Строение плодового дерева

Плодовое дерево состоит из надземной части – ствола и кроны, и подземной - корневой системы (рис. 4). Граница между стволом и корнем условно называется корневой шейкой. Обычно плодовые деревья привиты и не переносят заглубленной посадки: когда корневая шейка саженца находится на 10 – 15 см ниже поверхности почвы, деревце при этом плохо развивается или вообще гибнет. Для растений, полученных из черенков, отводков, корневых побегов, незначительное заглубление при посадке допустимо.

Рис. 4. Строение плодового дерева

Надземная часть: 1 – корневая шейка; 2 – штамб; 3 – центральный проводник (лидер); 4 – ветка продолжения центрального проводника; 5 – скелетные ветви первого порядка;

6 – скелетные ветви второго порядка; 7 – третий порядок ветвления; 8 – ветка (побег) продолжения скелетной ветви; 9 – полускелетная ветвь; 10 – ветка (побег) продолжения полускелетной ветви; 11 – обрастающие ветки.

Корневая система: 12 – главный (стержневой) корень; 13 – корни первого порядка; 14 – корни второго.

Корневая система – совокупность корней одного растения, образовавшихся в результате ветвления. Она обеспечивает закрепление дерева в почве, поглощение из нее воды и питательных веществ. В корнях синтезируются некоторых органические формы азота. Корень может быть органом вегетативного размножения.

В зависимости от происхождения различают следующие два типа корневых систем плодовых растений:

– семенная (генеративная), ее имеют все растения, полученные из семян и путем прививки на семенной подвой;

– вегетативная (придаточная) – характерна для вишни, сливы в случае выращивания их из зеленых черенков; яблони и груши, если их прививают на подвои, а также ее имеют смородина, крыжовник, земляника. Отдельную разновидность образуют корневые системы вегетативного корневого происхождения – малина, лещина, вишня, слива, а также растения, полученные из корневых черенков.

По характеру размещения в почве различают корни горизонтально и вертикального направления. Горизонтальные корни идут примерно параллельно поверхности почвы, охватывают поверхностные горизонты почвы, в которых активно проявляются микробиологические процессы, и накапливается большая часть питательных веществ. Горизонтальные корни более глубокие у семечковых пород, менее глубокие у ягодных пород.

Вертикальные корни размещаются в почве отвесно по трещинам почвы, ходам земляных червей; более глубоко у семечковых и некоторых косточковых, менее глубоко – у ягодных растений. При сильном росте вертикальных корней, особенно если можно выделить главный, корневая система приобретает черты стержневой.

Всем плодовым культурам свойственны и горизонтальные и вертикальные корни.

В зависимости от толщины, длины и разветвленности различают скелетные, полускелетные и обрастающие корни.

Скелетные корни – самые толстые, нулевого и первого порядка ветвления, характеризуются вторичным анатомическим строением; полускелетные – короче и тоньше, обычно имеют второй и третий порядок ветвления.

Обрастающие корни образуются на молодых скелетных корнях. Это корни четвертого и последующих порядков ветвления, тонкие (до 1 – 3 мм) и короткие (от доли миллиметра до нескольких сантиметров). Их называют мочковатыми корнями, или мочкой. Плодовые и ягодные культуры отличаются по способности образовывать корневые мочки, на что также влияют почвенные условия, агротехника.

Обрастающие корни как по количеству, так и по общей длине являются основной частью корневой системы любой породы. Они впитывают воду и питательные вещества, вместе с листьями вырабатывают органические соединения, обеспечивающих рост и развитие растения.

Обрастающие корни в свою очередь делятся на ростовые, всасывающие, переходные, проводящие (рис. 5).

Ростовые корни первичного строения, белого цвета, длинной 10 – 25 см. Обеспечивают быстрый рост в длину, а также всасывание воды и солей. При переходе во вторичное строение становятся полускелетными, скелетными; микоризы не имеют.

Всасывающие корни также первичного строения, белого цвета. Недолговечные, летом отмирают через 15 – 26 дней. Длина их у яблони 1 – 4 мм, у смородины 5 – 15 мм, толщина 0, 3 – 3 мм.

Рис. 5. Мочка корней яблони (по Колесникову):

1 – ростовые (осевые); 2 – всасывающие (активные);

3 – переходные; 4 – проводящие.

На концах ростовых и всасывающих корней выделяют три зоны: чехлик, зону роста и зону всасывания, покрытую корневыми волосками. На 1 мм² поверхности всасывающего корня яблони находится около 300, смородины – до 700 корневых волосков, что во много раз увеличивает поглотительную поверхность корня.

Для большинства плодовых культур свойственно размещение на всасывающих корнях микоризы, что благоприятствует корневому питанию растений.

Корневая система плодового дерева занимает определенный объем почвы. Он определяется характером плодовой культуры и физико-механическими особенностями грунта, условиями его увлажнения и аэрации.

