Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Привкус и запах. Интенсивность и характер






Вкус воды определяется растворенными в ней веществами органического и неорганического происхождения и различается по характеру и интенсивности. Различают четыре основных вида вкуса: соленый, кислый, сладкий, горький. Все другие виды вкусовых ощущений называются привкусами (щелочной, металлический, вяжущий и т.п.). Интенсивность вкуса и привкуса определяют при 20 °С и оценивают по пятибалльной системе, согласно ГОСТ 3351-74*.
Качественную характеристику оттенков вкусовых ощущений – привкуса – выражают описательно: хлорный, рыбный, горьковатый и так далее.

 

 

Интенсивность вкуса и привкуса Характер появления вкуса и привкуса Оценка интенсивности, балл
Нет Вкус и привкус не ощущаются
Очень слабая Вкус и привкус не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при лабораторном исследовании
Слабая Вкус и привкус замечаются потребителем, если обратить на это его внимание
Заметная Вкус и привкус легко замечаются и вызывают неодобрительные отзывы о воде
Отчетливая Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляют воздержаться от питья
Очень сильная Вкус и привкус настолько сильные, что делают воду непригодной к употреблению

 

Запах – показатель качества воды, определяемый органолептическим методом с помощью

обоняния на основании шкалы силы запаха. На запах воды оказывают влияние состав растворенных веществ, температура, значения рН и целый ряд прочих факторов. Интенсивность запаха воды определяют экспертным путем при 20 °С и 60 °С и измеряют в баллах, согласно требованиям.По характеру запахи делят на две группы:естественного происхождения (живущие и отмершие в воде организмы, загнивающие растительные остатки и др. и искусственного происхождения (примеси промышленных и сельскохозяйственных сточных вод). Запахи второй группы (искусственного происхождения) называют по определяющим запах веществам: хлорный, бензиновый и т.д.
Интенсивность запаха по ГОСТ 3351-74* оценивают в шестибальной шкале – см. следующую страницу.
Характеристика вод по интенсивности запаха

Интенсивность запаха Характер появления запаха Оценка интенсивности, балл
Нет Запах не ощущаются
Очень слабая Запах не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при лабораторном исследовании
Слабая Запах замечаются потребителем, если обратить на это его внимание
Заметная Запах легко замечаются и вызывают неодобрительные отзывы о воде
Отчетливая Запах обращают на себя внимание и заставляют воздержаться от питья
Очень сильная Запах настолько сильные, что делают воду непригодной к употреблению

 



mylektsii.ru - Мои Лекции - 2015-2020 год. (0.006 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал