Характеристика молочного направления продуктивности

Специальные молочные породы с высокой продуктивность 4, 5 – 5, 5 кг за лактацию и высоким содержанием жира 3, 6 – 3, 8%, у жирномолочных 4% и более, содержания белка 3, 3, у белковомолочных 3, 5%.

Животные отличаются особым типом «молочного треугольника».

Экстерьер имеет признаки молочного направления: тонкая шея, хорошо развитое вымя, глубокая грудь, длинные ноги. Живая масса коров 500–650 кг, быков – 750–900 кг. Убойный выход – 50–55% (в зависимости от упитанности), максимально 57. Прирост живой массы – 700–750 г в сутки; затраты корма на 1 литр молока – в среднем 1 к. ед. Затраты корма на кг прироста живой массы – 8, 9 и более (12–14).

Породы: голландская – древняя и наиболее высокопродуктивная из всех пород, разводится в 33 странах. Считается, что ген этой породы имеется во всех породах молочного скота. Молочная продуктивность коров голландской породы превышает 4000 кг молока в год жирностью до 4%.

Черно-пестрая – созданная при скрещивании местного скота различных зон с голландским, остфризским скотом. Представлена порода 3 большими популяциями (среднерусская, уральская, сибирская). Продуктивность в промышленных заводах 10 тыс.

Холмогорская – созданная в Холмогорском районе Архангельской области. При рождении телята весят 30 – 35 кг. Вымя в основном чашеобразное. Масть черно-пестрая, бывает и красно-пестрая.

Ярославская – выведена на территории Ярославской губернии, путем улучшения местного скота.

Айрширская порода – выведена в Шотландии, в графстве Айр. Масть красно-пестрая. Жирность 4, 0–4, 6%.

Красная степная порода – Была выведена путем скрещивания серых степных коров с ангельнскими и остфризскими быками красной масти.

Тагильская порода – выведена на Урале в результате скрещивания местного скота с голландским и холмогорскими породами. Масть чаще черная, черно-пестрая, реже красная, красно-пестрая.

Джерсейская – выведена на острове Джерси. Масть рыжая, светло-бурая. Могут дать 10 14 тыс. кг за лактацию молока. Жир 5, 2–5, 8%.