Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Приложение 8 3 страница
|
|
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Салат картофельный Свекла маринованная собственного производства Салат из свёклы Салат из редиса с огурцом и яйцом в сметане Салат грибной Салат из крабов под майонезом промышленного производства Салат из крабов под майонезом собственного Салат витаминный, фруктовый в сметане Салат овощной с яйцом Салаты мясные и рыбные Салат из птицы и дичи Салат столичный Тыква жареная, под маринадом | 1, 2 1, 2 1, 2 1, 5 1, 5 1, 5 1, 6 1, 0 1, 5 2, 0 2, 2 2, 2 2, 1 | 0, 4 0, 5 0, 5 1, 0 1, 3 1, 0 1, 1 0, 7 0, 9 1, 2 1, 4 1, 4 0, 6 | 1, 0 1, 2 1, 2 1, 5 1, 5 1, 5 1, 6 1, 0 1, 4 1, 7 2, 0 2, 0 1, 1 | 1, 0 1, 2 1, 2 1, 5 1, 5 1, 5 1, 6 1, 0 1, 4 1, 8 2, 0 2, 0 1, 1 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Тыква маринованная Фасоль консервированная с маслом Яйцо под майонезом собственного производства Яйцо под майонезом промышленного производства, яйцо в сметане Яйцо под майонезом с гарниром /гарнир промышленного производства/ Яйцо рубленое Яйцо фаршированное Вобла холодного копчения, очищенная без гарнира Икра кетовая, зернистая и паюсная с маслом Крабы с луком или под майонезом промышленного производства, без гарнира | 1, 2 0, 5 0, 6 0, 5 1, 2 0, 5 1, 0 0, 2 0, 4 0, 5 | 0, 6 0, 5 0, 6 0, 5 0, 6 0, 4 0, 8 0, 2 0, 4 0, 4 | 1, 2 0, 5 0, 6 0, 5 1, 0 0, 5 1, 0 0, 2 0, 4 0, 5 | 1, 2 0, 5 0, 6 0, 5 1, 0 0, 5 1, 0 0, 2 0, 4 0, 5 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Крабы заливные Рыба свежая, отварная, холодная с гарниром Рыба жареная, без гарнира Рыба с гарниром под майонезом промышленного производства Рыба с гарниром под майонезом собственного производства Рыба под маринадом собственного производства Рыба фаршированная /не заливная/ Рыба заливная Сельдь без гарнира Сельдь с гарниром Сельдь натуральная с картофелем и маслом Сельдь рубленная с маслом сливочным Сельдь рубленная с гарниром Сёмга с луком | 1, 8 1, 2 0, 7 1, 3 2, 0 1, 4 2, 0 3, 0 0, 6 1, 5 1, 3 1, 9 2, 8 0, 6 | 1, 6 0, 1 0, 7 1, 1 1, 5 1, 0 1, 8 2, 4 0, 6 1, 1 0, 6 1, 7 2, 0 0, 6 | 1, 8 1, 0 0, 5 1, 1 1, 8 1, 2 1, 8 2, 8 0, 6 1, 4 1, 1 1, 9 2, 6 0, 6 | 1, 8 1, 0 0, 5 1, 1 2, 0 1, 4 2, 0 3, 0 0, 6 1, 4 1, 1 1, 9 2, 6 0, 6 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Сёмга с лимоном Тресковые палочки под маринадом собственного производства Тефтели рыбные под маринадом Ассорти из мяса с гарниром Баранина жареная, с овощным гарниром Биточки рубленые без гарнира Булочки с котлетой Ветчина отварная, без гарнира Ветчина с зелёным горошком Котлеты рубленые, без гарнира Мясо отварное, без гарнира Мясо под майонезом промышленного производства Мясо жареное, с овощным гарниром Мясо заливное | 0, 6 0, 4 1, 6 2, 0 1, 2 0, 6 0, 6 0, 5 0, 5 0, 6 0, 4 0, 5 1, 2 2, 7 | 0, 6 0, 1 1, 2 1, 8 0, 6 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 