Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Права и полномочия
⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3
|
|
Ведущий инженер- технолог имеет право принимать решения по вопросам
Таблица 3. Полномочия по выполнению подпроцессов.
| № | Наименование подпроцесса | По каким вопросам имеет полномочия на принятие решений |
| Расчет задания на производство напитков | 1) пересчет рецептуры по результатам входного контроля 2) время дефростации сырья | |
| Контролирует соблюдение технологических процессов варки сиропа, купажирования обработки купажа перед розливом | 1)В случае выявления отклонений и несоответствий составить служебную записку Техническому директору или Начальнику цеха. 2) требовать устранения несоответствий; 3) отставлять сырьё с нарушением упаковки, несоответствующего качества и маркировки. 4) в случае несоответствия купажа по физико-химическим и органолептическим показателям запрещать розлив купажа до устранения несоответствия и получения разрешения службы качества; 5) вносить предложения по сокращению непроизводственных потерь и модернизации процессов участка приготовления купажа. | |
| Обучение сменных инженеров технологов | Определяет продолжительность обучения. Тестировать обучаемого. | |
| Обеспечивает персонал НД | Вводит и меняет формы журналов, бланков | |
| Карты моек | Вносит предложения по усовершенствованию карт моек | |
| Графики работы персонала | Распределять, закреплять и перемещать персонал по сменам. | |
| Проверка документов расхода сырья за смену | В случае выявления ошибок, аннулирует документ, составляет новый, выдает цеху | |
| Получать информацию от главного технолога, специалиста входного контроля, службы по логистике и закупкам | Получать информацию об изменении: 1) изменении плана производства 2) графика работы 3) технологических режимов варки сиропа, приготовления купажа 4) параметров мойки оборудования (концентрация, температура, время) Информацию о: 1) поставках сырья 2) физико-химических показателях сырья на входном контроле | |
| Работа купажного и моющего оборудования | 1) имеет право вносить записи в журнал неисправностей оборудования; 2) поднимать вопрос у главного технолога, руководителя технической службы о приобретение фильтров, комплектующих к оборудованию 3) получать от технических специалистов информацию об устранении неисправностей. | |
| Принимает участие в проведении входного контроля сырья | В случае выявления несоответствий при приёмке сырья по вызову Руководителя службы качества принимает участие в проведении входного контроля. | |
| Принимает участие в разработке новых видов продукции | 1)Участвовать в дегустации новых видов, оценивать продукт; 2) Проверить соответствие рецептуры и показателей готового продукта требованиям стандартов на напитки. | |
| Получает образцы нового сырья | Требовать наличие сертификатов и удостоверения качества на сырьё | |
| Проводить дегустации | Оповещать членов дегустационной комиссии | |
| Получать информацию от главного технолога, начальника отдела снабжения о новых видах сырья и технологиях изготовления напитков | Обеспечение: 1) рецептурами напитков; 2) планами производства; 3) планами по внедрению новых ассортиментов напитков |
|
|