Тема 2. Анатомічні та морфологічні особливості квіткових рослин

1. Як називається коренева система, в якій є головний корінь і від нього відходять бічні корені першого, другого, третього та іншого порядку?

2. Як називається коренева система, в якій головний корінь сповільнює ріст і від його основи одночасно розвивається ряд додаткових, однакових за довжиною і силою коренів?

3. Як називається коренева система з наявно вираженим стрижневим коренем, але з великою кількістю додаткових?

4. За допомогою яких утворень на корені відбувається поглинання води і мінеральних речовин?

5. З якого кореня утворюється первинний корінь?

6. Чим захищені ніжні ініціальні клітини точок росту кореня?

7. На які зони поділяється корінь?

8. Як називається зона кореня, де відбувається ділення клітин?

9. Як називається зона кореня, в якій клітини ростуть, збільшуються у довжину і стають циліндричними?

10. Як називається зона кореня, на якій розташована велика кількість волосків?

11. Як називається зона кореня, в якій утворюються провідні судини і бічні корені?

12. Як називаються корені деяких тропічних рослин, які мають здатність поглинати вологу з навколишнього середовища?

13. Яким має бути ґрунт, щоб зберігати вільний газообмін?

14. Як називається напружений стан клітинної оболонки, що створюється її гідростатичним тиском?

15. Назвати явище, за якого відбувається вирівнювання концентрацій двох розчинів, які розділені напівпроникною перетинкою (наприклад клітинною мембраною).

16. Які процеси розрізняють у механізмі поглинання поживних речовин коренем?

17. З яким процесом у клітинах пов’язується, в першу чергу, метаболічне поглинання поживних речовин коренем?

18. Що визнають основною рушійною силою не метаболічного поглинання поживних речовин коренем?

19. Як називається місце переходу кореня в стебло, яке є дещо поширеним і потовщеним?

20. Як називається складний комплекс органічних речовин, що утворюється у ґрунті при розкладанні решток рослинних і тваринних організмів?

21. За допомогою якого методу виявляють потребу рослин у хімічних елементах, а також дію на них різних видів добрив?

22. Як називається точка, звідки розвивається лист?

23. Як називається вершина кута на вузлі між черешком листка і стеблом?

24. Як називається відстань між вузлами?

25. Що розміщується в пазусі листя більшості рослин?

26. Які підземні видозміни (метаморфози) стебла можуть бути у квіткових рослин?

27. Дати назву видозміненому стеблу, яке утворюється під землею з невеликими лускоподібними листками буруватого кольору і бруньками.

28. Дати назву видозміненому багаторічному стеблу округлої форми, що утворюється в результаті потовщення столона.

29. Дати назву видозміненому підземному пагону з видозміненими листками-лусками.

30. Назвати промислові квіткові рослини, у яких стебло видозмінене до бульбоцибулини.

31. Назвати промислові квіткові рослини, у яких стебло видозмінене до цибулини.

32. Як називається видозмінене стебло, яке за формою і будовою нагадує бульбу, а зверху вкрите сухими плівчастими лусками?

33. З яких складових у зародковому стані утворюються росткові бруньки?

34. Як поділяють бруньки за своїм призначенням?

35. Що утворюють квіткові рослини, у яких стебла відсутні, а міжвузля не розвиваються?

36. Як поділяють стебла за характером росту і пристосуванням до оточуючого середовища?

37. Навести приклад кручених квіткових рослин, які обвивають опори вправо або вліво.

38. Як поділяють стебла залежно від наявності в них вологи?

39. Чим відрізняються стебла повзучі від тих, які стеляться?

40. За рахунок яких утворень квіткові рослини чіпляються за різні опори?

41. Назвати основні функції листка.

42. З яких структурних частин складається листок?

43. Як поділяють листя за будовою?

44. Як поділяють просте листя залежно від форми і ступеня розчленованості листкової пластинки?

