Ідентифікаційні ознаки соків при проведенні експертизи

Ідентифікація – визначення відповідності показників якості показникам, встановленим у нормативній та технічній документації на продукцію, чи наведеним в інформації про ці товари, а також визначення її відповідності загальній назві з метою сертифікації.

Ідентифікацію фруктових соків проводять з метою сертифікації, виявлення фальсифікованої продукції при закупівлі, контролі й оцінці якості, при експертизі неякісної продукції й у ряді інших випадків.

Відбирання, ідентифікація зразків продукції для сертифікаційних випробувань, а також зберігання зразків - свідків продукції, що сертифікується – це процедури сертифікації продукції, які забезпечують впевненість у тому, що властивості відібраних зразків продукції в певній мірі аналогічні властивостям продукції, яка сертифікується, а також надають можливість у встановлений час провести їх повторні випробування.

Відбирання, ідентифікація та зберігання зразків проводиться випробувальною лабораторією, згідно рішення органу з сертифікації продукції.

Кількість зразків для відбирання на ідентифікацію, методика, випробування та зберігання, маркування, пакування та пломбування зразків встановлюється рішенням органу з сертифікації продукції за заявкою, згідно з нормативними документами на продукцію та методи випробувань, а також іншими організаційно – розпорядчими та методичними документами Системи сертифікації УкрСЕПРО та органу з сертифікації продукції.

Відбирання та ідентифікацію зразків продукції в лабораторії, проводять працівники, спеціально призначені для виконання цих функцій на постійній основі наказом начальника лабораторії. Під час призначення цих працівників враховуються профіль їхньої діяльності в лабораторії, рівень компетентності, особисті та ділові якості..[3]

Підставою для проведення відбирання та ідентифікації зразків продукції конкретним виконавцем лабораторії є наявність рішення органу з сертифікації продукції, копії заявки та документу, який встановлює повноваження даного виконавця.

Відбирання зразків проводиться згідно з вимогами відповідних нормативних документів виключно представником лабораторії в присутності представника підприємства-виробника і оформлюється актом відбирання зразків, форма якого надається органом з сертифікації продукції. Акт відбирання зразків оформлюється в декількох примірниках і підписується особою, що проводила відбір, та представником підприємства – виробника. Один примірник залишається у постачальника, другий – в лабораторії, інші надсилаються до органу з сертифікації для зберігання в матеріалах справи по сертифікації та надання їх іншим випробувальним центрам, які зазначені в рішенні органу з сертифікації за заявкою. Відібрані зразки для випробувань та зразки -свідки передаються органу з сертифікації або іншим випробувальним лабораторіям..[18]

Ідентифікація фруктових соків проводиться експертом за результатами порівняльного аналізу інформації, яка подана в заявці, рішенні, нормативних документах на дану продукцію, товаросупровідній документації, формулярі, сертифікаті якості, на етикетці чи в маркуванні, а також за результатами візуального огляду продукції.

Ідентифікація продукції, в тому числі імпортної, повинна проводитись з врахуванням таких вимог:

- наявність етикеток, маркування, або експлуатаційної документації на доступній мові, склад та зміст яких повинен відповідати наведеному у відповідному “Порядку обов’язкової сертифікації продукції ”;

Не підлягає ідентифікації продукція без етикеток або чіткого маркування, без належної інформації, з наявними ознаками пошкодження пакування, а також така, для якої термін придатності до споживання не зазначений або вичерпаний.

- відповідності дат виготовлення, гарантійного терміну зберігання та терміну придатності;

- відповідності умов зберігання продукції у замовника наведеним в нормативних документах на дану продукцію;

У разі неможливості ідентифікувати імпортну продукцію за результатами звірення (за загальною назвою) її органолептичних та фізико-хімічних показників на аналогічну продукцію, можливість прийняття цієї продукції на обов’язкову сертифікацію вирішується на підставі висновку державної санітарно – гігієнічної експертизи..[3]

При проведені обов’язкової сертифікації соків натуральних проводять ідентифікацію продукції на відповідність її вимогам нормативної документації. Згідно коду УКТЗЕД 2009, група 20 “Продукти переробки овочів, плодів, горіхів або інших частин рослин”, товарної позиції 2009 “Соки фруктові, овочеві, незброджені і без додавання спирту, з додаванням або без додавання цукру чи інших підсолоджуючих речовин. Відповідно до рекомендованого переліку показників для ідентифікації продукції, що підлягає обов’язковій сертифікації для фруктових соків обов’язковими є наступні показники:

1. Органолептичні показники;

2. Фізико-хімічні:

2.1. Масова частка розчинних сухих речовин;

2.2. Масова частка титрованих кислот.

Отже, ідентифікація дозволяє виявити наявність допустимих і недопустимих дефектів, а також відповідність товарному сорту або іншим показникам якості, вказаних на маркуванні і супровідних документах.