Семінарське заняття №8

План

1. Основи технологій виробництва хлібобулочних продуктів.

2. Основи технологій виробництва молочних продуктів.

3. Основи технологій виробництва м'ясних продуктів.

4. Основи комплексного використання сировини. Принципи створення безвідходних виробництв.

5. Основи технологій виробництва цукру.

6. Побічна товарна продукція галузі.

7. Заходи запобігання навмисного заниження прибутковості харчових підприємств.

Самостійна робота

Основи технологій харчових виробництв.

Контрольні запитання

1. Асортимент виробництв харчової продукції із рослинної сировини.

2. У чому полягає харчова цінність м’ясомолочних продуктів?

3. Опишіть технологічні схеми виробництва найбільш поширених видів м’ясомолочних продуктів.

4. Виробництво крохмалю та крохмалепродуктів.

Індивідуальне заняття

Підготувати реферативне повідомлення на тему:

Вплив контролю якості сировини, готових виробів та параметрів технологічних процесів на прибутковість підприємств харчової промисловості.

Методи оцінювання: оцінка виконання індивідуальної роботи

Література: основна [2, 8, 16, 17, 26, 28 ]

додаткова [2, 16, 36, 56, 76, 81, 91]

Тема 2.11. Транспорт і зв'язок

Самостійна робота

Найважливіші види сучасного зв'язку: пошта, телефон, телеграф, факс, стільниковий зв'язок, Інтернет та інші види зв'язку, їх особливості та шляхи удосконалення.

Контрольні запитання

1. Що слід розуміти під терміном “зв’язок”?

2. Назвіть та поясніть особливості найважливіших видів сучасного зв’язку.

3. Наведіть приклади застосування нових технічних засобів зв’язку та інфокомунікативних технологій в різних галузях народного господарства.

4. Вкажіть перспективні види зв’язку та інфокомунікативні технології.

Методи оцінювання: оцінка виконання індивідуальної роботи

Література: основна [6, 13, 28];

Додаткова [45, 63, 94].

Лекція 10

Тема 2.12. Основи технологій виробництв компонентів електронного устаткування. 2.13. Основні тенденції в технології переробки відходів

План лекції

1. Загальна характеристика галузі.

2. Класифікація інтегральних мікросхем.

3. Виробництво напівпровідникових інтегральних мікросхем.

3.1. Отримання та очищення кремнію.

3.2. Вирощування монокристалів кремнію.

3.3. Утворення елементів мікросхем.

4. Промислові та побутові відходи, їх класифікація та джерела утворення.

5. Переробка промислових відходів.

6. Переробка побутових відходів.

7. Основні напрямки вирішення проблеми відходів.