45. Навести класифікацію простого листя залежно від ступеня і форми розчленування.

46. Як поділяють просте листя з суцільною листковою пластинкою залежно від її форми (довжини і ширини)?

47. Навести відомі Вам форми простого розчленованого листя.

48. Навести форми складного листя.

49. Які види жилкування листка Вам відомі?

50. За допомогою яких утворень на зворотному боці листка відбувається водо- і газообмін, дихання і випаровування вологи?

51. Як називається мезофіл (паренхима), який розташований під верхньою шкіркою і складається з великих прямокутних клітин, які мають хлоропласти?

52. Як називається мезофіл (паренхима) листка, який складається з декількох шарів клітин неправильної форми з великими міжклітинниками?

53. Як називаються утворення зі щавлевокислого калію, які відкладаються в деяких клітинах губчастої паренхими листка?

54. Як називаються утворення, які відбуваються у прожилках листка і забезпечують надходження до мезофілу води з поживними солями а також відтік відпрацьованих розчинів?

55. Як називається м’якоть листка, яка складається з палісадної та губчастої паренхим?

56. Як називається тканина листка, яка розташована поблизу судинно-волокнистих пучків і забезпечує міцність молодої рослини?

57. Як називається основа, де розташовані всі структурні частини квітки?

58. Назвати всі структурні частини квітки, які розташовані на квітколожі.

59. З яких структурних частин складається маточка квітки?

60. З яких структурних частин складається тичинка?

61. Які бувають види зав’язі стосовно до інших частин квітки?

62. Що утворюють чашечка і віночок разом?

63. Як називаються квітки, в яких є маточка і тичинки одночасно, і квітки, в яких є або тільки маточка, або тільки тичинки?

64. На які дві групи поділяють квітки за формою віночка?

65. Назвати види правильних віночків.

66. Назвати види неправильних віночків.

67. Як називається сукупність закономірно розташованих на спеціалазованому стеблі (осі) квіток і видозмінених листків?

68. На які групи поділяють суцвіття залежно від розгалуження головної осі?

69. Назвати два типи запилення.

70. Які існують види походження пелюсток квітки?

71. Як називається просте суцвіття, на видовженій осі якого сидять на квітконіжках окремі квітки?

72. Як називається просте суцвіття, у якої нижні квітконіжки китиці довші за верхні, а квітки розташовані в одній горизонтальній площині?

73. Як називається просте суцвіття, на видовженій головній осі якого сидять квітки без квітконіжок?

74. Як називається просте суцвіття, яке подібне до колоса, але має потовщену вісь?

75. Як називається просте суцвіття, на дуже короткій головній осі якої суцільно скупчені квітки майже без квітконіжок?

76. Як називається просте суцвіття, з короткої головної осі якої квітконіжки виходять немов би з одного місця?

77. Як називається просте суцвіття, в якому сидячі квітки ростуть на розширеній блюдцеподібній осі?

78. Назвати квіткові рослини, які мають суцвіття – кошик.

79. Назвати квіткові рослини, які мають суцвіття – складний колос.

80. Навести асортимент квіткових рослин, які мають складне суцвіття – волоть.

81. Назвати квіткові рослини, які мають просте суцвіття – китицю.

82. Назвати квіткові рослини, які мають просте суцвіття – колос.

83. Назвати квіткові рослини, які мають просте суцвіття – щиток та складне суцвіття – звивину.

84. Навести асортимент квіткових рослин, які мають просте суцвіття – зонтик.

Тема 3. Товарознавча характеристика
зрізаних квітів та методи їх зберігання

1. Які види рослин і квітів за місцем вирощування використовують для виготовлення композицій і букетів?

2. На які групи поділяють оранжерейні рослини?

3. Які квіти відносяться до горщикових?

4. Які квіти відносяться до оранжерейного зрізання?

5. Які Ви знаєте кімнатні ліани?

