Экзаменационный билет №16

1. Общая характеристика семейства окуневых рыб.

2. Товароведная характеристика рыбных полуфабрикатов.

3. Чем отличается жерех от других представителей семейства карповых рыб по анатомо-морфологическим признакам и образу жизни?

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №17

1. Общая характеристика семейства сомовых, щуковых и хариусовых рыб.

2. Товароведная характеристика рыбных кулинарных изделий.

3. Чем отличаются маринки от других представителей семейства карповых рыб по кулинарному использованию?

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №18

1. Товароведная характеристика ледяной рыбы, макрурусов и терпуга.

2. Товароведная характеристика креветок и крилей в качестве нерыбных объектов водного промысла.

3. Характерные признаки всех представителей семейства окуневых рыб

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №19

1. Товароведная характеристика угрей и баттерфиша.

2. Товароведная характеристика крабов и крабоидов в качестве нерыбных объектов водного промысла.

3. Сравнительная характеристика анатомо-морфологических признаков судака и берша

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров