Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Практическая часть. Задание 1. Оценка пищевого статуса по антропометрическим показателям
|
|
Задание 1. Оценка пищевого статуса по антропометрическим показателям
Важнейшим показателем соответствия питания и состояния здоровья организма являются антропометрические показатели - масса тела, рост, локализация жировых отложений и др.
Определение массы тела взвешиванием на весах и ее оценка
Масса тела – основной антропометрический показатель соответствия питания организма и состояния здоровья, отражающий состояние костно-мышечного аппарата, внутренних органов и подкожно-жировой клетчатки.
Измерение массы тела проводят взвешиванием на специальных весах с точностью до 100 г. Полученные данные сопоставляются с «идеальными», т.е. с рекомендуемыми как норма (табл. 7) или с предельно допустимой массой тела в зависимости от пола, возраста и роста (табл. 8).
Масса тела может быть нормальной, избыточной или недостаточной. Следует отметить, что избыточная масса тела может быть обусловлена не только отложением излишнего жира, но и мощной мускулатурой, например у спортсменов и лиц, занятых тяжелым физическим трудом.
В России принято считать, что если масса тела, определенная по таблицам или расчетным формулам, у взрослого человека превышает норму на 5-15 % - это избыточная масса тела, а если превышает норму более 15 % – указывает на ожирение как болезнь. В зарубежной медицинской практике ожирением считают превышение нормальной массы тела на 20 % и более.
Таблица 7
Определение предельно допустимой массы тела в кг в зависимости от возраста
(по М.Н. Егорову и Л.М. Левицкому)
| Рост, см | Возраст, годы | |||||||||
| 20-29 | 30-39 | 40-49 | 50-59 | 60-69 | ||||||
| муж чины | жен щины | муж чины | жен щины | муж чины | жен щины | муж чины | жен щины | муж чины | жен щины | |
| 50, 8 | 48, 4 | 55, 0 | 52, 3 | 56, 6 | 54, 7 | 56, 0 | 53, 2 | 53, 9 | 52, 2 | |
| 51, 3 | 48, 9 | 56, 7 | 53, 9 | 58, 1 | 56, 0 | 58, 0 | 55, 7 | 57, 3 | 54, 8 | |
| 53, 1 | 51, 0 | 58, 7 | 55, 0 | 61, 5 | 59, 5 | 61, 1 | 57, 6 | 60, 3 | 55, 9 | |
| 55, 3 | 53, 0 | 61, 6 | 59, 1 | 64, 5 | 62, 4 | 63, 8 | 60, 2 | 61, 9 | 59, 0 | |
| 58, 5 | 55, 8 | 64, 4 | 61, 5 | 67, 3 | 66, 0 | 65, 8 | 62, 4 | 63, 7 | 60, 9 | |
| 61, 2 | 58, 1 | 67, 3 | 64, 1 | 70, 4 | 67, 9 | 68, 0 | 64, 5 | 67, 0 | 62, 4 | |
| 62, 9 | 59, 8 | 69, 2 | 65, 8 | 72, 3 | 69, 9 | 69, 7 | 65, 8 | 68, 2 | 64, 6 | |
| 64, 6 | 61, 6 | 71, 0 | 68, 5 | 74, 4 | 72, 2 | 72, 7 | 68, 7 | 69, 1 | 66, 5 | |
