Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Ас блогының өндірістік, қойма және әкімшілік-тұрмыстық үй-жайлары жабдықтарының тізбесі
|
|
Кесте
| Қ ойма ү й-жайы | Стеллаждар, тауар қ оятын тұ ғ ырық тар, орта жә не тө мен температуралы тоң азытқ ыш шкафтар |
| Кө кө ніс цехы | Ө ндірістік ү стелдер, жуу ваннасы |
| Салқ ындатқ ыш цех | Ө ндірістік ү стелдер (кемінде екі), бақ ылау таразылары, орташа температуралы тоң азытқ ыш шкафтар (саны «тауар кө ршілігін» сақ тауды қ амтамасыз ететіндей жә не тамақ ө німдерінің қ ажетті кө лемін сақ тайтындай), қ ол жууғ а арналғ ан қ олжуғ ыш |
| Ет-балық цехы | Ө ндірістік ү стелдер, орташа температуралы жә не қ ажеттілігіне қ арай тө мен температуралы тоң азытқ ыш шкафтар (саны «тауар кө ршілігін» сақ тауды қ амтамасыз ететіндей жә не тамақ ө німдерінің қ ажетті кө лемін сақ тайтындай), электр ет турағ ыш, жуу ваннасы |
| Ұ н цехы | Ө ндірістік ү стелдер, бақ ылау таразылары, нан пісіретін шкаф, стеллаждар, қ ол жууғ а арналғ ан қ олжуғ ыш |
| Нан кесуге арналғ ан ү й-жай | Ө ндірістік ү стел, нан сақ тауғ а арналғ ан шкаф |
| Ыстық тамақ цехы | Ө ндірістік ү стел (кемінде екі: шикі жә не дайын ө німдер ү шін), электр плитасы, пісіру (қ уыру) шкафы, дайын ө німдер ү шін ә мбебапты механикалық электрлі қ ұ рылғ ы, бақ ылау таразылары, электр су қ айнатқ ыш, қ ол жууғ а арналғ ан қ олжуғ ыш |
| Жұ мыртқ а ө ң деуге арналғ ан цех | Ө ндірістік ү стел, 2 терең жуғ ыш, қ ол жууғ а арналғ ан қ олжуғ ыш |
| Дайындау алдындағ ы цех | Ө ндірістік столдар, (кемінде екі), ет/балық жә не кө кө ністерді ө ң деуге арналғ ан 2 жуу ваннасы, электрлі ет турағ ыш, бақ ылау таразылары |
| Тарату аймағ ы | Ө ндірістік ү стел. Бірінші, екінші, ү шінші тағ амдарғ а арналғ ан мармиттерді жә не тоң азытқ ыш сө релерді (витриналар жә не басқ алар) орнатуғ а жол беріледі |
| Асхана ыдыстарын жуатын орын | Ө ндірістік ү стел, асхана ыдыстарын жуатын ү ш бө лікті ванна, стеллаж, (шкаф) |
| Асү й ыдыстарын жуатын орын | Ө ндірістік ү стел, екі жуу ваннасы, стеллаж |
| Буфет, буфет-тарату бө лмесі | Ө ндірістік ү стелдер (кемінде екі), тоң азытқ ыш шкафтар, қ ол жууғ а арналғ ан қ олжуғ ыш, стеллаж (шкаф), асү й ыдыстарын жууғ а арналғ ан екі бө лікті ванна, асхана ыдыстарын жууғ а арналғ ан 3 бө лікті ванна |
Ескертпе: Ас блоктары жабдық тарының саны мен тү рі обьектінің жобалық қ уаттылығ ына жә не шығ арылатын ө німнің тү ріне байланысты қ абылданады.
«Білім беру объектілеріне қ ойылатын
санитариялық -эпидемиологиялық талаптар»
санитариялық қ ағ идаларына 6-қ осымша
Жас ерекшелігіне байланысты граммғ а шақ қ андағ ы порциялардың ұ сынылатын массасы
Кесте
| Тамақ ішу, тамақ | Жасы | ||
| 3 – 7 жас | 7 жастан бастап 11 жасқ а дейін | 11 -18 жас | |
| Бірінші тағ ам | 200 – 250 | 250 – 300 | |
| Екінші тағ ам: | |||
| Гарнир | 150-200 | 180-230 | |
| Ет, котлета, балық, қ ұ с | 80-120 | 100-120 | |
| Кө кө ніс, жұ мыртқ а, сү збе, ет тағ амдары жә не ботқ а | 150-200 | 200-250 | |
| Салат | 60-100 | 100-150 | |
| Ү шінші тағ ам |
«Білім беру объектілеріне қ ойылатын
санитариялық -эпидемиологиялық талаптар»
санитариялық қ ағ идаларына 7-қ осымша
|
|