Введение. Направление подготовки 101100 Гостиничное дело

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И РАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПЯТИГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ И ТУРИЗМА

КАФЕДРА ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА

Направление подготовки 101100 Гостиничное дело

Методические указания по учебной практике

Пятигорск 2012 г.

Составители: д-р пед. наук, профессор, заведующая кафедрой туризма и гостиничного дела ФГБОУ ВПО «Пятигорский государственный гуманитарно-технологический университет» Узденова С.Б.;

канд. ист. наук, старший преподаватель кафедры туризма и гостиничного дела ФГБОУ ВПО «Пятигорский государственный гуманитарно-технологический университет» Карташева О.А.

Рецензенты: канд. пед. наук, доцент кафедры туризма и гостиничного дела ФГБОУ ВПО «Пятигорский государственный гуманитарно-технологический университет» Огаркова И.В.;

менеджер турфирмы «Мустанг КМВ» Вдовчук О.В.

Методические указания составлены в соответствии с «Федеральным государственным образовательным стандартом ВПО», «Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений ВПО» и «Положением о порядке проведения практики студентов ФГБОУ ВПО «ПГГТУ» и предназначены для оказания помощи студентам ДФО, СПО и ЗФО направления подготовки 100100.62 «Гостиничное дело» в прохождении учебной практики. В них сформулированы цели, задачи и содержание практики, даются рекомендации по сбору, обработке и анализу материалов, даны требования по оформлению отчета и порядок его защиты.

Методические указания рассмотрены

на заседании кафедры «Туризм и гостиничное дело»

«___» __________ 201_ г., протокол № _______________

Зав. кафедрой

д-р пед. наук, профессор ______________________________ Узденова С.Б.

Методические указания утверждены

на заседании УМС Института управления и туризма

«___» __________ 201_ г., протокол № _______________

Председатель УМС

____________________________

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………………4

1. Общие положения …………………………………………………………...5

2. Цель практики …………………………………………………………………6

3. Задачи практики ………………………………………………………………6

4. Место учебной практики в структуре ООП бакалавров ……………………6

5. Формы проведения практики ………………………………………………..7

6. Компетенции, формируемые в результате прохождения практики ……....7

7. Обязанности руководителей практики ……………………………………..8

8. Организационные требования к студентам ………………………………..10

9. Требования к содержанию и оформлению предписаний на практику.…11

10. Содержание практики ……………………………………………………..12

11. Требования к содержанию отчета по практике ………………………….13

12. Требования к оформлению отчета по практике …………………….........15

13. Порядок аттестации по итогам практики …………………………………..17

14. Рекомендуемая литература ………………………………………………….17

Приложения ……………………………………………………………………….19

Введение

Методические указания предназначены для оказания помощи студентам первого курса всех форм обучения, обучающимся по направлению подготовки 100100 «Гостиничное дело» по прохождению учебной практики.

Методические указания содержат систематизированные материалы по методике прохождения практики. В данных методических указаниях сформулированы цели, задачи, содержание практики, формы ее проведения, компетенции, формируемые в результате прохождения, даются советы по её прохождению, по сбору, обработке и анализу материалов, требования к содержанию и оформлению отчета.

Имеющийся список литературы и Интернет-ресурсов облегчит процесс сбора необходимых материалов.

Общие положения.

1.1. Организует и осуществляет общее руководство практикой студентов Региональный центр содействия занятости учащихся и трудоустройства выпускников (РЦСЗУ и ТВ). Практику на факультетах организуют деканат и выпускающая кафедра.

1.2. Учебная практика студентов является составной частью основной образовательной программы подготовки бакалавров и представляет собой одну из форм организации учебного процесса, заключающуюся в профессионально-практической подготовке студентов на предприятиях и в организациях индустрии туризма.

1.3. Проведение учебной практики направлено на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами навыками профессиональной деятельности в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к результатам освоения ООП.

1.4. Учебная практика может проводиться на предприятиях и в организациях индустрии гостеприимства любой организационно-правовой формы деятельности.

1.5. В качестве баз для прохождения практики выбираются организации (предприятия), имеющие современную организацию производства, условия для приобретения навыков работы, возможность обеспечить квалифицированное руководство практикой, профиль которых соответствуют направлению подготовки «Гостиничное дело» (гостиничные, санаторно-курортные и рекреационные комплексы и другие предприятия и иные объекты, связанные с видами деятельности гостиничной индустрии).

1.6. Учебная практика проводится после первого курса обучения в течение двух недель. В ходе прохождения практики студенты получают общее представление о деятельности предприятия сферы размещения.