Дослід 3. Кислотний гідроліз крохмалю

💸 Как сделать бизнес проще, а карман толще?

Тот, кто работает в сфере услуг, знает — без ведения записи клиентов никуда. Мало того, что нужно видеть свое раписание, но и напоминать клиентам о визитах тоже. Проблема в том, что средняя цена по рынку за такой сервис — 800 руб/мес или почти 15 000 руб за год. И это минимальный функционал. Нашли самый бюджетный и оптимальный вариант: сервис VisitTime.
⚡️ Для новых пользователей первый месяц бесплатно. А далее 290 руб/мес, это в 3 раза дешевле аналогов. За эту цену доступен весь функционал: напоминание о визитах, чаевые, предоплаты, общение с клиентами, переносы записей и так далее.
✅ Уйма гибких настроек, которые помогут вам зарабатывать больше и забыть про чувство «что-то мне нужно было сделать».
Сомневаетесь? нажмите на текст, запустите чат-бота и убедитесь во всем сами!

У пробірку помістіть 1 краплю 0, 5 % розчину клейстеру. Додайте 2 краплини 10 % розчину сульфатної кислоти та помістіть пробірку у киплячу водяну баню. Каламутний розчин клейстеру стає прозорим через 20 хвилин. Піпеткою нанесіть 1 краплю гідролізату на предметне скло та додайте 1 краплю розведеного розчину йоду в калій йодиді.

Якщо проба не дає позитивної йодкрохмальної реакції (синє забарвлення), додайте у пробірку 8 крапель 10 % розчину NaOH для створення лужного середовища. Потім додайте 1 краплю 2 % розчину CuSO₄. Чи буде позитивною проба Троммера? Про які зміни у вторинній структурі полісахаридних ланцюгів крохмалю свідчить відсутність синього забарвлення з йодом?

Черных В.П. и др. Общий практикум по органической химии: Учеб. пособ. для студ. вузов III-IV уровней аккредитации / В.П. Черных, И.С. Гриценко, М.О. Лозинский, З.И. Коваленко; Под общ. ред. В.П. Черных - X.: Изд-во НФАУ; Золотые страницы, 2002. - 592 с.: ил.

1. Як за допомогою розчинів їдкого натру і мідного купоросу довести, що в молекулі глюкози є дві різні функціональні групи? Написати рівняння відповідних реакцій.

2. Як можна розпізнати розчини глюкози і гліцерину? Написати рівняння відповідних реакцій.

3. Є три склянки з розчином глюкози, сахарози та крохмалю. Як можна розпізнати ці речовини? Написати рівняння відповідних реакцій.

б) омилення оцтовокислого ефіру глюкози (пентаацетилглюкози);

г) відновлення глюкози в шестиатомний спирт.

а) окиснення глюкози амоніачним розчином аргентум (I) оксиду;

б) утворення складного ефіру глюкози (пентаацетилглюкози) внаслідок взаємодії її з оцтовою кислотою;

г) повного окислення глюкози, що відбувається в клітинах живої тканини.

6. Складіть схему добування складних ефірів целюлози з нітратною та оцтовою кислотами.

7. Які процеси відбуваються з крохмалем в організмі людини та тварин? Напишіть схему процесу.

8. За допомогою рівнянь хімічних реакцій здійснити наступні перетворення:

крохмаль ® глюкоза ® етанол ® етанова кислота ® метан.

9. Написати рівняння реакцій молочнокислого та спиртового бродіння глюкози. Розрахуйте, який об’єм вуглекислого газу (н.у.) утворюється при спиртовому бродінні глюкози масою 360 г.

10. Визначте, яка маса оксиду Аргентуму, що містить 5% домішок, необхідна для окислення 0, 5 моль глюкози до глюконової кислоти?

11. Скільки етилового спирту можна добути з 1 т пшениці, яка містить 70% крохмалю, коли втрати виробництва становлять 15%?

12. Скільки глюкози можна добути з 1 т картоплі, що містить 20% крохмалю, коли вихід продукту становить 70%?