Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






  • Как продвинуть сайт на первые места?
    Вы создали или только планируете создать свой сайт, но не знаете, как продвигать? Продвижение сайта – это не просто процесс, а целый комплекс мероприятий, направленных на увеличение его посещаемости и повышение его позиций в поисковых системах.
    Ускорение продвижения
    Если вам трудно попасть на первые места в поиске самостоятельно, попробуйте технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Если ни один запрос у вас не продвинется в Топ10 за месяц, то в SeoHammer за бустер вернут деньги.
    Начать продвижение сайта
  • Определение массовой доли влаги ускоренным методом высушивания






    План работы

    1. Сформулировать этапы выполнения лабораторной работы.

    2. Согласно полученному продукту выбрать условия определения влаги ускоренным методом.

    3. Установить количество влаги в исследуемом продукте.

    4. Рассчитать содержание влаги и сравнить с литературными данными.

    5. Определить массовую долю золы в исследуемом продукте.

    6. Рассчитать массовую долю золы.

    7. Сделать вывод о содержании влаги и золы в исследуемом продукте.

    Определение массовой доли влаги ускоренным методом высушивания

    Одним из наиболее точных методов определения влаги является арбитражный метод. Сущность метода – высушивание навески пищевого продукта до постоянной массы при температуре от 95 до 1050С, в зависимости от вида продукта. Данный метод точен, но трудоемок и длителен, поэтому при определении содержания влаги часто используют ускоренный метод высушивания при повышенных температурах.

    Техника выполнения. В предварительно высушенную до постоянной массы и взвешенную бюксу помещают навеску измельченного образца. Навеску берут в зависимости от вида продукта, согласно таблице 1.1. Бюксы с навесками помещают в сушильный шкаф, нагретый до температуры 140-145оС, крышки у бюксов должны быть открыты и подложены под дно. При установке бюксы температура шкафа быстро снижается до 125-127оС. В течение 10- 15 минут ее доводят до необходимой температуры, в зависимости от вида продукта (табл.1.1) и этот момент считают началом сушки. Бюксу с навеской выдерживают строго установленное время для каждого вида продукта. Массовую долю влаги W (в %) рассчитывают по формуле:

    где: М - масса образца до высушивания, г, М 1 - масса образца после высушивания, г.

     

    Таблица 1.1

     

    Наименование пищевого продукта Навеска и точность взвешивания Температура высушивания, 0С Продолжительность высушивания, мин
    Зерно, мука, крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия 5 ± 0, 01   130 ± 2    
    Кондитерские изделия и полуфабрикаты: - печенья всех видов, вафли; - пряники, кексы, рулеты, восточные сладости; - другие изделия.   3 ± 0, 01     3 ± 0, 01 3 ± 0, 01   130 ± 2     130 ± 2 130 ± 2      
    Чай 3 ± 0, 01 120 ± 2  
    Мясные продукты 3 ± 0, 0002 150 ± 2  

     

    Регистрируемые показатели: Масса пустого бюксы (а), г, Масса бюксы с навеской образца до высушивания (в), г, Масса образца (М= в-а), г, Масса бюксы с навеской образца после высушивания (с), г, Масса высушенного образца (М= с-а), г, Масса испарившейся влаги (М-М 1), г, Массовая доля влаги (W), %. Расчеты.

     






    © 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
    Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
    Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.