Каши для прикорма

1. Манная каша.

В кастрюлю налить полстакана молока и воду. Вскипятить, всыпать в смесь просеянную манную крупу и варить на слабом огне в течение 30 минут. Добавить оставшееся подогретое молоко и кипятить 2-3 минуты. В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.

· крупа манная - 10, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 60, 0

· вода - 60, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

2. Манная каша с морковным соком.

Сварить манную кашу (рецепт №1). Приготовить сок из моркови. Для этого морковь (с красной, но не желтой сердцевиной) вымыть щеткой, погрузить на 1-2 минуты в кипяток, слегка соскоблить кожицу острым ножом, обдать кипятком и натереть на терке. Затем морковь положить в стерильную марлю и выжать сок вперекрутку. В чуть остывшую манную кашу добавить морковный сок непосредственно перед кормлением ребенка.

· крупа манная - 10, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 50, 0

· вода - 50, 0

· морковь - 50, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

3. Манная каша с томатным соком

Помидор средней величины погрузить на 1-2 минуты в кипяток, нарезать на кусочки, положить в стерильную марлю, подавить ложкой и отжать сок вперекрутку. Этот сок добавить в чуть остывшую манную кашу непосредственно перед кормлением ребенка.

· крупа манная - 10, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 50, 0

· вода - 50, 0

· помидоры - 30, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

4. Манная каша с сухофруктами.

Приготовить фруктовое пюре. Для этого сушеные фрукты промыть, положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть посуду крышкой и варить на слабом огне. Когда фрукты станут мягкими, протереть их через сито. Одновременно сварить манную кашу и смешать ее с фруктовым пюре.

· крупа манная - 10, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 50, 0

· вода - 50, 0

· фрукты сушеные - 30, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

5. Манная каша с яблоками.

Сырое яблоко вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, натереть на терке и соединить с чуть остывшей манной кашей непосредственно перед кормлением ребенка.

· крупа манная - 10, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 50, 0

· вода - 50, 0

· яблоки - 30, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

6. Манная каша на мясном бульоне.

Сварить бульон из нежирной курицы или говядины, процедить его через влажную салфетку, нагреть до кипения, сыпать просеянную манную крупу и, помешивая, варить в течение 30 минут. В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.

· крупа манная - 10, 0

· курица или говядина - 100, 0

· масло сливочное - 5, 0

· бульон - 100, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

7. Манная каша с овощом отваре.

Приготовить овощной отвар. Для этого небольшую морковь, свежую капусту и клубень картофеля вымыть щеткой, очистить и нарезать в виде лапши. Положить овощи в кастрюлю, налить горячую воду и варить в закрытой посуде 30 минут. После этого процедить овощной отвар через марлю, овощи отжать вперекрутку. В овощной отвар добавить молоко (50, 0 г.), нагреть до кипения, всыпать просеянную манную крупу и варить кашу, помешивая, 30 минут. В готовую кашу добавить оставшееся молоко. Готовую кашу кипятить с молоком 2 минуты. В слегка остывшую кашу добавить сливочное масло.

· крупа манная - 10, 0

· морковь - 50, 0

· свежая капуста - 20, 0

· картофель - 50, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 70, 0

· овощной отвар - 30, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

8. Рисовая каша протертая.

Перебрать рис, промыть несколько раз, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока рис не сделается мягким (45-60 минут). По мере выкипания добавляют понемногу воду, так, чтобы к концу варки осталось разваренного риса вместе с отваром не более 1 стакана.

Разваренный рис горячим протереть через сито, добавить горячее, но не кипяченое молоко, размешать и протереть еще раз, чтобы не было комков. В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.

· рис - 30, 0

· молоко - 100, 0

· сливочное масло - 5, 0

· вода - 200, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

9. Рисовая каша протертая с яблоками

Сварить рисовую кашу (рецепт №8) и в эту же кашу добавить натертого яблока.

