Слайд Дієтичне харчування вагітних та породілля. Вагітні та матері, що годують дитину груддю та здійснюють догляд за дитиною в стаціонарі, забезпечуються харчуванням відповідно до норм продуктів на одну

Вагітні та матері, що годують дитину груддю та здійснюють догляд за дитиною в стаціонарі, забезпечуються харчуванням відповідно до норм продуктів на одну породіллю на день для пологових відділень. До харчування вагітних додають сертифіковані дієтичні добавки для вагітних які входять до реєстру сертифікованих дієтичних добавок для вагітних(БАР). Вони заносяться до державного реєстру і отримують № висновку держсанепідекспертизи.

Згідно наказу МОЗ України № 931 від 29.10.2013 «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні» [7] перелік харчових продуктів повинен відповідати національним стандартам України ДСТУ 4518-2008. У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи як ДСТУ 878-93 – вода мінеральна, ДСТУ 1009-92, ДСТУ 2154-2003, ДСТУ 2208-93, ДСТУ 2209-93, ДСТУ 2211-93, ДСТУ 2212: 2003, ДСТУ 2296-93, ДСТУ 2368–94, ДСТУ 2450-94, ДСТУ 3145-95, (ГОСТ 13830-97) – технічні умови таких продуктів харчування як: цукор ванільний, чайна промисловість, борошно, крохмаль та крохмалепродукти, молочна промисловість, олії рослинні, оцет спиртовий, натуральний крупи, кондитерське виробництво, сіль кухонна і т.д. В них визначаються терміни та визначення понять продуктів, загальні технічні вимоги, вимоги охорони довкілля, маркування, пакування, правила транспортування та зберігання, методи контролювання, гарантії виробника.

А також міжнародним стандартам якості (ISO 22000, ISO 14021: 1999,) ДСТУ ISO 14021-2002 в них визначається вимоги до системи менеджменту безпеки харчових продуктів, забезпечення продовольчої безпеки по харчовому ланцюгу, аж до точки кінцевого споживання. ISO 22000: 2005 содержит общее руководство для управления безопасностью продуктов питания ISO 14020: 1998, Экологическая маркировка и декларации - Общие принципы.

Продукти, а також сировина та компоненти для їх виробництва, продукти для вагітних жінок і жінок у період лактації повинні відповідати спеціальним (окремим) гігієнічним нормативам безпеки і харчової цінності.

Ці продукти проходять акредитованою лабораторією - лабораторія будь-якої форми власності, що акредитована Національним органом України з акредитації та/або іноземним органом з акредитації, який є повним членом ILAC - Міжнародної організації із співробітництва в галузі акредитації лабораторій, відповідно до стандартів ISO/IEC 17025, ДСТУ ISO 17025 або інших стандартів, якими їх замінено;

Відповідні міжнародні організації - Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), Комісія з Кодексу Аліментаріус, Міжнародне епізоотичне бюро (МЕБ) та інші міжнародні організації, якими розробляються рекомендації, інструкції, стандарти, інші документи, що стосуються захисту здоров’я та життя людей від ризиків, пов’язаних із вживанням харчових продуктів, а також інших окремих показників якості харчових продуктів;

1. Продукти дієтичного (лікувального та профілактичного) харчування. ГОСТ 53861-10 Зміна №1 до ГОСТ 53861-2010 від 01.07.2015. – [Чинний від 2011]. – М., 2010. – 30с.

2. Системи управління безпечністю харчових продуктів. Настанова щодо застосування ISO 22000: 2005 (ISO/TS 22004: 2005, IDT): ДСТУ - ISO 22004: 2005. - [Чинний від 01.01.2010]..-

3. Павлоцька, Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: навч. посібник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко

Слайд