4 0, 5 0, 6 2, 1 | 0, 6 0, 4 1, 4 1, 8 1, 0 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 3 0, 4 1, 0 2, 5 | 0, 6 0, 4 1, 6 1, 9 1, 1 0, 6 0, 6 0, 5 0, 5 0, 6 0, 4 0, 5 1, 1 2, 7 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Паштет из печени собственного производства Паштет заливной собственного производства Поросёнок жареный Поросёнок отварной, с соусом Поросёнок заливной, фаршированный Птица холодная с овощным гарниром Птица заливная Птица фаршированная Студень промышленного производства Студень собственного производства Свинина жареная, с овощным гарниром Субпродукты отварные, без гарнира Сосиски, сардельки, без гарнира | 1, 5 3, 7 1, 0 1, 0 3, 2 1, 5 3, 2 3, 5 0, 2 1, 0 1, 2 0, 5 0, 3 | 1, 3 3, 5 0, 9 0, 9 2, 6 0, 9 2, 6 3, 2 0, 2 0, 7 0, 6 0, 5 0, 3 | 1, 5 3, 7 1, 0 1, 0 3, 2 1, 4 3, 2 3, 5 0, 2 0, 9 1, 0 0, 5 0, 3 | 1, 5 3, 7 1, 0 1, 0 3, 2 1, 4 3, 2 3, 5 0, 2 0, 9 1, 2 0, 5 0, 3 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Телятина жареная, с овощным гарниром Язык холодный, с овощным гарниром Язык заливной Гастрономия мясная и рыбная, без гарнира Гастрономия мясная и рыбная с огурцом или помидорами Гастрономия мясная и рыбная с гарниром Икра кетовая, зернистая, паюсная Икра кетовая, зернистая, паюсная с лимоном Кильки зачищенные без гарнира Кильки зачищенные с луком Консервы разные, порциями, без гарнира Лососина, балык и т.п. порциями | 1, 2 1, 2 2, 7 0, 4 0, 6 1, 1 0, 3 0, 5 0, 5 0, 6 0, 3 0, 5 | 0, 6 0, 5 2, 4 0, 4 0, 6 0, 6 0, 3 0, 5 0, 5 0, 6 0, 3 0, 5 | 1, 0 1, 1 2, 7 0, 4 0, 6 1, 0 0, 3 0, 5 0, 5 0, 6 0, 3 0, 5 | 1, 0 1, 1 2, 7 0, 4 0, 6 1, 0 0, 3 0, 5 0, 5 0, 6 0, 3 0, 5 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Сыр порциями Шпроты с лимоном Шпроты с яйцом и луком Бутерброды с варёными, копчёными колбасами; сыром Бутерброды с икрой или маслом; ветчиной или рыбной гастрономией; килькой или шпротами Бутерброды с килькой и яйцом; жареным мясом, жареной рыбой и др. продукцией собственного производства Канапе Бутерброды с салатом из овощей; заливной кулинарией Бутерброды со свежей рыбой и овощным салатом Бутерброды с паштетом | 0, 4 0, 5 0, 6 0, 2 0, 3 0, 6 0, 8 1, 0 1, 3 1, 5 | 0, 4 0, 5 0, 6 0, 2 0, 3 0, 6 0, 8 0, 9 1, 2 1, 5 | 0, 4 0, 5 0, 6 0, 2 0, 3 0, 6 0, 8 1, 0 1, 3 1, 5 | 0, 4 0, 5 0, 6 0, 2 0, 3 0, 6 0, 8 1, 0 1, 3 1, 5 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| супы Борщи разные: а) из консервиро- ванных ово- щей; б) на мясном бульоне; в) вегетарианские Борщи из сухих овощей, из концентратов на мясном бульоне Борщ сибирский Борщ с сардельками Борщ протёртый Борщ холодный Борщ украинский с галушками Борщ московский с ватрушками Ботвинья Бульон мясной Бульон с ватрушками, пирожками и др. Бульон с профитролями | 0, 5 1, 7 1, 5 0, 3 1, 6 1, 8 1, 8 2, 0 2, 1 2, 4 2, 0 0, 9 1, 4 2, 0 | 0, 5 0, 5 0, 4 0, 3 0, 7 0, 5 0, 6 0, 8 0, 8 1, 2 1, 5 0, 