Расчет площади склада муки с учетом нормы хранения

Способ хранения тарный

Норма хранения груза на 1м² площади

Число рядов 3

Высота штабеля 3, 9, запас 20%

Мука

16, 8+16, 1=33

²

Соль

0, 45+0, 45=0, 9

²

Дрожжи

25+0, 005=2, 51м²

Масло растительное

0, 045+0, 045=0, 09

²

Хмель

0, 015+2%=0, 018=1м²

Заключение.

При реализации моего проекта по производству хлеба с ассортиментом «Целинный из пшеничной муки 2-го сорта» и «Ржаной из обдирной муки», производительностью в 6т, я буду обеспечивать население хлебной продукцией в радиусе 5км. В будущем планируется расширение продукции, с включением в нее хлебных изделий другого ассортимента: батоны, багеты и сдобные изделия.

Для реализации проекта необходимо оборудование:

·Просеиватель;

·Тестомесильное оборудование;

·Дежи;

·Тесторазделочное оборудование;

·Тестоокруглительное оборудование;

·Расстойные шкафы;

·Печи;

·Столы;

·Холодильное оборудование;

·Тележки.

А также производственные помещение площадью 430м²

В Данном проекте планируется расположить помещения:

·Склад для хранения муки;

·Помещения для хранения готовых изделий;

·Производственное помещение;

·Склад для сыпучего сырья.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Алешковская, В. В. «Совершенствование работы аспирационных установок на предприятиях системы хлебопродуктов»

Алешковская В. В. «М. Хлебпродинформ», 1995.

Андреев А. Н. «Домашний хлеб и сдоба»

Андреев А. Н. «Колос», 1993.

Андреев А. Н. «Производство сдобных хлебобулочных изделий»