Горизонтальные корни взрослой яблони могут достигать 20 м, это значит в 2 – 3 раза превышать проекцию кроны. Диаметр корневой системы яблони обычно не менее как в полтора раза превышает диаметр кроны. Плотность обрастающих корней уменьшается в направлении от ствола до середины междурядий сада – наибольшая их плотность отмечается на расстоянии 1 – 2 м от ствола.

Вертикальные корни плодовых деревьев проникают в грунт на глубину 4 – 6 м, иногда до 10 – 12 м, а ягодников – 2, 0 – 2, 5 м. На дерново-подзолистых почвах (среднеокультуренных) основная часть корневой системы сконцентрирована на глубине до 50 – 75 см. Установлено, что наибольший урожай плодов сильнорослые деревья дают только на почвах, заполненных корнями на глубину до 2 м и более, а деревья слаборослых пород и сортов – на 1 м.

Повышенная плотность грунта ограничивает проникновение корней дерева в глубину. Наиболее благоприятные условия для распространения корней плодовых деревьев создаются на дерново-подзолистых почвах, формирующихся на лессах и лессовидных суглинках, а также на слоистых супесчано-суглинистых отложениях.

Надземная часть плодового дерева начинается от корневой шейки и охватывает ствол, крупные и мелкие обрастающие ветви, несущие на себе листву, цветки и плоды.

Ствол – центральная, более или менее вертикальная ось надземной части плодового дерева от корневой шейки до вершины. Нижняя часть ствола, лишенная ветвей, называется штамбом, остальная - центральным проводником, или лидером.

Штамб играет важную роль в жизни дерева. По нему передвигаются питательные вещества от корня и пластические соединения от листьев к корням. Высота штамба может быть разной в зависимости от климатических условий и способа формирования дерева. Не допускаются повреждения коры и древесины на штамбе – они существенно ослабляют жизнедеятельность дерева, сокращают его долговечность, снижают урожайность.

Крона дерева – совокупность всех боковых ветвей вместе с проводником. По форме она может быть разной (рис 6).

Рис. 6. Формы крон плодовых деревьев:

1 – узкопирамидальная; 2 – широкопирамидальная;

3 – обратнопирамидальная; 4 – сжатая;

5 – высокоокруглая; 6 – шаровидная; 7 – раскидистая.

Ветви, отходящие от ствола, называют ветвями первого порядка. На них находятся ветви второго порядка и так далее. Крупные ветви называются скелетными, или суками, их концы – проводниками. Менее крупные ветви, обычно второго и третьего порядка ветвления, называют полускелетными, а еще более мелкие – обрастающими; на последних размещаются плодовые веточки.

Ствол, скелетные и полускелетные ветви создают основной скелет (каркас) кроны, они способны выдерживать большие механические нагрузки.

Основные функции скелетных ветвей – передвижение воды и питательных веществ, отложение запаса органических веществ и поддержание обрастающей части кроны. Назначение обрастающих ветвей - продолжение роста дерева, образование листьев и плодов.

Вертикальные ветви, сильно растущие внутри кроны взрослого дерева, называются волчками или жировыми побегами. Плодовые веточки представляют собой различного возраста и формы образования, на которых возникают цветковые почки и развиваются плоды. Для семечковых (яблоня, груша) характерны следующие виды плодовых веточек: кольчатка, копьецо, плодовый прутик (рис. 7).

Рис. 7. Плодовые веточки яблони (а) и груши (б):

1 – простые кольчатки; 2 – сложные кольчатки; 3 – копьецо; 4 – плодовые прутики.

Кольчатка – короткая ветка с годовыми кольцевыми рубцами, которые иногда располагаются вплотную так как ежегодный прирост составляет от 3 до 20 мм. Заканчивается цветочной или вегетативной почкой. Со временем кольчатка разветвляется и преобразуется в сложную кольчатку или плодуху.

Копьецо – однолетняя веточка, заканчивается чаще генеративной почкой или колючкой, располагается под прямым углом к ветви, на которой располагается.

Плодовый прутик – однолетняя веточка длиной более 12 см с цветочной почкой или плодоношением на конце. В отличие от ростового побега он более тонкий, немного согнутый и располагается в кроне почти горизонтально либо поникло.

После плодоношения у основания генеративной почки или места прикрепления одного или нескольких плодов остается плодовая сумка – утолщение цветоноса (рис.8).

Рис. 8. Новообразования из смешанной генеративной почки у яблони:

1 – годовые кольца; 2 – плодовая сумка; 3 – плоды; 4 – побег замещения.

Плодоносными образованиями у косточковых являются букетные веточки, шпорцы и смешанные веточки (рис.9).

Рис. 9. Плодоносные образования косточковых пород:

1 – букетные веточки (а – черешни,

б – сливы, в – вишни); 2- смешанные веточки (а – черешни, б – абрикоса, в – вишни); 3 – плодовые веточки (а – черешни, б – вишни, в – абрикоса); 4 – шпорцы (а – сливы,

б – абрикоса).