3 1, 3 1, 9 | 0, 5 1, 4 1, 5 0, 3 1, 4 1, 6 1, 6 1, 8 1, 9 2, 2 2, 0 0, 9 1, 4 2, 0 | 0, 5 1, 4 1, 5 0, 3 1, 4 1, 6 1, 6 1, 8 1, 9 2, 2 2, 0 0, 9 1, 4 2, 0 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Бульон с блинчиками Рассольники Рассольник порционный из белых кореньев Свекольник с яйцом Супы из макаронных изделий без картофеля Супы крупяные и бобовые без картофеля Суп овсяный слизистый Супы овощные Супы картофельные Супы крупяные, макаронные и бобовые с картофелем Суп картофельный из сухого картофеля / 100 % сухого картофеля / Суп картофельный из сухого картофеля / 50 % сухого картофеля / | 2, 0 1, 7 2, 0 2, 0 0, 5 0, 6 0, 7 1, 5 1, 5 1, 0 0, 4 0, 9 | 2, 8 0, 7 1, 0 0, 8 0, 2 0, 2 0, 3 0, 4 0, 4 0, 2 0, 4 0, 4 | 3, 0 1, 3 1, 8 2, 0 0, 5 0, 6 0, 7 1, 5 1, 2 0, 8 0, 4 0, 8 | 3, 0 1, 3 1, 8 2, 0 0, 5 0, 6 0, 7 1, 5 1, 2 0, 8 0, 4 0, 8 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Суп картофельный из сухого картофеля рыбный / 100 % сухого картофеля / Суп картофельный из концентрата Суп картофельный с рыбными фрикадельками Суп картофельный с клёцками Суп картофельный с мозгами Супы грибные с макаронными изделиями без картофеля Супы с галушками / юшки / Суп картофельный с консервами Суп харчо и пити Суп крестьянский Суп картофельный рыбный Суп – лапша домашняя Суп картофельный грибной | 0, 7 0, 3 2, 2 1, 7 1, 7 0, 6 1, 2 1, 5 1, 0 1, 5 1, 8 1, 5 1, 5 | 0, 6 0, 3 0, 7 0, 5 0, 4 0, 5 1, 1 0, 5 0, 8 0, 3 0, 8 1, 2 0, 5 | 0, 7 0, 3 1, 7 1, 4 1, 4 0, 6 1, 2 1, 2 0, 9 1, 2 1, 2 1, 5 1, 0 | 0, 7 0, 3 1, 8 1, 4 1, 4 0, 6 1, 2 1, 2 1, 0 1, 2 1, 2 1, 5 1, 0 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Щи зелёные консервированные без мяса Щи зелёные консервированные с яйцом Щи из квашенной капусты Щи по - уральски с крупой Щи из свежей капусты Щи зелёные из свежего щавеля и шпината без яиц Щи зелёные из свежего щавеля и шпината с яйцом Щи суточные из квашеной капусты Окрошка мясная Окрошка овощная Суп фруктовый Солянка рыбная, грибная Солянка сборная мясная Солянка из птицы Солянка овощная Супы молочные | 0, 6 0, 8 0, 9 1, 1 1, 2 1, 8 1, 9 1, 6 2, 0 2, 0 0, 5 1, 8 1, 8 2, 0 2, 0 0, 3 | 0, 6 0, 8 0, 3 0, 5 0, 4 1, 5 1, 6 0, 8 1, 5 1, 5 0, 5 1, 3 1, 3 1, 5 0, 5 0, 3 | 0, 6 0, 8 0, 9 1, 1 1, 2 1, 8 1, 9 1, 6 2, 0 1, 8 0, 5 1, 8 1, 7 2, 0 1, 8 0, 3 | 0, 6 0, 8 0, 9 1, 1 1, 2 1, 8 1, 9 1, 6 2, 0 1, 8 0, 5 1, 8 1, 7 2, 0 1, 8 0, 3 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Суп – пюре гороховый без картофеля Супы пюреобразные овощные, вегетарианские Супы пюреобразные крупяные и бобовые с картофелем, вегетарианские Супы пюреобразные на мясном бульоне: крупяные с картофелем овощные Суп овощной молочный Щи протертые из свежей капусты Суп картофельный на молоке, с гренками Суп – крем молочный из кабачков с гренками Суп – пюре из дичи и мяса | 0, 7 1, 0 1, 0 1, 1 1, 2 1, 3 1, 3 1, 4 1, 4 2, 0 | 0, 3 0, 3 0, 3 