Практика в межах наукового закладу

3.2.1. Інформаційне забезпечення досліджень

Загальна структура інформаційного забезпечення. Наявність наукової бібліотеки і функції окремих її підрозділів.

Кількісна та якісна характеристика бібліотечного фонду. Первинні та вторинні джерела інформації у даній бібліотеці. Стан інформаційно-довідкового апарату. Можливість та алгоритм (пошукові системи, основні інформації сайти та портали) пошуку інформації через Мережу Іпtегпеt.

Підбір літературних джерел за темою випускної роботи магістра (надати у вигляді списку літератури).

3.2.2. Експериментальні дослідження (в інтересах галузі, магістерської роботи)

Навести інноваційну стратегію, загальний план теоретичних, експериментальних та практичних робіт за темою випускної роботи. Здійснити підбір та обгрунтування методик досліджень. Збір і комплектування експериментальних стендів, приладів для проведення досліджень. Ведення лабораторного журналу, графічне оформлення результатів досліджень розрахунків.

* В рамкахнаданого часу студент розпочинає експериментальні дослідження за темою своєї випускної роботи. У звіті з практики магістр наводить тези щодо одержаних результатів.

3.3 Проходження практики на переробних підприємствах

3.3.1. Загальні завдання

• вивчити та розробити схему організаційної структури управління підприємством;

• ознайомитися з функціональними обов'язками керівників та спеціалістів різних рівнів управління, проаналізувати взаємовідносини власників (засновників), апарату управління підприємством та робітниками;

• проаналізувати професійний, кадровий склад керівників, спеціалістів апарату управління та робітників (стаж роботи, освіта, стать, вік);

• проаналізувати методи керівництва підприємством: адміністративні методи; використання в керівництві підприємством організаційного впливу; наявність у керівничому апараті посадових інструкцій, аналіз їх змісту; використання розпорядчого впливу в керуванні, використання методів соціального керування;

• проаналізувати інформаційне і технічне забезпечення управління: характеристика інформаційних потоків на підприємстві, організація роботи з документацією, порядок складання організаційно-розпорядчої документації, засоби організаційної та обчислювальної техніки;

• провести експериментальні дослідження по впровадженню новітніх технологій на підприємстві;

• зробити висновки та дати пропозиції щодо вдосконалення системи керівництва підприємством.

3.3.2. Вивчення системи забезпечення якості харчової продукції, що випускається підприємством

Основним завданням практики студентів, що навчаються за освітньо-кваліфікаційним рівнем магістрє вивчення і систематизація досвіду по системі контролю і забезпечення якості харчової продукції, що випускається. Головною метою цього етапу роботи є побудова системи Я «Якість продукції підприємства», яка складається з підсистем А, Б, В, Г, Д, Е, в межах якої магістр повинен визначити межі функціонування, ієрархію, внутрішньо системні зв'язки та вплив підсистем на мету функціонування системи, тобто якість продукції. Студент самостійно розбиває систему Я на окремі підсистеми і аналізує їх, оформляє результати у вигляді таблиць, схем, висновків. Одночасно виявляє зв'язки з іншими підсистемами. Наприклад, функціонування підсистеми Б залежить від наявності та роботи складської зони, її оснащення, логічностіпобудови. Тому, наприклад, забезпечивши якість сировини в межах функціонування підсистеми Б, можна визначити її рівень в межах підсистеми Д, що і аналізує студент та надає рекомендації.

Підсистема Б «Якість вхідної сировини».

В межах підсистеми повинні бути охарактеризовані і визначені основні принципи товарної експертизи, санітарно-гігієнічної експертизи, ветеринарної експертизи, екологічної експертизи, товарознавчої експертизи, кількісної та якісної експертизи.

Студенти при цьому повинні керуватися «Інструкцією про порядок проведення товарознавчої експертизи товарів (продукції) Торгово-промислових палат України», затвердженою Рішенням ТПП України від 23.02.2000 р., протокол № 55(6).'

Підсистема Д «Забезпечення якості в технологічному потоці».

В межах підсистеми повинно бути охарактеризовано технологічний потік, який складається з потоків сировини, допоміжних матеріалів, енергоресурсів, людських ресурсів; організаційно-економічні принципи забезпечення технологічного потоку.

Необхідно визначити основні закономірності впливу кожного із цих факторів на формування показників якості випускаємої продукції в межах підсистеми Д та зафіксувати основні параметри технологічного потоку.

Визначити основну законодавчу і нормативну базу по забезпеченню якості - наявність технічних умов та технологічних інструкцій, ДСТУ, технологічних карток.

Підтвердити можливість контролювання та корегування основних параметрів технологічного потоку як умови забезпечення якості. Матеріально-технічне, кадрове та організаційне забезпечення контролю параметрів.

Необхідно об'єднати всі параметри та описати їх вплив на інтегральні показники якості підсистеми Д.

Вихідні параметри підсистеми Е «Забезпечення якості при реалізації продукції та її споживанні».

Вияснити наявність параметрів реалізації продукції. Описати та охарактеризувати параметри. Описати методи контролю або моніторингу параметрів. Наявність нормативно-технічної бази для контролю якості продукції, що реалізується.

Підсистема А «Матеріально-технічне забезпечення якості». Охарактеризувати заходи з матеріально-технічного забезпечення, яке пов'язане та направлене на підвищення якості продукції.

Рисунок 3.1. – Модель та ієрархія системи забезпечення якості продукції підприємства (лабораторії)

Підсистеми В, Г «Організація забезпечення якості», «Кадрове забезпечення якості». Охарактеризувати дії та заходи з адміністративного забезпечення якості, наявності плану підприємств, моніторингу нормативної бази, законодавчих актів. В межах підсистеми «Кадрове забезпечення якості» охарактеризувати стан, динаміку та перспективи кадрового забезпечення якості.

При аналізі підприємства з точки зору забезпечення якості вивчити та описати методи досліджень якості, встановити взаємозв'язок підсистем А®Д, А®Е, Б®Д, ВГ®Д, ВГ®Е, Д®Е, Е®Я. Визначити величини, за яких можлива оптиміїа іія функціонування підсистем та системи Я.

Дані навести на прикладі підприємства де проходить практику студент.

Дані оформити у вигляді системного аналізу підсистеми і системи в цілому.