное на гриле, подается с обжаренными во фритюре слайсами картофеля и пряным сливочным соусом.

     

    Лосось, маринованный в травах, со сметанным соусом

    Лосось, обжаренный на гриле, предварительно маринованный в свежем тимьяне и розмарине. Подается с соусом на основе сметаны с добавлением каперсов и укропа.

     

    Мясо

    Куриные медальоны в сыре со шпинатом

    Нежные куриные медальоны в хрустящей сырной панировке со свежими листьями шпината в сливочном соусе.

    Куриное филе в сырном суфле

    Запеченное куриное филе, начиненное шпинатом, творогом и чесноком, подается в густом сырном суфле на основе сливок и белого сухого вина.

    Филе утки с кус-кусом и грушей в ягодном соусе

    Тонкие слайсы филе утки, обжаренные на гриле, подаются с кус-кусом, грушей и соусом из свежих ягод.

    Язык, запеченный с овощами в глиняной посуде

    Телячий язык, нарезанный соломкой, запекается в глиняном горшочке с добавлением картофеля, моркови, болгарского перца, перца Чили, синего базилика, кинзы, баклажанов, лука, помидор (овощи нарезаются соломкой), чеснока и лимонного сока. Горшочек при подаче переворачивается в блюдо.

    Язык на гриле с томатно-медовым соусом и пюре с базиликом

    Сочные слайсы говяжьего языка, приготовленные на гриле и обжаренные в томатно-медовом соусе, подаются с картофельным пюре, в которое добавлен перетертый свежий базилик.

     

    Пеппер-стейк с овощами гриль

    Стейк из телятины маринуется в 3-х видах душистого перца (красном, розовом и белом), затем обжаривается и томится в сливочно-перченом соусе. Степень остроты блюда уточнить у гостя. Гарнируется обжаренными на гриле кабачками, перцем, помидором. Сверху поливается белым сливочным соусом.

     

    Стейк Базилик

    Фирменный стейк из филе говядины, маринованного в горчице со специями и слайсами имбиря и приготовленного на гриле. Подается на листьях салата Ромен с обжаренной на гриле веточкой помидоров Черри.

    Стейк из свинины с соусом Демиглас и луком-порей

    Мягкий свиной стейк, подается в соусе Демиглас с кольцами лука-порей и слайсами миндаля.

    Баранина с грибным соусом на помидорах

    Кусочки сочной баранины, приготовленные на гриле, со сливочно-грибным соусом из шампиньонов. Подаются на помидорах, слегка обжаренных с розмарином.

     






    © 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
    Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
    Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.