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 8 1, 1 0, 6 | 0, 7 0, 3 0, 7 0, 8 1, 0 1, 2 1, 3 1, 1 1, 4 1, 8 | 0, 7 0, 8 0, 7 0, 8 1, 0 1, 2 1, 3 1, 1 1, 4 1, 8 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Бульон с гренками Бульон с пельменями промышленного производства, рисом, макаронными изделиями, яйцом Бульон с кореньями Бульон с курицей и гренками, запеченным рисом, омлетом, с клёцками, с пирожками и кулебяками из дрожжевого теста Бульон с фрикадельками Бульон с пельменями собственного производства Уха рыбацкая горячие блюда Блюда из рыбы Рыба жареная Рыба отварная и паровая | 1, 2 0, 8 1, 3 1, 5 1, 5 2, 5 1, 3 0, 9 0, 7 | 1, 1 0, 7 0, 9 1, 4 1, 4 2, 0 0, 8 0, 8 0, 6 | 1, 2 0, 8 1, 3 1, 5 1, 3 2, 3 0, 9 0, 5 0, 4 | 1, 2 0, 8 1, 3 1, 5 1, 8 2, 5 1, 1 0, 9 0, 7 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Рыба жареная на вертеле, с помидорами Рыба в тесте, жарен ая Рыба паровая по – русски, в томатном соусе, без гарнира Рыба, запечёная на сковороде, с рисом или др. крупой под соусом Рыба запечёная на сковороде с жареным картофелем, под соусом Тюлька, хамса, килька (мелкая рыба), жаренная во фритюре, без гарнира Тюлька, хамса, килька тушеная в масле с томатом Рыба фаршированная Тефтели, котлеты, биточки Рулет Зразы рубленные | 1, 6 1, 0 1, 3 1, 3 2, 4 1, 0 1, 5 2, 2 0, 9 1, 0 1, 4 | 1, 2 1, 0 1, 3 1, 3 1, 3 1, 0 1, 5 2, 0 0, 8 0, 9 1, 0 | 1, 2 0, 6 1, 0 1, 0 1, 5 1, 0 1, 5 2, 0 0, 8 0, 9 1, 3 | 1, 6 1, 0 1, 3 1, 3 1, 7 1, 0 1, 5 2, 2 0, 9 1, 0 1, 4 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Сациви из осетрины Тельное из рыбы Кнели Солянка рыбная на сковороде Рыба жареная с луком по - ленинградски Тресковые палочки во фритюре Рыбные палочки из полуфабрикатов, получаемых с рыбокомбината / 1 порция – 50 г /, за 10 порций Блюда из мяса, птицы и дичи Азу без гарнира Азу с гарниром Антрекот Бастурма Баранина на вертеле Баранина отварная Баранина жареная Беляши мясные | 1, 4 1, 8 1, 8 2, 5 3, 0 0, 4 2, 7 1, 4 2, 2 0, 7 1, 6 1, 4 0, 6 0, 5 1, 3 | 1, 1 1, 6 1, 8 1, 8 1, 3 0, 4 2, 7 1, 4 1, 4 0, 7 1, 2 1, 1 0, 5 0, 5 1, 1 | 1, 1 1, 5 1, 7 2, 2 2, 4 0, 4 2, 7 1, 2 1, 7 0, 6 1, 5 1, 2 0, 5 0, 3 1, 1 | 1, 4 1, 8 1, 8 2, 5 2, 8 0, 4 2, 7 1, 4 1, 9 0, 7 1, 6 1, 4 0, 6 0, 5 1, 3 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Бифштекс натуральный Бифштекс рубленный Бефстроганов Бифштекс натуральный с яйцом Бифштекс натуральный с луком Бифштекс рубленый с яйцом Бифштекс рубленый с луком Биточки рубленые Биточки мясные паровые Биточки по – казацки Буженина шпигованная с чесноком Ветчина Говядина жареная Говядина отварная Говядина духовая, без гарнира Говядина духовая, с гарниром Говядина отбивная, с луком / цвибельклеро/ | 0, 7 0, 6 1, 3 0, 8 1, 5 0, 7 1, 4 0, 7 0, 9 1, 1 0, 7 0, 5 0, 5 0, 6 0, 9 1, 8 1, 5 | 0, 7 0, 6 1, 1 0, 8 0, 7 0, 7 0, 6 0, 6 0, 8 1, 0 0, 6 0, 5 0, 5 0, 5 0, 9 1, 1 0, 7 | 0, 6 