6. Назвати асортимент декоративно-листяних рослин, які переносять сухе повітря у приміщеннях з центральним опаленням.

7. Які кімнатні горщикові квіти рекомендують вирощувати на сонячних місцях?

8. На які групи поділяють садові красиво квітучі рослини за періодом вегетації?

9. Які види троянд Ви знаєте?

10. Яка рослина розквітає першою серед садових красиво квітучих кущів?

11. Навести асортимент однорічних красиво квітучих садових рослин.

12. Які Ви знаєте дворічні красиво квітучі садові рослини?

13. Навести асортимент багаторічних красивоквітучих рослин.

14. Які основні чинники впливають під час вирощування на тривалість зберігання зрізаних квітів?

15. Під яким кутом, прямим чи гострим, треба зрізати стебла квітів?

16. Які зрізані квіти, хризантеми чи гіацинти, зберігаються довше?

17. Назвати дві причини, за рахунок яких зрізані квіти втрачають свою привабливість.

18. Процес зів'янення зрізаних квітів є зворотним (так, ні, до певної міри)?

19. В якій частині стебла треба зрізати квіти з порожнистими стеблами?

20. Які квіти зрізають у фазі бутона?

21. Назвати квіти, які зрізають напіврозквітлими.

22. Які квіти зрізають розквітлими і напіврозквітлими?

23. Які квіти зрізають тільки у повному розквіті?

24. Навести приклади квітів, які не зрізають, а виймають із землі з корінням.

25. Вплив яких чинників оточуючого середовища не допускається під час транспортування зрізаних квітів?

26. В якому середовищі потрібно підрізати стебла, щоб звільнити судини від закупорки їх пухирцями повітря?

27. Який мінімальний термін (годин) " спочинку у воді" застосовують для зрізаних квітів?

28. Що рекомендується робити з твердими стеблами зрізаних квітів перед " відпочинком" для кращого поглинання води?

29. Що роблять з порожнистими стеблами зрізаних квітів з метою виходу повітря і кращого доступу води?

30. Який метод застосовують для усунення виділеного латексу із стебел зрізаних квітів і зелені?

31. В якій воді, холодній, теплій чи гарячій, оживляють ледь зів'ялі зрізані квіти?

32. В якій воді, холодній, теплій чи гарячій, оживляють надто зів'ялі зрізані квіти?

33. Які Ви знаєте стимулятори росту, що використовуються для подовження життя зрізаних квітів у промислових умовах?

34. Назвати квіти, які живуть довше, коли їх залишають на деякий час без води.

35. Яку воду, теплу чи холодну, слід використовувати для зрізаних квітів взимку?

36. Яку воду, теплу чи холодну, слід використовувати для зрізаних квітів влітку?

37. Яка речовина запобігає процесу загнивання у воді зрізаних квітів?

38. Яке середовище, кисле, нейтральне чи лужне, краще для більш тривалого життя зрізаних квітів?

39. З якою метою видаляють нижнє листя зрізаних квітів при закладанні їх на зберігання?

40. Які хімічні речовини у мікродозах використовують для подовження життя зрізаних квітів?

41. Які оранжерейні квіти зламують, а не зрізують?

42. Які харчові речовини використовують у невеликих дозах для подовження життя зрізаних квітів?

43. На які групи поділяють хімічні речовини щодо зберігання рослин?

44. Назвати інгібітори, які використовують для подовження життя зрізаних квітів у промислових умовах.

45. Скільки води (%) міститься у свіжозрізаних квітах?

46. Які фізіологічно-активні речовини використовують для подовжен­ня життя зрізаних квітів у промислових умовах?

47. Назвати підгрупи антимікробних речовин, які додають до води зі зрізаними квітами.

48. Назвати представників антимікробних речовин, які використо­вують для підвищення стійкості зрізаних квітів під час зберігання у промислових умовах.

49. Для одержання максимального ефекту зберігання зрізаних квітів інгібітори, стимулятори і антимікробні речовини застосовують у комплексі чи поодинці?

