Экзаменационный билет №12

1. Общая характеристика семейства осетровых рыб.

2. Консервы рыбные: факторы, формирующие и сохраняющие качество.

3. Сравнительная характеристика анатомо-морфологических признаков карпа и серебряного карася

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №13

1. Общая характеристика семейства тунцовых и спаровых рыб.

2. Пресервы рыбные: определение, классификация и характеристика ассортимента, потребительские свойства, факторы, сохраняющие качество.

3. Сравнительная характеристика анатомо-морфологических признаков типичной плотвы и каспийской воблы

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №14

1. Общая характеристика семейства камбаловых рыб.

2. Икорные продукты: определение, классификация и характеристика ассортимента, потребительские свойства.

3. Сравнительная характеристика анатомо-морфологических признаков типичной плотвы и красноперки

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров

Экзаменационный билет №15

1. Общая характеристика семейства кефалевых и нототениевых рыб.

2. Икорные продукты: факторы, формирующие и сохраняющие качество.

3. Сравнительная характеристика анатомо-морфологических признаков европейского леща и густеры

Зав. кафедрой, профессор А.В. Терехова

Доцент В.А. Бочаров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров

Кафедра Товароведение и экспертиза товаров

Дисциплина Товароведение и экспертиза рыбных товаров