Б) Сабақ тақырыбы бойынша

Семей Мемлекеттік Медицина Академиясы

Факультет: медико-профилактикалық

Кафедра: гигиена пә ндері

Студенттерге арналғ ан практикалық сабақ тың

ДІСТЕМЕЛІК НҰ СҚ АУЫ

ТАҚ ЫРЫБЫ: Дә нді дақ ыл ө німдерін гигиеналық

Сараптау.

Курс: 2

Қ ұ растырушы: Г.К. Турдунова

Семей-2004

Кафедра жиналысында бекітілген:

Протокол № ______ «____» ______________2004 ж

Кафедра жетекшісі бекіткен:

м.ғ.д., доцент ____________ Токанова Ш.Е.

Тақ ырыбы: Дә нді дақ ыл ө німдерін гигиеналық сараптау.

Оқ у сағ атының саны: 3 сағ ат

3. Тақ ырып актуалдылығ ы: Дә нді дақ ылдардың гигиеналық экспертизасы жұ мыс істеп тұ рғ ан регламенттерді сақ тауда, сапасы тө мен жә не дайын тағ амды пайдаланумен байланысты аурудың алдын алуда, елдің тағ ам қ орын тиімді пайдалануды реттеуде санитарлық эпидемиологиялық қ ызметтерінің жұ мысы ө те маң ыз-ды.

4. Сабақ мақ саты: Студенттерді дә нді-дақ ыл ө німдерінің гигиена-лық экспертизаның негізгі ә дістерін жә не тә сілдерін, оларды та-мақ тануда пайдалану мү мкіншілігін жә не қ орытындылауды негіз-деуге ү йрету.

Студент білуі қ ажет:

1. Дә нді дақ ыл ө німдерінің тағ амдық жә не биологиялық маң ызын

2. Сапалы дә нді дақ ыл ө німдерінің органолептикалық қ асиеттеірі мен олардың бұ зылуының белгілерін

3. Дә нді дақ ыл ө німдерінің химиялық жә не микробиологиялық кө рсеткіштерін

4. Дә нді дақ ыл ө німдерінің сапасына қ ойылатын санитарлық талаптарын

Студент істей алуы керек:

1. Дә нді дақ ыл ө німдерінің органолептикалық, физико-химиялық

зерттеулерінің ә дістерін білу

2. Дә нді дақ ыл ө німдерінің ү лгілерін бағ алауда лабораториялық қ орытынды қ ұ ру

3. Дә нді дақ ыл ө німдерінің тамақ тану мақ сатында қ олдану тә ртібін

жә не мү мкіншілігінің қ орытындысын негіздеу.

5. ө зіндік дайындалу сұ рақ тары:

А) базисті білім бойынша

1. Тамақ тану ө німдерінің сапасын қ андай кө рсеткіш арқ ылы анық тауғ а болады?

2. Жоспарлы гигиеналық экспертизаны ө ткізудегі кө рсеткіштерді атаң ыз?

3. Жоспардан тыс гигиеналық экспертизаны ө ткізудегі кө рсеткіштерді атаң ыз?

4. Гигиеналық экспертизаны ө ткізуде қ андай сатылар бар?

5. Шартты жарамамды деп мойындалғ ан ө німдерді пайдаланудың қ андай тә ртіптері бар?

6. Тағ амғ а жарамсыз деп мойындалғ ан ө німдерді жоюдың қ андай тә ртіптері бар?

б) Сабақ тақ ырыбы бойынша

1. Халық тың тамақ тануында дә нді дақ ыл ө німдерінің маң ызы

2. Дә нді дақ ыл ө німдерінің химиялық қ ұ рамы

3. Жарманың (крупа) гигиеналық сипаттамасы

4. Дә нді дақ ылдардың ө сімдік текті улы жә не арам шө пті қ осындылары жә не олардың адамдар арасындағ ы аурудың пайда болуындағ ы ролі. Алдын алу шаралары.

5. Дә нді дақ ылдардың жә не ұ нның зиянкестері, олармен кү ресу ә дістері.

6. Дә нді дақ ыл ө німдерін санитарлық сақ тау шаралары

7. Ұ н жә не жармадан сынама алу ережелерімен лабораториялық зерттеу ә дістері

8. Ұ нды санитарлық - гигиеналық зерттеу

9. Халық тың тамақ тануында нанның маң ызы

10. Шығ у тегі ә ртү рлі ұ ннан жасалғ ан нанның тағ амдық жә не биологиялық қ ұ ндылығ ы

11. Микроорганизмдердің дамуынан туғ ан нанның ақ аулары

12. Нанды санитарлық - гигиеналық зерттеу