50. Які речовини служать енергетичним матеріалом для подовження життя зрізаних квітів?

51. Які спирти у мікродозах використовують для подовження життя зрізаних квітів?

52. Яка температура (^оС) вважається оптимальною при холодному зберіганні зрізаних квітів?

53. Які різновиди холодного зберігання зрізаних квітів Ви знаєте?

54. У якій воді краще зберігаються зрізані квіти: дистильованій, водопровідній, з фізіологічно-активними сполуками?

55. Які пакувальні матеріали використовують при сухому холодному зберіганні зрізаних квітів?

56. Яка складова повітря накопичується в упаковці з газоселективни­ми мембранами при сухому холодному зберіганні зрізаних квітів?

57. Чи використовують герметичну упаковку для зберігання зрізаних квітів при температурі 0…1 ^оС (так, ні)?

58. Які Ви знаєте методи зменшення жорсткості води?

59. Що необхідно зробити з упаковкою, в якій зберігаються напів­розкриті зрізані квіти при температурі 4…10 ^оС?

60. Вказати максимальний термін (доба) зберігання зрізаних квітів при холодному вологому методі.

6. ТЕМИ РЕФЕРАТІВ З ДИСЦИПЛІНИ
" ТОВАРОЗНАВСТВО КВІТІВ"

1. Живі зрізані квіти: асортимент однорічних рослин, характеристика їх декоративності.

2. Живі зрізані квіти: асортимент дворічних рослин, характеристика їх декоративності.

3. Живі зрізані квіти: асортимент багаторічних рослин, характерис­тика їх декоративності.

4. Сукуленти – асортимент, особливості вирощування і догляду.

5. Сукуленти – морфологічні й анатомічні особливості будови, характеристика їх декоративності.

6. Товарознавча характеристика горщикових квітучих рослин.

7. Товарознавча характеристика горщикових декоративно-листових рослин.

8. Вигонка рослин для зрізання.

9. Вплив якості води на термін зберігання живих зрізаних квітів.

10. Інфекційні хвороби рослин.

11. Неінфекційні хвороби рослин.

12. Бактеріальні хвороби рослин.

13. Характеристика шкідників, що пошкоджують рослини. Методи профілактики і боротьби.

14. Хвороби і шкідники горщикових рослин. Методи профілактики і боротьби.

15. Багаторічні рослини відкритого ґрунту, їх товарознавча характе­ристика.

16. Однорічні рослини відкритого ґрунту, їх товарознавча характеристика.

17. Особливості вирощування рослин закритого ґрунту.

18. Троянди: асортимент, особливості вирощування, характеристика декоративності.

19. Класифікація і коротка характеристика горщикових рослин.

20. Способи висушування рослин.

21. Аналіз асортименту і ефективності дії консервантів, які викорис­товуються у квітникарстві.

22. Прогресивні способи вирощування рослин.

23. Ефективні способи зберігання живих зрізаних квітів.

24. Комбіновані способи зберігання живих зрізаних квітів, їх харак­теристика.

25. Вплив пакувальних матеріалів на термін зберігання і декоратив­ність живих зрізаних квітів.

26. Модифіковане і регульоване газове середовище як один із способів зберігання живих зрізаних квітів.

7. ЗАВДАННЯ ДЛЯ СИТУАЦІЙНИХ ЗАДАЧ

З ДИСЦИПЛІНИ " ТОВАРОЗНАВСТВО КВІТІВ"

(задачі складено разом із асист. В.І. Мандрикою)

1. На реалізацію до квіткового магазину надійшла партія хризантем декоративних з довжиною стебла 45–50 см в стані напіврозпускання.

До якого товарного сорту належить партія хризантем? Яке подальше використання хризантем відібраних для перевірки?

