Характеристика высших грибов.

Содержат признаки раст и животных. Продукт расщепления белков-мочевина. В оболочке клеток хитин. Запасной продукт-гликоген. Гетеротрофы. Питаются всасыванием в-в всей поверхностью грибницы. Неограниченный рост. Хорошо выражена клет. Стенка. Основа вегетативного тела-мицелий, состоящий из гифов. Плодовые тела образованы плотно сплетенными гифами. Гифы разделены перегородками-сеннами. Размножаются вегетативно: артроспорами, почкование, половое: изогамия(гаметы подвижны, гаметы равны) гетерогамия(гаметы отличаются по величине) оогамия(яйцекл со спермат), соматогамия, гаметангиогамия

Класс Сумчатые грибы (Аскомицеты) Название класса связано с тем, что половой процесс у его представителей завершается образованием спор в особом мешкообразном органе – аске (сумке). Вегетативное тело сумчатых грибов образовано разветвленным, разделенным на клетки, гаплоидным мицелием. У некоторых аскомицетов мицелий может распадаться на отдельные клетки. Аскомицеты широко распространены в природе. По способу питания это сапрофиты, обитающие в почве, лесной подстилке, на различных субстратах животного происхождения. Сапротрофные аскомицеты участвуют в минерализации органических веществ, особенно в разложении растительных остатков, содержащих целлюлозу.

Цикл развития хлебопекарных дрожжей

Наиболее распространенная и практически значимая группа класса – дрожжи. Они не имеют грибницы и представляют собой одноклеточные неподвижные организмы овальной формы, размером 8–10 мкм. Размножаются дрожжи почкованием, некоторые виды – путем деления. При недостатке питания и избытке в среде кислорода у дрожжей наблюдается половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток. Образовавшаяся зигота превращается в сумку с 4–8 спорами. Развиваясь на сахаристых средах, дрожжи осуществляют спиртовое брожение, в результате которого выделяются этиловый спирт и углекислый газ.