Обработка экспериментальных данных

Теоретическая производительность машины для формовки и пельменей определяется

, (1)

где k - число формующих барабанов в машине, шт;

z - количество штамповочных гнезд на окружности штампующего барабана, шт;

n - частота вращения штампующего барабана, об/мин;

, (2)

v - скорость движения ленты транспортера, м/мин;

D - диаметр штампующего барабана, м;

g - масса одного пельменя, г.

Мощность машины (кВт) определяется как сумма мощностей N₁, N₂, N₃, необходимых для работы соответственно тестопитателя, фаршепитателя и ленточного транспортера, причем

; ; , (3)

где P₁ и P₂ - соответственно максимальные давления для теста и для фарша, Н/см² (в соответствии с экспериментальными данными P₁ = 1000 Н/см², P₂ = 200 Н/см²);

М₁ и М₂ - соответственно максимальные объемные производительности, м³/с, причем М_о = М₁ + М₂ (М₁ = 0, 6^. М_о; М₂ = 0, 4^. М_о);

L - длина транспортера, м;

k - коэффициент сопротивления движению, приблизительно равный 15…20.

, (4)

где h₁ – коэффициент запаса мощности электродвигателя, h₁ = 1, 3;

h₂ – коэффициент, учитывающий работу питателей, h₂ = 1, 15;

h₃ – КПД передач от электродвигателя к рабочим органам.