Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
ОҒамдыҚ тамаҚтану мекемелерін санитарлы – эпидемиологиялыҚ тексеру .
|
|
Студентке тапсырма: қ оғ амдық тамақ тану мекемелерін санитарлы- эпидемиологиялық тексеру бойынша ө зің іздің тә жірибелік дағ дыларың ызды кө рсетің із. Барлық орындалатын іс-ә рекеттерді тү сiндiру керек.
Емтихан алушы ү шiн мә лiмет: студенттi тө менде келтiрiлген ә рбiр жеке қ адам бойынша бағ алаң ыз.
Қ ажеттi жабдық тау: тағ ам гигиенасы саласындағ ы НҚ А.
| № | Қ адамдарды бағ алау критерийлері | Дұ рыс орындалды | Ескертулермен орындалды | Орындалғ ан жоқ |
| 1. | Кафені тексеру кезінде келесі қ ұ жаттарғ а сә йкестілікті бақ ылайды жә не олар алдын ала ескерту қ ұ жатында кө рсетіледі: 1. «Халық денсаулығ ы жә не денсаулық жү йесі туралы» Қ Р Кодексі. 2. «Тағ ам ө німдерінің қ ауіпсіздігі туралы» №301-ІІІ Қ РЗ. 21 шілде 2007ж. Қ Р Заң ы. 3. «Қ оғ амдық тамақ тандыру кә сіпорындарына қ ойылатын санитарлы-эпидемиологиялық талаптар» № 1665 Қ Р Ү Қ 30 желтоқ сан 2011 ж. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 2. | Жоспарлы тексеруде, тексерілетін субъектке ескерту қ ұ жаты тексеру кү ніне дейін 30 тә улік бұ рын берілу керектігін, ал жоспардан тыс тексеруде- бір тә улік бұ рын берілу керектігін дұ рыс кө рсетті. | 0, 25 | 0, 125 | |
| 3. | Тексеру жү ргізуден бұ рын МСЭҚ Б лауазымды тұ лғ аларымен келесі қ ұ жаттар толтырылады: алдын ала ескерту қ ұ жаты, тексеру туралы акт (121/у),) Қ Р БП Қ С жә не АЕАО тіркеу талоны (форма№1), тексеру парағ ы [қ осымша 8, 9]. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 4. | Қ оғ амдық тамақ тану мекемелері екінші топқ а, орташа тә уекел дә режесіне жататанын жә не базалық тексеру жиілігі жылына 2 рет болатынындұ рыс кө рсетті. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 5. | «Тауар кө ршілестігі» ережесінің бұ зылуы анық талды, бір тоң азытқ ыш ішінде шикі фаршпен қ оса шұ жық сақ талғ ан.«Қ оғ амдық тамақ тандыру мекемелеріне қ ойылатын санитарлы-эпидемиологиялық талаптар» СҚ бойынша 5 тарау п.152 бұ зылғ ан. Келесідей бұ зушылық тардың анық талғ анын кө рсетті: тағ амдарды тарату кезіндегі температураның дұ рыс сақ талмауы: ыстық тағ амдар (кө желер) +75°С тө мен емес, екінші тағ амдар жә не гарнирлер +65°С тө мен емес, суық сорпалар, сусындар +14°С жоғ ары емес болуы керек, 5 тарау п.183. Сонымен қ оса, мү ліктердің сақ талуындағ ы бұ зушылық тар анық талды, шикі жә не дайын ө німге арналғ ан мү лік бө лек сақ талуы керек, СҚ 4 тарауының 104 п. | 1, 0 | 0, 5 | |
| 6. | Анық талғ ан бұ зушылық тар бойынша ә кімшілік жаза қ олдану келесі заң ды қ ұ жатта кө рсетілгенін белгіледі: 2001ж Қ Р «Ә кімшілік қ ұ қ ық бұ зушылық туралы» Кодексі (12.01.2012г қ осымшалармен ө згертулер енгізілген). | 0, 25 | 0, 125 | |
| 7. | Критерийлер есебінен, бұ л объекттегі тә уекел дә режесін дұ рыс анық тады: тауарлық кө ршілікті бұ зу – орташа бұ зушылық - 10 балл, тарату кезіндегі температураның дұ рыс сақ талмауы - орташа бұ зушылық - 10 балл, мү ліктің дұ рыс сақ талмауы – елеусіз бұ зушылық - 1 балл, жалпы балл жиынтығ ы 21. Келесі жылғ ы жоспарлы тексерулер саны 1рет.[қ осымша 10]. | 1, 0 | 0, 5 | |
| Барлық балл | 4, 0 | 2, 0 |
Нә тижелердiң бағ асы:
Ө те жақ сы: А «4, 0» (95-100%)- 4, 0 балл
А-«3, 67» (90-94%)- 3, 75 – 3, 50 балл
Жақ сы: В+ «3, 33» (85-89%)- 3, 25 балл
В «3, 0» (80-84%)- 3, 0 балл
В - «2, 67» (75-79%)-2, 75 - 2, 5 балл
Қ анағ аттанарлық: С+ «2, 33» (70-74%)- 2, 25 балл
С «2, 0» (65-69%)- 2, 0 балл
С- «1, 67» (60-64%)- 1, 75 балл
D+ «1, 33» (55-59%)- 1, 5 – 1, 25 балл
D «1, 0» (50-54%)- 1, 0 балл
Қ анағ аттанарлық сыз: F «0»- 1 баллдан тө мен
Жоғ ары балл: 4, 0
Дағ дыны орындау уақ ыты – 10 минут.
|
|