Тема: обмін речовин і енергії в організмі тварин

Мета заняття: 1. Засвоїти термінологію та вивчити методику складання балансів поживних речовин.

2. Ознайомитися з технікою розрахунку визначення кількості відкладеного білку і жиру в організмі, кількості продуктивної й обмінної енергії в раціоні, можливого сер. добового приросту живої.маси.

3. Усвідомити, яку роль може відігравати зниження втрат в обміні речовин для підвищення ефективності використання тваринами поживних речовин.

(Посібник: 1)

Досліди з вивчення балансу речовин і енергії проводять з метою визначення матеріальних змін в організмі тварин. Головними складовими речовинами тіла прийнято вважати білок і жир. Про зміни у вмісті білку в організмі тварин судять по балансу азоту — N, а про зміну жиру — по балансу вуглецю — С.

Баланс азоту слугуєіндикатором обміну протеїну в організмі і за його балансом визначають ефективність використання азотистих речовин корму.

Для того, щоб скласти баланс азоту, необхідно знати його кількість, яка спожита з кормом та виділилась з калом, сечею і продукцією:

N_корму=N_калу+N_сечі+N_{приросту}+N_{продукції.}

Звідси: N_{приросту}= N_корму– N_калу–N_сечі–N_{продукції.}

Для визначення балансу азоту дослід з перетравності кормів доповнюють обліком виділеної твариною сечі, у лактуючої – молока, у птиці – яєць.

Баланс азоту в організмі тварин залежить від фізіологічного стану і характеру годівлі. Він може бути позитивним, від¢ ємним і нульовим.

Баланс вуглецю у тварин визначають в спеціальних герметичних камерах (респіраційних апаратах) для обліку виділених газів.

С корму=С калу+С сечі+С газів+С виділеної продукції+С приросту;

С приросту = С корму – С калу–- С сечі–- С газів–- С виділеної продукції.

Залежно від надходження в організм і виділення з нього баланс вуглецю буває позитивним, негативним та нульовим

Поряд з цим визначають баланс енергії

Е_корму=Е_калу+Е_сечі+Е_метану+Е_{теплоти}+Е_{продукції.}

Обмінну енергію (ОЕ) визначають за різницею між валовою енергією й втратами енергії з калом, сечею та кишковими газами:

ОЕ=Е_корму–Е_калу–Е_сечі–Е_{метану.}

Вона являє собою ту частину енергії корму, яка використовується для забезпечення життєдіяльності організму і виробництва продукції. Якщо від кількості обмінної енергії відняти енергію прирощення теплопродукції, пов¢ язану із засвоєнням поживних речовин корму, то залишається чиста енергія (ЧЕ), яка використовується організмом на підтримку його життєдіяльності (підтримуюча енергія) та на утворення продукції (продуктивна енергія

Завдання 1. Визначте кількість перетравного і засвоєного азоту і відсоток засвоєння їхнього корму за наданими даними, отриманими у дослідах на поросятах.