Лекция №1. Предмет органической химии

Вертий Н.С.

КУРС ЛЕКЦИЙ

ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ 1

Г. Ростов-на-Дону

Г.

Лекция №1. Предмет органической химии

Органическая химия - это химия углеродсодержащих соединений.

Основным объектом изучения химии являются химические индивидуумы – химические соединения и их превращения. Обособившаяся ветвь химической науки – органическая химия – изучает соединения углерода с другими элементами. Особенно большое число соединений углерод образует с элементами-органогенами - H, O, N, S, P, галогенами. Эти соединения шире распространены в природе и большее число их изучено и получено искусственно – синтезом.

Некоторые органические соединения известны человеку с незапамятных времен (уксус – водный раствор уксусной кислоты, многие органические красители). Ряд органических соединений, как, например, мочевина, этиловый эфир, были получены еще алхимиками. Очень многие вещества, особенно органические кислоты (щавелевая, лимонная, молочная и др.) и органические основания (алкалоиды), были выделены из растений и объектов животного происхождения во второй половине 18 и первой половине 19 века. В органической химии чрезвычайно важное значение имеет открытое Берцелиусом явление изомерии, общее для всей химии, но широчайшим образом распространенное именно в органической химии. Явление это состоит в том, что может существовать несколько (а в органической химии - много) отличных друг от друга веществ, имеющих один и тот же состав и одну и ту же молекулярную массу, но различающихся построением молекулы из одного и того же набора атомов.

В органической химии, даже в веществах простейшего состава, образованных только из углерода и водорода, явление изомерии приводит к существованию огромного числа различных химических индивидуумов.

Вторым фактором, обеспечивающим огромное число органических соединений, служит явление гомологии. Оно состоит в существовании химически сходных между собой рядов веществ, состав последовательных членов которых разнится друг от друга на группу СН₂ – гомологическую разность.

Третий фактор – это существование изологических рядов соединений, то есть рядов веществ, построенных из того же числа углеродных атомов, но отличающихся по составу таким образом, что каждый следующий член содержит на два атома водорода меньше, чем предыдущий (например, этан С₂Н₆, этилен С₂Н₄, ацетилен С₂Н₂).

В-четвертых, все кислород- азотсодержащие и другие органические соединения могут рассматриваться как вещества, родственные определенному углеводороду. Можно представить себе, что они происходят из соответствующего углеводорода путем замещения одного или нескольких его водородных атомов на группировки, содержащие атомы кислорода, азота и т. д. Это обстоятельство позволило дать определение органической химии как химии углеводородов и их производных.

Эмпирический период (то есть период накопления и систематизации экспериментальных данных) развития органической химии закончился установлением в 1861 г. великим русским химиком А. М. Бутлеровым теории химического строения органических соединений.