Тема 4 Питательные вещества кормов как основа полноценного кормления животных

Цель занятия: Ознакомиться со способами выражения протеиновой питательности кормов, освоить технику расчета биологической ценности протеина, анализа и показателей аминокислотного состава кормов. Уяснить физиологические функции минеральных веществ, витаминов.

Задание 1. Используя справочную литературу, сравните питательность травы клевера, силоса кукурузного, сенажа клеверного, свеклы кормовой, сена клеверного, зерна кукурузы и овса, жмыха подсолнечного, муки рыбной по содержанию в 1 кг сухого вещества переваримого протеина, сахара, клетчатки, минеральных веществ. Показатели питательности кормов запишите в следующей форме:

Задание 2. Рассчитать соотношение отдельных аминокислот к лизину, приняв содержание лизина за 100%, в кормах, представленных в таблице

Соотношение отдельных аминокислот в кормах

Задание 3. Выпишите данные о количестве критических аминокислот в коровьем молоке, рыбной муке, зерне кукурузы, овса, гороха, подсолнечном и соевом жмыхах и кормовых дрожжах и дайте сравнительную характеристику полноценности протеина

Задание 4. Рассчитать количество ввода препаратов лизина, треонина в кукурузный рацион свиней 2-4 мес. возраста (таблица).

Пример балансирования рационов с помощью препаратов аминокислот: Добавление препаратов аминокислот необходимо производить с учетом знания потребности в аминокислотах и по степени дефицита лимитирующих аминокислот в рационе. Например, балансировать рацион, составленный только из пшеничной дерти, путем добавления второй и третьей лимитирующих аминокислот, соответственно, треонина и метионина, без добавки 1-ой лимитирующей - лизина, не имеет смысла, так как никакого улучшения в росте животных не произойдет. Более того, соотношение аминокислот нарушится, это отрицательно скажется на аппетите и продуктивности животных.

Например, пшеничный рацион обеспечен лизином на 42% (100-58) от потребности, треонином на 73% (100-27) (таблица 1).

Таблица 1 - Степень соответствия белка зерна, злаков потребности свиней 2-4-мес. возраста в аминокислотах

Препарат лизина будет эффективным, если его добавить до уровня содержания 2-ой лимитирующей аминокислоты, т. е. до 73% обеспеченности (8, 4 г х 73): 100 = 6, 13 г. Нужно добавить 6, 1 - 3, 5 = 2, 63 г. (3, 5 г лизина содержится в кг рациона). При наличии препаратов лизина и треонина рекомендуется их добавлять в корм до уровня содержания - 3-й лимитирующей аминокислоты – метионина, содержание которого составляло 76% от потребности.

При наличии кормовых препаратов 1, 2, 3 лимитирующих аминокислот - лизина, треонина, метионина их добавляют до нормы потребности. Расчет добавок: лизин на 1 кг пшеничного рациона: 8, 4 - 3, 5 = 4, 9 г, треонин 4, 8 - 3, 5.•= 1, 3 г, метионин 5, 0 - 3, 8 = 1, 2 г. Необходимо знать содержание основного вещества в препарате аминокислот по сертификату. Содержание основного вещества в препаратах лизина дано по соли - лизину солянокислому. На долю соляной кислоты приходится 20%. Чтобы рассчитать количество собственно лизина (без соляной кислоты), нужно процентное содержание, указанное в сертификате, умножить на 0, 8. Например, содержание лизина в НСl составляет 98%, количество собственно лизина составит 98 х 0, 8 = 78; 4 % (784 мг/кг)

Задание 5. Выписать ряд минеральных веществ в соответствии с принятым подразделением их на группы:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Задание 6. Выписать содержание кислотных и щелочных элементов в кормах, приведенных в таблице

Задание 7. Рассчитайте кислотно-щелочное соотношение в рационе бычка на откорме, состоящем из 5, 3 кг сена разнотравного, 14 силоса кукурузного, 3, 0 кг ячменной дерти, 0, 2 кг жмыха подсолнечного и 0, 5 кг патоки кормовой.

Данные расчетов запишите в следующей форме:

Катионно-анионный баланс (КАБ)

КАБ рассчитывают по уравнению КАБ=(Na+K)-(Cl+S), при этом количество катионов и анионов выражают в миллиграмм-эквивалентах на 100 г сухого вещества рационов. В таблицу переносят итоговые цифры содержания в 1 кг СВ рациона Na+ K+, Cl-, S2- в мг/100 г СВ. Количество мг экв. рассчитывают делением количества каждого элемента на его атомную массу. Для двухвалентной серы количество мг экв. удваивают.

Задание 8. Рассчитайте КАБ в рационе дойной коровы, состоящем из 5 кг сена разнотравного, 25 силоса кукурузного, 3 кг зерна ячменя, 0, 5 кг жмыха подсолнечного и 0, 5 кг патоки кормовой.

Таблица 2 - Расчет катионно-анионного баланса в мгэкв/100г СВ рациона коров

Задание 9 (для самостоятельной работы) Ознакомиться с физиологическими функциями минеральных веществ и витаминов, сделать краткую запись этих функций в приведенной форме.

Таблица 3 - Значение минеральных веществ для животных

Таблица 4 - Значение витаминов

Контрольные вопросы:

1. Назовите незаменимые и заменимые аминокислоты. По какому признаку определяется незаменимость и заменимость.

2. Какие незаменимые аминокислоты называют наиболее лимитирующими (критическими) и почему?

3. Что такое биологическая ценность (БЦ) белка

4. Какой белок называется идеальным?

5. Какие минералы относят к макроэлементам, какие к микроэлементам и почему?

6. Как рассчитать катионно-анионный баланс рациона и зачем его нужно выдерживать?

7. Назовите корма и минеральные источники богатые катионными и анионными элементами.

8. Назовите основные минеральные источники следующих микроэлементов: Cu, Zn, Mn, Fe, I, Co, Se.

9. Роль микроэлементов в обмене веществ сельскохозяйственных животных.

10. Назовите жирорастворимые и водорастворимые витамины.

11. Почему для взрослых жвачных животных балансирование по водорастворимым витаминам не столь обязательно, как для свиней и птиц?

12. Признаки дефицита витамина А у сельскохозяйственных животных.

13. Роль витаминов группы В в обмене веществ.

14. Признаки дефицита витамина Д у сельскохозяйственных животных.