| 67, 3 | 63, 6 | 73, 9 | 70, 8 | 77, 2 | 74, 0 | 75, 6 | 72, 0 | 72, 2 | 70, 0 | |
| 68, 8 | 65, 2 | 74, 5 | 71, 8 | 78, 0 | 76, 5 | 76, 3 | 73, 8 | 74, 3 | 71, 5 | |
| 70, 8 | 68, 5 | 76, 2 | 73, 7 | 79, 6 | 78, 2 | 77, 9 | 74, 8 | 76, 0 | 73, 3 | |
| 72, 7 | 69, 2 | 77, 7 | 75, 8 | 81, 0 | 79, 8 | 79, 6 | 76, 8 | 76, 9 | 75, 0 | |
| 74, 1 | 72, 8 | 79, 3 | 77, 0 | 82, 8 | 81, 7 | 81, 1 | 77, 7 | 78, 3 | 76, 3 | |
| 77, 5 | 74, 3 | 80, 8 | 79, 0 | 84, 4 | 83, 7 | 82, 5 | 79, 4 | 79, 3 | 78, 0 | |
| 80, 8 | 76, 8 | 83, 3 | 79, 9 | 86, 1 | 84, 6 | 84, 1 | 80, 5 | 81, 9 | 79, 1 | |
| 83, 0 | 78, 2 | 85, 6 | 82, 4 | 88, 0 | 86, 1 | 86, 5 | 82, 4 | 82, 8 | 80, 9 | |
| 85, 1 | 80, 9 | 88, 0 | 83, 9 | 89, 9 | 87, 5 | 84, 1 | 84, 4 | 81, 6 | ||
| 87, 2 | 83, 3 | 90, 6 | 87, 7 | 91, 4 | 89, 3 | 89, 5 | 86, 5 | 85, 4 | 82, 9 | |
| 89, 1 | 85, 5 | 92, 0 | 89, 4 | 92, 9 | 90, 9 | 91, 6 | 87, 4 | 88, 0 | 85, 8 | |
| 93, 1 | 89, 2 | 95, 0 | 91, 0 | 96, 6 | 92, 9 | 92, 8 | 89, 6 | 89, 0 | 87, 3 | |
| 95, 8 | 91, 8 | 97, 0 | 94, 4 | 98, 0 | 95, 8 | 95, 0 | 91, 5 | 91, 5 | 88, 8 | |
| 97, 1 | 92, 3 | 99, 5 | 96, 6 | 100, 7 | 97, 4 | 99, 4 | 95, 6 | 94, 8 | 92, 9 |
Таблица 8
Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 20-30 лет
| Мужчины | Женщины | ||||||
| рост, см | масса, кг | рост, см | масса, кг | ||||
| узкая грудная клетка (астеники) | нормальная грудная клетка (нормостеники) | широкая грудная клетка (гиперстеники) | узкая грудная клетка (астеники) | нормальная грудная клетка (нормостеники) | широкая грудная клетка (гиперстеники) | ||
| 155, 0 | 49, 3 | 56, 0 | 62, 2 | 152, 5 | 47, 8 | 54, 0 | 59, 0 |
| 157, 5 | 51, 7 | 58, 0 | 64, 0 | 155, 0 | 49, 2 | 55, 2 | 61, 6 |
| 160, 0 | 53, 5 | 60, 0 | 66, 0 | 157, 0 | 50, 8 | 57, 0 | 63, 1 |
| 162, 5 | 55, 3 | 61, 7 | 68, 0 | 160, 0 | 52, 1 | 58, 5 | 64, 8 |
| 165, 0 | 57, 1 | 63, 5 | 69, 5 | 162, 5 | 53, 8 | 60, 0 | 66, 3 |
| 167, 5 | 59, 3 | 65, 8 | 71, 8 | 165, 0 | 55, 3 | 61, 8 | 67, 8 |
| 170, 0 | 60, 5 | 67, 8 | 73, 8 | 167, 5 | 56, 6 | 63, 0 | 69, 0 |
| 172, 5 | 63, 3 | 69, 7 | 76, 8 | 170, 0 | 57, 8 | 64, 0 | 70, 0 |
| 175, 0 | 65, 3 | 71, 7 | 77, 8 | 172, 5 | 59, 0 | 65, 2 | 71, 2 |
| 177, 5 | 67, 3 | 73, 8 | 79, 8 | 175, 0 | 60, 3 | 66, 5 | 72, 5 |
| 180, 0 | 68, 9 | 75, 2 | 81, 2 | 177, 5 | 61, 5 | 67, 7 | 73, 7 |
| 182, 5 | 70, 9 | 77, 2 | 83, 6 | 180, 0 | 62, 7 | 68, 9 | 74, 9 |
| 185, 0 | 72, 8 | 79, 2 | 85, 2 |
Примечание: в возрасте свыше 30 лет допускается увеличение массы тела по сравнению
с приведенными таблицами от 2, 5 до 5 кг у женщин, от 2, 5 до 6 кг у мужчин.
|
|