Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






  • Как продвинуть сайт на первые места?
    Вы создали или только планируете создать свой сайт, но не знаете, как продвигать? Продвижение сайта – это не просто процесс, а целый комплекс мероприятий, направленных на увеличение его посещаемости и повышение его позиций в поисковых системах.
    Ускорение продвижения
    Если вам трудно попасть на первые места в поиске самостоятельно, попробуйте технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Если ни один запрос у вас не продвинется в Топ10 за месяц, то в SeoHammer за бустер вернут деньги.
    Начать продвижение сайта
  • Технічна характеристика шприца Robot 3000 S3






    Місткість бункера, м3 0, 27
    Установлена потужність, кВт 16, 0
    Габаритні розміри (із пристроєм завантаження), мм 2870x2692x1310  
    Маса, кг  

    Місткість завантажувального бункера міняється відповідно до типу машини. Для завантаження використовують гідравлічний і телескопічний пристрої, якими комплектуються шприци. Шприци без завантажувального пристрою рекомендується завантажувати за допомогою стрічкового конвейєра. Завантажувальний бункер може опускатися (відкидатися) для проведення мийки. У ньому встановлені спіраль для примусової подачі продукту і пустотілий відсік великої місткості. У корпусі шприца розміщений весь приводний механізм.

    Переваги в порівнянні з механічним має пристрій електронного дозування. З його допомогою регулюють масу порцій, що може досягати 10 000 г. Для запобігання від вологості і впливу солі кожна друкована плата електронного пристрою спеціальним образом оброблена.

     

    Автомати для формування ковбас

    Автомат АФСБ-500 (рис. 10.17) забезпечує вакуумірування фаршу, формування сосисок, навішення гірлянд сосисок на ковбасні ціпки. Він виконаний у модульному виконанні: І - модуль наповнення оболонки фаршем, ІІ - модуль формування сосисок, ІІІ - модуль навішення гірлянд сосисок на ковбасні ціпки.

    Для заповнення фаршем застосовують гофровану оболонку - вітчизняну штучну білкову " Белкозин", целюлозну, імпортну целюлозну " ЧЕРНЕЦЬ" чи " ТЕЕРАК". Розміри оболонки складають (мм): діаметр 22±2, довжина для білкової 200±15, целюлозної 380±15.

    Сосиски формують під вакуумом при значенні залишкового тиску 0, 4 МПа.

    Автомат АФС-1000 (рис. 10.17, б) призначений для наповнення м'ясним фаршем целюлозної оболонки, виробництва сирих батончиків сосисок і навішення їх на прийомний пристрій.

    Технічні характеристики автоматів для формування сосисок приведені в табл. 10.6.

     

    Таблиця 10.8 Технічні характеристики автоматів для формування сосисок

    Показник В6-ФСБ АФСБ-500 АФС-1000
    Продуктивність (технічна), кг/год     1000-1200
    Установлена потужність, кВт 7, 5 8, 5 4, 5
    Маса сосиски, г   35; 50 35; 50
    Погрішність дозування, що допускається, % +5, 0 +5, 0 +5, 0
    Займана площа, м2 7, 0 5, 0 10, 8
    Маса автомата, кг      

     

     

    Рис. 10.17. Автомати формування сосисок:

    а - автомат АФСБ-500: 1-пульт керування; 2- бункер; 3- шприци; 4 - пристрій завантаження оболонки; 5-механізм навішення; 6-ковбасний ціпок; 7 - пристрій для прийому сосисок; б - автомат АФС-1000: 1 - пристрій для завантаження фаршу; 2 - пристрій для подачі фаршу; 3- станція; 4- насос; 5 - пристрій для перекручування сосисок; 6 - пристрій для навішення сосисок; 7 - пристрій для прийому сосисок.

     

    Комплекс устаткування М1-ФУ-2Р-1 призначений для формування варених ковбас з утворенням оболонки з повиденової плівки з накладанням скріпок на кінці батонів. Дозволяє виробляти батони масою від 400 до 1000 м із усіх видів фаршу. Складається з підйомника-завантажника, машини для формування ковбас, що обертається до столу.

    Машина для формування ковбас містить у собі з'єднані трубою клипсатор і наповнювач. Підйомником-завантажником фарш подається в бункер-завантажувач машини формування ковбас. Зі шнекового живильника, у якому відбувається вакуумірування, фарш лопатевим насосом подається по трубі в сформовану оболонку, зварену в поздовжньому напрямку струмами високої частоти. Механізмом утворення скріпок на кінці батонів накладаються металеві скріпки з алюмінієвого дроту. Батони відокремлюються друг від друга і конвейєром приділяються на обертовий стіл.

    Комплекс устаткування ВЗ-ФФБ (рис. 10.18) призначений для формування батонів варених ковбас у штучну гофровану оболонку (відповідну оболонці типу " Фиброус") з накладенням на кінці металевих скріпок. Комплекс складається з вакуумного шприца ВЗ-ФКА і пристрою формування батонів ВЗ-ФУА. До шприца підводиться револьверна голівка з двома цівками, що служать для надягання гофрованої оболонки і гальмових пристроїв.

    Одна цівка знаходиться в робочому положенні, інша - у завантажувальному. Голівка через кронштейн кріпиться до стільниці пристрою ВЗ-ФУА, що розташовується на платформі з двома рухливими і двома нерухомими опорами. На платформі кріпиться підстава, де встановлена стільниця з каркасом, що несе на собі механізми подачі дроту й утворення і накладання скріпок.

    Дріт намотується на двох бобінах, укріплених на каркасі. Механізм утворення і накладення скріпок, механізм стиску оболонки і відрізний ніж приводяться в рух двома пневмоциліндрами. Від вакуумного шприца фарш у визначених дозах, заданих оператором, подається через цівку, що знаходиться в робочому положенні, у гофровану оболонку з накладеною першою скріпкою. Одночасно з видачею дози фаршу подається електричний сигнал, керуючий пневмосистемой пристрою ВЗ-ФУА. Обжимається оболонка між батонами, накладаються скріпки на шейки батонів, відрізаються готові батони, виготовляються скріпки, і робітнчи органи повертаються у вихідне положення.

    Рис. 10.18. Комплекс устаткування ВЗ-ФФБ для формування варених ковбас:

    1 - пристрій для формування батонів; 2- вакуумним шприц; 3 - револьверна голівка; 4 – цівки.

    Технічні характеристики комплексів устаткування для формування ковбасних виробів приведені в табл. 10.9

     

    Таблиця 10.9 Технічні характеристики комплексів устаткування для формування ковбасних виробів

    Показник М1-ФУ-2Р-1 ВЗ-ФФБ
    Продуктивність, кг/год 1260-1800  
    Установлена потужність, кВт 7, 2 8, 8
    Розміри батона, мм:    
    діаметр длина 140-350  
    Габаритні розміри, мм 5500x1600x2770 4160x1200x2300
    Маса, кг    

     

    Питання по розділу

     

    1. Фаршемішалка, будова та принцип дії.

    2. Які робочі органи використовуються у фаршемішалках.

    3. Принцип дії фаршезмішувача.

    4. Шприци, будова та принцип дії.

    5. Охарактеризуйте схеми робочих шприців.

    6. Охарактеризуйте принципи дії автоматів для формування сосисок і ковбас.

     






    © 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
    Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
    Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.