0, 5 1, 1 0, 7 1, 4 0, 5 1, 2 0, 6 0, 8 1, 0 0, 7 0, 5 0, 3 0, 5 0, 7 1, 2 1, 3 | 0, 7 0, 6 1, 3 0, 8 1, 5 0, 7 1, 4 0, 7 0, 9 1, 1 0, 7 0, 5 0, 5 0, 6 0, 9 1, 4 1, 5 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Голубцы мясные Гуляш из ливера Гуляш мясной Грудинка баранья, жареная в сухарях Грудинка фаршированная, с гарниром Жаркое по–домашнему, с гарниром Зразы рубленные Зразы паровые Кролик жареный Колбаса жареная Колбаса жареная в тесте Колбаса по-ленинградски без гарнира Котлеты мясные, рубленые, жареные Котлеты пожарские Котлеты мясные, рубленые, паровые Котлеты полтавские Котлеты отбивные и натуральные Котлеты рубленые из филе птицы | 2, 1 0, 6 0, 7 1, 1 2, 0 2, 3 1, 2 1, 3 0, 5 0, 4 0, 5 0, 7 0, 7 0, 8 0, 9 1, 0 1, 1 1, 8 | 1, 6 0, 5 0, 6 1, 0 1, 7 1, 4 0, 8 0, 8 0, 5 0, 4 0, 5 0, 7 0, 6 0, 7 0, 8 0, 8 1, 1 1, 8 | 1, 9 0, 6 0, 6 1, 0 1, 9 1, 9 1, 1 1, 2 0, 5 0, 4 0, 5 0, 7 0, 6 0, 7 0, 8 0, 9 1, 0 1, 8 | 2, 1 0, 6 0, 7 1, 1 2, 0 2, 1 1, 2 1, 3 0, 5 0, 4 0, 5 0, 7 0, 7 0, 8 0, 9 1, 0 1, 1 1, 8 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Котлеты из филе птицы, натуральные Котлеты де/валяй Котлеты по-киевски Кнели мясные Кнели из кур Крокеты мясные Крученики волынские Купаты Куры, цыплята, гуси, утки жареные Куры, цыплята, утки отварные Лангет Люля – кебаб Мозги жареные Говядина в кисло – сладком соусе Мясо тушёное Мясо шпигованное Мясо запечённое под соусом на сковороде Мясное пюре Мясное пюре с яйцом | 2, 2 1, 8 2, 0 1, 5 2, 0 0, 8 1, 9 1, 8 1, 0 0, 9 0, 7 1, 6 1, 2 0, 9 0, 6 0, 7 1, 2 0, 7 0, 8 | 2, 2 1, 8 2, 0 1, 5 2, 0 0, 6 1, 1 1, 5 0, 9 0, 8 0, 7 1, 2 1, 2 0, 5 0, 5 0, 6 0, 6 0, 7 0, 8 | 2, 2 1, 7 1, 9 1, 4 2, 0 0, 7 1, 8 1, 7 1, 0 0, 9 0, 6 1, 3 1, 2 0, 7 0, 5 0, 6 1, 1 0, 6 0, 7 | 2, 2 1, 8 2, 0 1, 5 2, 0 0, 8 1, 9 1, 8 1, 0 0, 9 0, 7 1, 6 1, 2 0, 9 0, 6 0, 7 1, 2 0, 7 0, 8 |
Продолжение таблицы Ж1
| № пп | Наименование блюд и изделий | С чисткой и резкой овощей и картофеля | Без чистки и резки овощей и картофеля | Без разделки мяса или рыбы и чистки картофеля | Полное приготовление без чистки картофеля |
| Ножки свиные, отварные, жареные Оладьи из печени Почки по-русски без гарнира Почки по-русски жареные в сметане Почки в томатном соусе, без гарнира Почки в томатном соусе, с гарниром Поджарка Пельмени промышленного производства с маслом Печень жареная, тушёная Печень по-строгановски Печень жареная на сковороде, с картофельным пюре и луком Плов из баранины Помидоры фаршированные мясом Птица тушеная Птица жареная фри Птица жареная на вертел | 1, 0 0, 8 1, 3 1, 2 1, 2 1, 9 1, 1 0, 2 0, 5 1, 0 1, 4 0, 9 1, 8 0, 9 1, 2 1, 6 | 1, 0 0, 8 1, 3 0, 8 1, 2 1, 2 0, 8 0, 2 0, 5 0, 8 1, 0 0, 7 1, 4 0, 8 1, 1 1, 1 | 1, 0 0, 8 1, 3 1, 2 1, 2 1, 7 1, 0 0, 2 0, 5 1, 0 1, 4 0, 8 1, 7 0, 9 1, 2 1, 6 | 1, 0 0, 8 1, 3 1, 2 1, 2 1, 7 1, 1 0, 2 0, 5 1, 0 1, 4 0, 9 1, 8 0, 9 1, 2 1, 6 |
Продолжение таблицы Ж1
|
|