Устройство и принцип работы

Паспорт инструкция по эксплуатации и ремонта оборудования

Название оборудования, назначение и область применения.

Фаршемешалка ФМВ-015. Предназначена для приготовления фарша путем перемешивания предварительно измельченного мяса с другими составными компонентами фарша, предусмотренными рецептурой, а также для посола шрота и мяса в кусках массой до 0, 5 кг.

Фаршемешалка применяется на предприятиях мясной промышленности не только для перемешивания фарша, посола мяса, но и для перемешивания разнообразных сыпучих и несыпучих материалов.

Техническая характеристика

Устройство и принцип работы

При помощи приемника производится подъем и опрокидывание тележки с сырьем в корыто месильное 13, жестко связанное с каркасом, который сварен из стального профильного проката и окрашен нитроэмалью.

Корыто месильное представляет собой сварную емкость специальной конструкции, изготовленной из листовой коррозионно-стойкой стали.

В нижней части торцевой стенки расположены окна для выгрузки фарша, которые закрываются герметично шиберными заслонками 7 с помощью рычага 2. Расположенные внутри корыта два спиральных шнека 8 обеспечивают перемешивание составных компонентов фарша и выгрузку фарша из корыта. Скорость вращения шнеков обеспечивается специальным червячным редуктором с двумя выходными валами. Движение на червячный вал редуктора передается от фланцевого электродвигателя 12 через зубчатую муфту.

Крышка 3, имеющая по периметру резиновое уплотнение, при прижатии к фланцу корыта обеспечивает герметизацию смесителя. Крышка может быть установлена как с одной, так и с другой стороны корыта.

Фаршемешалка устанавливается на полу на трех регулируемых по высоте опорах.

Электрооборудование состоит из электрошкафа и пульта управления, вынесенного в рабочую зону оператора. Электрооборудование, расположенное на машине, защищено от попадания воды на него. При мойке машины пульт необходимо закрыть. При эксплуатации периодически необходимо проверять состояние контактов силовой цепи.

Рисунок 1- Фаршемешалка:

а – общий вид: 1 – станина; 2 – клиноремённая передача; 3 – тумба;

4 – зубчатая передача; 5 – корыто; 6 – крышка; 7 – шнек; 8 – люк выгрузки; 9 – электродвигатель;

б – узел крепления шнеков: 1 – корыто; 2 – рукоятка; 3 – шнек; 4 – болт; 5 – грунтбукса; 6 – картер; 7 – звездочка

Рисунок 1а- привод фаршемешалки

Привод фаршемешалки включает в себя асинхронный двигатель 9 установленный на станине 1. Крутящий момент передается от вала двигателя сначала на клиноременную передачу 2, а затем с ведомого шкива при помощи червячного редуктора на два вала шнеков.

Рисунок 1б- Рабочие органы фаршемешалки

Основными органами фаршемешалки являются два спиральных шнека 7 и месильное корыто 5 изготовленное из листовой коррозионно-стойкой стали. Шнеки приводятся в движение при помощи червячного редуктора через ось 10. В целях обеспечения безопасности рабочего процесса предусмотрена крышка 6 с блокирующим устройством. Для разгрузки готового сырья предусмотрел люк выгрузки 8 который управляется про при помощи рычага

Рисунок 1в- Механизм выгрузки

Механизм выгрузки сырья представляет собой технологическое отверстие расположенное в нижней части месильного корыта 1 которое прикрывается шиберной заслонкой 4 при помощи рычага 2. Сырье при помощи винтовых шнеков постепенно подается к открытому люку