Обязанности руководителя практики от университета

Руководитель практики со стороны университета выполняет следующие функции:

– согласовывает со студентами базы практики;

– проводит встречу со студентами до начала практики, знакомит их с программой и порядком прохождения практики;

– при необходимости согласовывает программу практики с организацией;

– проводит консультирование студентов по отдельным вопросам (разделам) программы практики и способам наилучшего ее выполнения;

– регулярно проверяет все работы, выполненные студентами;

– по окончании практики дает заключение по отчету и оценивает работу по 5-ти балльной системе.

Обязанности руководителя практики

от организации – базы практики

Руководитель практики со стороны организации выполняет следующие функции:

– организует процесс прохождения практики (обеспечение рабочим местом, соответствующей документацией, отчетностью, положениями и инструкциями и т.д.);

– знакомит студентов с организацией, её специализацией, миссией, перспективами развития, основными стратегиями и т.д.;

– при необходимости оказывает помощь в расчетах и сборе первичной информации;

– проводит инструктаж по охране труда и технике безопасности;

– предоставляет письменный отзыв о прохождении практики студентом.

Обязанности студента в период прохождения практики

Студент при прохождении практики обязан:

– полностью выполнить программу практики в установленные сроки;

– подчиняться действующему в организации внутреннему распорядку дня;

– изучить и строго соблюдать правила техники безопасности и охраны труда;

– в случае возникновения трудностей со сбором материалов, проведением расчетов, наблюдений, анализа и т.п. необходимо обращаться к руководителю практики от университета;

– представить руководителю практики от университета письменный отчет о выполнении всех заданий и защитить его.

Содержание практики

1. Общая характеристика гостиницы, анализ её основных социально-экономических показателей.

Для выполнения этого задания студенту следует:

– изучить основные направления деятельности гостиницы, её специализацию, структуру, изменения за последние 3–5 лет;

– изучить перспективы развития гостиницы;

– провести анализ динамики основных социально-экономических показателей (объемы производства, реализации услуг, изменение ассортимента услуг, прибыли, изменение численности персонала, оплаты труда и др.).

2. Изучение системы сервисного обслуживания.

Для выполнения данного задания студенту следует изучить следующие вопросы:

– сегментирование рынка и позиционирование в гостиничном сервисе услуг данной организации;

– категории потребителей и особенности обслуживания их в данной организации;

– развитие новых видов услуг (если они есть) и форм обслуживания.

3. Изучение деятельности сервисной службы:

– выяснить, с какой целью создана специальная сервисная служба;

– какие задачи она перед собой ставит;

– какие основные направления её работы;

– как организуется работа данной службы;

– какова структура персонала.

4. Изучение технологий сервисного обслуживания:

– изучить технологии формирования социально-культурного потенциала гостиницы;

– дать классификацию технологий социально-культурной деятельности в сервисе;

– изучить возможности реализации клиенто-ориентированного сервиса в гостинице;

– изучить внутренние и внешние факторы, влияющие на поведение потребителей сервисных услуг в организации.