· рис - 30, 0

· молоко - 100, 0

· вода - 200, 0

· сливочное масло - 5, 0

· яблоки – 30, 0

Выход – 120, 0

Химический состав

10. Рисовая каша протертая с сухофруктами.

Сварить рисовую кашу (рецепт №8). Приготовить фруктовое пюре. Для этого сушеные фрукты промыть, положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть посуду крышкой и варить на слабом огне. Когда фрукты станут мягкими, протереть их через сито. Готовую рисовую кашу смешать с фруктовым пюре.

· рис - 30, 0

· молоко - 100, 0

· сухофрукты – 10, 0

· сливочное масло - 5, 0

· вода - 200, 0

Выход – 120, 0

Химический состав

11. Рисовая каша с тыквой и яблоками.

Очистить тыкву от корок и семян, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить перебранный, промытый рис и растительное масло, залить холодной водой (1 стакан) и варить до тех пор, пока рис и тыква не сделаются мягкими (45-60 минут). В готовую кашу положить сливочное масло, натертое яблоко и тщательно перемешать.

· вода - 300, 0

· рис – 30, 0

· тыква – 50, 0

· сливочное масло – 5, 0

· растительное масло – 5, 0

· яблоки – 30, 0

Выход – 140, 0

Химический состав

12. Овсяная каша

Перебрать и промыть в холодной воде овсяную крупу, сливая воду и снова заливая свежей водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Положить крупу в кастрюлю, налить кипящую воду и варить при слабом кипении 1, 5-2 часа. Разваренную крупу протереть через сито, развести горячим молоком и снова протереть, чтобы не было комков. После этого варить кашу, помешивая, еще 2 минуты. В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.

· крупа овсяная - 30, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 100, 0

· вода- 200, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

13. Пшенная каша протертая

Перебрать и промыть пшено, перетирая руками, в теплой воде, сменяя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Залить вымытую крупу водой и молоком, после чего варить 50-60 минут.

Разваренное пшено протереть горячим через сито, добавить оставшееся горячее молоко, перемешать и снова протереть, чтобы не было комков. После этого варить кашу, помешивая, еще 2 минуты.

В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.

· пшено - 30, 0

· вода - 200, 0

· масло сливочное - 5, 0

· молоко - 100, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

14. Рисовая каша для гарнира

Перебранный и промытый рис засыпать в посуду с кипящей водой или мясным бульоном и варить при слабом кипении 20 минут. Затем прибавить масло и продолжать варку, изредка аккуратно перемешивая крупу ложкой снизу вверх. Когда рис полностью набухнет и впитает всю воду, посуду с кашей закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 20-25 минут. Подавать в качестве гарнира.

· рис - 20, 0

· масло сливочное - 5, 0

· вода - 120, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

16. Каша гречневая.

Крупу перебрать, слегка подсушить на сковороде в жарочном шкафу или на плите, всыпать в кипящую воду и варить 1 час. Затем добавить сырое молоко и продолжать варку при слабом кипении еще 2-3 минуты. В готовую кашу положить масло и тщательно перемешать.

· гречневая крупа – 10, 0

· молоко – 100, 0

· масло сливочное – 5, 0

· вода – 200, 0

Выход – 100, 0

Химический состав

17. Каша пшенная с тыквой.

Сварить пшенную кашу. Очистить тыкву от корок и семян, нарезать ломтиками и сварить, добавив воды до мягкости в закрытой посуде. Разваренную тыкву протереть через сито. Полученное пюре смешать с готовой кашей, затем, помешивая, проварить в течение 5-10 минут. При подаче положить сливочное масло и хорошо перемешать. Кашу с тыквой можно приготовить также из риса, пшеничной или манной крупы.

· пшено - 25, 0

· тыква - 50, 0

· молоко - 100, 0

· вода - 200, 0

· масло сливочное -5, 0

Выход – 120, 0

Химический состав