Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Дополните схему способов помола.
|
|
| Помол |
| Разовый |
| Повторительный |
| Простой |
| Сортовой |
2. В чем различие между простым и сортовым помолами?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Какая разница между односортным и многосортным помолами?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Какие сорта муки нельзя получить односортным помолом?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Чем объясняется более темный цвет муки второго сорта по сравнению с мукой первого сорта?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Почему мука имеет слегка сладковатый вкус?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. Отчего возникает горьковатый вкус муки?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. Процессы происходящие в муке при …
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
1. В чем разница между простым и улучшенными сортами хлеба?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Какие добавки вводят в улучшенные ржано-пшеничные сорта хлеба?
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Каковы форма и поверхность ржаной лепешки?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Какие улучшенные ржано-пшеничные сорта хлеба имеются в продаже?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Что подразумевают под крупными трещинами и надрывами на корке хлеба?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Почему образуется крошливость мякиша хлеба?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. Почему возникает плесневение хлеба?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. Выберите правильный вариант ответа на вопрос «Какой хлеб посыпают кориандром?»:
а) Столичный;
б) Бородинский;
в) Горчичный.
9. Назовите основное сырье для производства хлебобулочных изделий?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. В каком ассортименте выпускают хлебобулочные изделия?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. Какие батоны имеют узкую длинную форму?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
12. Чем отличаются сайки от булок?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
13. Выберите правильный вариант ответа на вопрос «К какой группе хлебобулочных изделий относятся ватрушки?»:
а) булки;
б) плетеные изделия;
в) сдобные изделия;
г) булочная мелочь.
14. Чем отличаются сдобные изделия от хлебобулочных?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
15. Допишите правильный ответ:
«Плетеные изделия подразделяют на…»
А) халы;
б)____________________________________________________________________________
16. Чем по внешним признакам нарезной батон, вырабатываемый из пшеничной муки высшего сорта, отличается от нарезного батона, вырабатываемого из пшеничной муки первого сорта?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
17. Как называют батон, имеющий продольные надрезы на поверхности?
______________________________________________________________________________
18. Чем отличаются халы от плетенок?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
19. Чем отличаются калачи и ситники от других хлебобулочных изделий?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
1. Что относят к бараночным изделиям?
______________________________________________________________________________
2. В чем особенности производства бараночных изделий? Что такое притвор?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Как образуется глянцевая поверхность бараночных изделий?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Чем отличаются сушки от баранок?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. В какие бараночные изделия добавляют горчичное масло?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Как называют сушки овальной формы?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. Какие бараночные изделия имеют наименьшую влажность, а какие - наименьший диаметр?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. Какие дефекты бараночных изделий вы знаете?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. Назовите бараночные изделия, при производстве которых используют ванилин?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. Чем отличаются простые сушки от любительских?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. Назовите ассортимент бубликов, которые имеются в продаже?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
|
|