2. Партія ремонтантної гвоздики була зрізана в стадії розпускання, довжина стебла була в межах 40–50 см; 10% стебел мали нахил квітки. Чи може бути реалізована така партія гвоздики у квітко­вому магазині. Які показники вирішують сортову належність ремонтантної гвоздики?

3. Надійшла партія гвоздики Шабо без ящиків, упакованих в обгортувальний папір з довжиною стебел 20–25 см, стан квіток – напіврозпускання. Дати повну характеристику партії та можливість реалізації через роздрібну мережу.

4. На фірму " Х" надійшла партія півонії, в кожному ящику 25 пучків одного товарного сорту, ящики вистелені двома листами перпендикулярно. Довжина стебел з квіткою 23–25 см. До якого товарного сорту належить партія півонії? Чи відповідає упаковка вимогам стандартів?

5. У магазині були відібрані квіти різноманітної півонії, що складає 100 шт. з такими показниками якості: довжина стебла у 50 шт. – від 40–45 см: у 20 шт. – від 30–35 см; у 20 шт. від 20–28 см; у 10 шт. – від 20–25 см, стан квітки при реалізації – розквітлий, напівроз­квітлий. На які групи поділяються півонії за стандартом? Які групи і товарні сорти півонії були відібрані в магазині?

6. Айстри надійшли партією по 100 шт. у двох гофрованих карто­нових ящиках. Оцінка якості згідно з ГОСТ 18908.6–73 виявила наступне: довжина стебла з суцвіттям 30–35 см; стан суцвіття розквітлий. Один ящик був пошкоджений. Які існують методи відбору проб? До якого сорту належить партія.

7. Фірма " У" закупила для інтер’єру своїх торговельних приміщень квіти горщикові декоративно-листяні: фікус, плющ, традесканція, хлорофітум. Квіти були виставлені у сонячному приміщенні з температурою приміщення 25^оС. Які ваші рекомендації по догляду за рослинами, що були закуплені? Чи відповідають умови зберігання вимогам стандартів?

8. Фірма, що реалізує квіти, закупила в листопаді партію хризантем. Після трьох днів реалізації залишалось три коробки квітів. Які умови зберігання слід запропонувати для максимального терміну зберігання цієї продукції? Яка кількість (шт.) хризантем залишалась нереалізованою?

9. Які пахучі квітучі дерева і кущі ви можете запропонувати для саду? Дати характеристику декоративності цих рослин.

10. Які красиво квітучі однолітки для зрізання на букети в жовто-оранжевому кольорі ви б запропонували? Дайте характеристику їх декоративності.

11. Запропонувати красиво квітучі однолітки для зрізання на букети у червоному кольорі. Дати характеристику їх декоративності.

12. Чи можна отримати квіткову продукцію від гвоздики турецької у серпні, якщо висадки насіння у травні цього ж року?

13. Які багаторічні квіткові рослини ви можете запропонувати для затінених місць у саду? Дати характеристику декоративності цих рослин і приклади використання їх у букетах і композиціях.

14. Коли і в якому вигляді (насінням чи розсадою) треба садити братки, щоб одержати квітучі клумби ранньою весною?

15. Який чинник є головним, щоб визначити приналежність квітки до калістефусу? Яку ще назву має ця квітка? Які види, сорти, ознаки декоративності цієї квітки ви можете назвати?

16. Які горщикові рослини ви можете запропонувати покупцю для балкона? Дайте характеристику їх декоративності.

17. Навести класифікацію троянд та характерні ознаки декоративності різних груп. Зазначити відомі Вам ботанічні сорти цих квітів. Як треба розмістити троянди в саду залежно від їх декоративних і біологічних властивостей?

18. Які Ви знаєте методи визначення декоративності? У чому полягає зручність порівняльної оцінки декоративності для різних видів і сортів квіткових рослин?

19. Для прикрашення зали, де планувалося проведення урочистостей були закуплені квіти на зріз – тюльпани та нарциси. Церемонію було перенесено на 15 діб пізніше. Які умови зберігання краще створити для даних квітів? Вони будуть однакові чи різні? Які додаткові нестандартні рішення Ви можете запропонувати?

