Приложение 2. о производственном подразделении

Положение

о производственном подразделении

Ресторана «Премьер»

1. Общие положения

1.1. Производственное подразделение является самостоятельным структурным подразделением гостиницы «Октябрьская», создается и ликвидируется приказом директора.

1.2. Производственное подразделение подчиняется заместителю Директора.

1.3. Непосредственное руководство осуществляет менеджер по производству, назначаемый на должность приказом директора.

1.4. В своей деятельности подразделение руководствуется:

- уставом предприятия;

- настоящим положением;

- законодательством Российской Федерации.

2. Структура

2.1. Менеджер по производству

2.2. Шеф-повар

2.3. Повар

2.4. Кухонные работники

2.5. Мойщики посуды

3. Задачи

Подразделение решает следующие задачи:

3.1. Выполнение планов производства продукции.

3.2. Применение современных технологий.

3.3. Экономия средств предприятия за счет соблюдения технологии

производства и сокращения брака.

4. Функции

На подразделение возлагаются следующие функции:

4.1. Обеспечение бесперебойного выпуска качественной продукции.

4.2. Оперативно-производственное планирование.

4.3. Выполнение всех работ в строгом соответствии с ГОСТ, ТУ и иными нормативно-правовыми требованиями

4.4. Обеспечение необходимого технического уровня производства.

4.5. Повышение эффективности производства и производительности труда.

4.6. Рациональное использование производственных ресурсов.

4.7. Создание безопасных условий труда и повышение технической культуры производства.

4.8. Сокращение издержек (материальных, финансовых, трудовых).

4.9. Расчет производственных мощностей.

4.10. Составление отчета о загруженности производственных мощностей.

4.11. Обеспечение эффективности производства.

4.12. Участие в разработке и проведении мероприятий по реконструкции и модернизации производства.

4.13. Контроль за соблюдением технологической дисциплины, правил и норм по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности, санитарных норм.

4.14. Составление отчетов о деятельности.

4.15. Проведение инвентаризаций.

4.16. Экономическое обоснование необходимости обновления оборудования.

4.17. Составление заявок соответствующим структурным подразделениям предприятия на расходные материалы, хозяйственный инвентарь и оборудование.

4.18. Координация деятельности между структурными подразделениями

4.19. Согласование планов размещения оборудования.

5. Права

5.1. Подразделение имеет право:

- участвовать в общем планировании деятельности предприятия;

5.2. Менеджер по производству вправе представлять руководству предприятия предложения о поощрениях отличившихся работников, о наложении взысканий на работников, нарушающих производственную и трудовую дисциплину.

6. Взаимоотношения (служебные связи)

Для выполнения функций и реализации прав, предусмотренных настоящим положением, подразделение взаимодействует:

6.1. Со складом по вопросам:

Получения:

- сырья и материалов;

- инвентаря и оборудования;

- консультаций по применению оборудования.

Предоставления:

- отчетов о соблюдении технологии производства;

- предложений по совершенствованию технологии производства;

- отчетов о получении сырья и материалов.

6.2. С залом обслуживания клиентов по вопросам:

Получения:

- заявок на изготовление продукции;

Предоставления:

- помощи в доставке продукции клиентам.

7. Ответственность

7.1. Ответственность за качество и своевременность выполнения

функций, предусмотренных настоящим положением, несет менеджер по производству.

7.2. На менеджера по производству возлагается персональная ответственность за:

- соблюдение законодательства Российской Федерации в процессе

руководства;

- представление достоверной информации о деятельности подразделения;

- своевременное и качественное исполнение приказов

руководства;

7.3. Ответственность других работников подразделения устанавливается соответствующими инструкциями.