Последовательность выполнения и защита дипломной работы.

За один месяц до защиты проводится предварительная защита дипломной работы. Порядок проведения предварительной защиты ежегодно согласовывается с руководителем структурного подразделения по УР и научными руководителями дипломных работ.

Оформление работы проверяется ответственным за нормоконтроль и им ставится на оборотной стороне титульного листа надпись «Нормоконтроль пройден», ставится дата проверки и подпись ответственного за нормоконтроль. Нормоконтроль работы осуществляется до сдачи ее научному руководителю.

Законченная дипломная работа, в одном печатном экземпляре, подписанная студентом на титульном листе, представляется научному руководителю за три недели до защиты. После просмотра и одобрения дипломной работы научный руководитель подписывает ее и составляет письменный отзыв на работу.

Далее работа передается студенту для ознакомления с отзывом и получения внешней рецензии от рецензента, которого студент выбирает самостоятельно.

За две недели до защиты студент предоставляет готовую работу вместе с отзывом научного руководителя и внешней рецензией в учебный отдел.

Руководитель структурного подразделения по учебной работе на основании этих материалов решает вопрос о допуске студента к защите дипломной работы, делая об этом соответствующую запись на титульном листе дипломной работы. В случае если руководитель структурного подразделения по учебной работе не считает возможным допустить студента к защите дипломной работы, этот вопрос рассматривается на педагогическом совете колледжа.

В исключительных случаях ГЭК вправе принять к защите дипломную работу, имеющую официальную рецензию и не имеющую отзыва руководителя.

В случае отрицательной рецензии (оценки «неудовлетворительно») и положительного отзыва руководителя вопрос о допуске студента к защите работы рассматривается на педагогическом совете с участием руководителя и студента. При необходимости дипломная работа может быть направлена на дополнительное рецензирование другому специалисту.

Защита дипломной работы проводится на открытом заседании государственной экзаменационной комиссии (далее - ГЭК) с участием не менее двух третей ее состава.

Последовательность защиты:

Студенту, получившему оценку «неудовлетворительно» при защите дипломной работы, выдается академическая справка установленного образца. Академическая справка обменивается на диплом в соответствии с решением ГЭК после успешной защиты дипломной работы, но не ранее чем через 1 год.

Состав и содержание дипломной работы.

3.1. Объем дипломной работы должен составлять 35-45 страниц, не считая приложений. Обязательными структурными элементами дипломной работы являются:

- титульный лист (вшивается, не нумеруется, в общую нумерацию страниц включается);

- задание на выполнение дипломной работы (вшивается, не нумеруется, в общую нумерацию страниц не включается);

- план-график подготовки дипломной работы (вшивается, не нумеруется, в общую нумерацию страниц не включается);

- оглавление (вшивается, не нумеруется, в общую нумерацию страниц включается);

- введение (вшивается, нумеруется);

- основная часть (вшивается, нумеруется);

- заключение (вшивается, нумеруется);

- приложения (вшивается, не нумеруются, в общую нумерацию страниц включается);

- литература (вшивается, нумеруется).

Прикладываются (не вшиваются): отзыв научного руководителя, внешняя рецензия, заявление на закрепление темы дипломной работы.

3.2. Титульный лист

Титульный лист оформляется в соответствии с приложением 7.

3.3. Содержание

Содержание включает введение, наименование всех глав, параграфов, пунктов, подпунктов, заключение, приложения и литературу с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы работы (приложение 8).

3.4. Введение и его содержание (объем составляет 1-2 страницы)

Во введении автор:

- обосновывает тему дипломной работы, ее актуальность (необходимо кратко охарактеризовать современное состояние сферы общественного питания (в городе/стране), доказать необходимость создания предприятия. От доказательства актуальности выбранной темы целесообразно перейти к формулировке миссии и цели предприятия;

- в этой части желательно кратко раскрыть содержательную структуру дипломной работы, т.е. прокомментировать обозначенные в оглавлении ее главы;

- определяет практическуюзначимость темы работы, причину ее выбора и формы использования полученного материала;

- устанавливает:

- цель (наиболее точное краткое отражение содержания дипломной работы, обычно формулируется по названию темы дипломной работы; например: планирование организации производства кафе в соответствии с потребностями рынка…);

- задачи (с их помощью раскрывается и конкретизируется цель; формулируются по обозначенным в оглавлении главам работы в форме перечисления (проанализировать…, разработать…, обобщить…, выявить…, изыскать…, найти…, изучить…, определить…, описать…, установить…, выяснить). Формулировки задач необходимо делать более точными, поскольку описание их решения должно составить содержание дипломной работы;

- объект исследования (предприятие - название);

- предмет исследования (организация работы предприятия и процесса приготовления кулинарной продукции (указать какой).

- дает краткую характеристику информационной базе исследования (задействованным литературным источникам), на основании которой была написана дипломная работа.

3.5. Основная часть

Содержание основной части дипломной работы раскрыто далее в рекомендациях по содержанию и выполнению глав дипломной работы (см. далее).

3.6. Заключение

В заключении, объемом не более двух страниц, автор должен обобщить основные данные, полученные в результате расчетов. Отметить выполнение основных принципов и направлений организации производства в разработанном предприятии. Обосновать целесообразность внедрения разработанного нового фирменного блюда в предприятии. Сделать выводы о значении выполненной работы и уровне выполнения поставленных целей и задач.

3.7. Приложения

В приложениях размещаются дополняющие основной текст, справочные материалы, большие таблицы, схемы, рисунки, занимающие более половины листа.