![]() Главная страница Случайная страница Разделы сайта АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Разрушение дисперстных систем
Процесс разрушения называется коагуляцией. Ее может вызвать встряхивание, облучение ионизирующее, изменение температуры. Наибольшее значение имеет коагуляция электролитами. Коагуляция: взбивание молока-масла, закисление – кефир и т.д. Коагуляция электролитами начинается при определенной концентрации электролита, которая называется порогом коагуляции (min концентрация электролита, при которой происходит коагуляция). Электролит, вызывающий коагуляцию, называется коагулянтом, а коагулирующий ион – коагулятором. При коагуляции выполняются след. правила: 1. Коагулирующее действие оказывают ионы, имеющие противоположный знак заряда по отношению к заряду потенциалоопределяющих ионов 2. Чем выше заряд коагулирующего иона, тем больше его коагулирующая способность. Коагуляция состоит из нескольких этапов: На начальном этапе происходит уменьшение Коагуляцию можно вызвать добавив золь с противопол.зарядом мицеллы. В результате происходит взаимная коагуляция. Если в процессе коагуляции частицы соединяются непосредственно поверхностями, то коагуляция является необратимой. Если между частицами сохраняется оболочка из жидкости или двойной электрический слой, то коагуляция обратима. Эффукт Тиндаля – св-во дисперстных систем – обнаружил, что если пропустить поток лучей через коллоидный раствор, то наблюдается образование светящегося конуса.
|