Букетные веточки характерны для вишни, черешни, персика. Они длинной 0, 5-3 см, с верхушечной ростовой почкой и плотно расположенными плодовыми почками в виде букета. На следующий год ростовая почка образует новую букетную веточку. У сливы аналогичные веточки называются шпорцами.

Удлиненные плодовые веточки вишни и сливы имеют боковые цветочные почки, а верхушечные почки всегда ростовые. Если эти веточки имеют среди боковых почек и вегетативные, их называют смешанными.

Почки различают по расположению на побеге, анатомическому строению, времени пробуждения и характеру органов, образующихся из них.

В зависимости от расположения на побеге почки бывают верхушечные и боковые, по месту образования – пазушные и придаточные, или адвентивные. Последние образуются на разных частях дерева – на узлах, междоузлиях, корнях. Они играют большую роль в возобновлении дерева, пострадавшего от морозов или других неблагоприятных воздействий. Пазушные почки могут быть одиночными (яблоня) или групповыми (персик).

По анатомическому строению и характеру новообразований различают почки генеративные (цветочные), вегетативные (ростовые и листовые) и вегетативно-генеративные (смешанные). Генеративные почки образуют цветки, завязи, плоды, а также плодовые сумки и побеги. Они обычно округлые и крупнее вегетативных (рис. 10).

Рис. 10. Почки:

1 – вегетативные; 2 – генеративные.

Генеративные почки бывают простыми, или чисто цветочными (у косточковых), и смешанными, или вегетативно-генеративными (у семечковых, малины, черной смородины).

Простые почки формируют только цветки, а смешанные, кроме того, развивают разные по длине и назначению побеги.

Вегетативные почки бывают ростовые, если из них вырастают побеги, и листовыми, способными образовывать только розетки листьев с очень коротким, длиной до 0, 5 см побегом. При сильном укорачивании ветвей или поломах из листовых почек могут образовываться сильные побеги.

Почки, которые трогаются в рост на следующий год называют спящими. Они могут сохранять способность к прорастанию на протяжении многих лет и дать начало роста в любом возрасте дерева.

Заложение и дифференциация цветков генеративных почек происходит обычно в средине лета.

В зависимости от времени прорастания почки подразделяют на скороспелые (прорастают в год формирования) и позднеспелые (трогаются в рост в начале следующего вегетативного периода). Скороспелые почки обычно бывают у косточковых культур, у семечковых – редкое явление.

Есть сорта земляники и малины, у которых скороспелость генеративных почек выражена особенно сильно, и они способны на протяжении вегетационного периода дважды цвести и давать плоды. Такая способность сорта получила название ремонтантности.

Цветки - сложные репродуктивные органы покрытосеменных растений. Цветки плодовых культур отличаются по строению и расположению.

У косточковых и семечковых пород цветки обоеполые с тычинками и пестиками. Другие растения (облепиха, клубника, орехоплодные) образуют цветки раздельнополые – только тычинки или только пестики. Если тычиночные и пестичные цветки расположены на одном растении, его называют однодомным (лещина, грецкий орех), а если на разных – двудомными (облепиха, клубника).

Обоеполые цветки опыляются, как правило, насекомыми, за исключением винограда, раздельнополые – ветром.

Для оплодотворения цветков многих сортов плодовых культур необходима пыльца других сортов, что необходимо учитывать при закладке сада.

Самобесплодными плодовыми породами являются: груша, яблоня, черешня, большинство сортов вишни, сливы, абрикоса. Однако растения, способные опыляться собственной пыльцой, при перекрестном опылении дают более высокий урожай.

Если из одной почки развивается много цветков, то они составляют разной формы соцветие: у груши – щиток, у яблони – зонтик, у смородины, малины, крыжовника – кисть.

При нормировании нагрузки дерева урожаем и в селекционной работе необходимо учитывать время распускания цветков в соцветии. У яблони, например, первыми раскрываются центральные цветки, у груши – крайние, у земляники – нижние; из первых цветков обычно развиваются наиболее крупные плоды.

Плоды - органы, развивающиеся из цветков. Плоды, образовавшиеся из тканей завязи, называют настоящими. К ним относят костянки (косточковые), ягоды (крыжовник, смородина, виноград), орехи (лещина, фундук), померанцы (плоды цитрусовых). Плод малины, ежевики – сложная костянка, а у земляники и клубники – фрага, съедобная часть которой образовалась из разросшегося цветоложа, на поверхности его находятся настоящие плоды – орешки (семена).

У семечковых пород плод – яблоко, мякоть которого образуется из двухслойного околоплодника.

Если плоды у древесных растений развиваются без оплодотворения и не имеют семян их называют партенокарпическими.

Листья выполняют функцию фотосинтеза и транспирации, а также обеспечивают газообмен с воздушной средой и др. Плодовые и ягодные растения, их сорта отличаются по форме, величине, окраске, опушенности листьев. Листья на побегах плодовых растений располагаются по спирали. Взрослое дерево яблони имеет около 250 тыс. листьев, вишни – 70 тыс.

От насыщенности кроны листьями и условий солнечного освещения зависит продуктивность плодовых растений и качество плодов.