20. На фірму " Х" надійшла партія гербери дрібноквіткової, упакованої в 7 ящиків з гофрованого картону по 100 шт. у кожному. Оцінка якості згідно з ГОСТ 18908.8–73 виявила наступне: довжина квітконоса з суцвіттям – 40–45 см; діаметр суцвіття – 5–7 см; стан суцвіття – розквітлий, з 2–3 рядами зрілих пиляків. Які існують методи відбору проб і проведення аналізу якості гербер? Які норми застосовані стандартом щодо упакування гербер? До якого товарного сорту належить ця партія?

21. Підприємство, що займається транспортуванням отримало замовлення на поставку гладіолусів у липні. Які види пакувальних матеріалів можна використати у цьому випадку? Яким чином готують та упаковують зрізані гладіолуси згідно з ГОСТ 18908.10–73? Яка температура має бути під час пакування квітів?

22. В оранжереї підготували для відправлення партію крупноквіткових хризантем з такими показниками (ГОСТ 18908.2–73): зовнішній вигляд – свіжі, чисті; суцвіття симетричні; стебло пряме, міцне, без бокових пагонів і пуп’янків; листя видалене знизу на ½ довжини стебла; довжина стебла з суцвіттям 57–65 см; діаметр суцвіття 15–17 см; стан суцвіття розквітлий. До якого сорту належить підготовлена партія хризантем? Як треба упакувати хризантеми для транспортування замовнику?

23. До магазину надійшла партія гвоздики ремонтантної гіллястої товарного сорту Екстра. Відібраний середній зразок мав такі результати оцінки якості згідно з ГОСТ 25608–83: зовнішній вигляд – свіжі, чисті, здорові; стебло з наявністю пазушних вегетативних пагонів: довжина квітконосного пагона 44, 7–50 см; кількість квітів на квітконосному пагоні 4–7 шт; стан квітки – розквітлий і напіврозквітлий. Яка методика відбору середнього зразка для гвоздики ремонтантної гіллястої? До якого товарного сорту відноситься ця партія квітів?

24. До магазину надійшла партія гладіолусів крупноквіткових першого товарного сорту. Відібраний середній зразок мав такі результати оцінки якості згідно з ГОСТ 18908.10–73: зовнішній вигляд – свіжі, чисті, квітконос і суцвіття міцні та прямі; довжина квітконоса і суцвіття міцні 57, 5–61см; стан квітів напіврозквітлий. Яка методика відбору середнього зразка для гладіолусів? До якого товарного сорту відноситься ця партія квітів?

25. На реалізацію до квіткового магазину надійшла партія айстри з довжиною стебла 30, 5–32 см в розквітлому стані, махрового типу суцвіття. До якого товарного сорту належить партія айстр? Яке подальше використання відібраних для перевірки айстр? Яка методика відбору середнього зразка айстр?

26. В оранжереї підготували для відправлення партію кали з такими показниками (ГОСТ 18908.11–81): зовнішній вигляд – свіжі, чисті; квітконос – з нахилом суцвіття; довжина квітконоса – 40–45 см; розквітлий стан суцвіття. До якого сорту належать підготовлена партія кали? Як треба упакувати кали для транспортування замовнику.

27. Партія азіатської лілії була зрізана в стані напірозквіту, довжина квітконоса з суцвіттям – 50–60 см. Чи може бути реалізована така партія квітів у квітковому магазині? Які показники визначають сортову належність азіатської лілії?

28. Які сукуленти ви можете запропонувати покупцю для квартири з центральним опаленням, вікна в якій виходять на південь? Дайте характеристику їх декоративності.

29. Які б ви запропонували тіневитривалі рослини для квартири вікна якої виходять на північ, що переносять сухе повітря в приміщеннях з центральним опаленням?