Шаг к действию. Если вы подозреваете у себя пищевую аллергию или чувствительность, попробуйте жесткую элиминационную диету (устраните все подозреваемые продукты из

Если вы подозреваете у себя пищевую аллергию или чувствительность, попробуйте жесткую элиминационную диету (устраните все подозреваемые продукты из рациона).

Физические признаки пищевой аллергии или чувствительности к продуктам — это темные круги под глазами, головная боль, мигрени, покраснение ушей, усталость, боль в суставах, хронический насморк или желудочно-кишечные проблемы. Скрытая пищевая аллергия может вызвать такие поведенческие расстройства, как агрессия, проблемы со сном, недостаток концентрации и изменения в речевом поведении (человек начинает неконтролируемо болтать или нечленораздельно произносить слова).

Когда врач подозревает пищевую аллергию, он может рекомендовать диету исключения. Сначала нужно исключить из питания все подозреваемые пищевые продукты сроком на одну неделю и более. Следовать этим диетам нелегко, потому что они очень жесткие. После начального периода один за другим вводят эти продукты и оценивают последствия. Продукты, которые вызывают неправильные поведенческие реакции, нужно надолго исключить из питания. Очень важно работать с диетологом.

Вот как подобная диета сработала с 37-летней женщиной, обратившейся по поводу усталости и тревожности. Начав следовать изначальной жесткой диете, она увидела, что признаки исчезли. Перебирая разные продукты, она выяснила, что приступы тревоги вызывали сахар, зерновые, сыр и грейпфрут. Теперь она избегает этих продуктов и чувствует себя гораздо лучше.

В 2008 году в Голландии провели исследование на детях с синдромом дефицита внимания. Им предписали жесткую элиминационную диету, и выяснилось, что у 73 % испытуемых внимательность и концентрация улучшились вполовину. Эта диета дала такие же результаты, как прием лекарств, но без побочных эффектов. (Детям давали только рис, индейку, ягненка, овощи, фрукты, растительное масло, чай, грушевый сок и воду.)

В 2003 году проводилось исследование, основанное на снимках ОЭКТ, чтобы определить, может ли исключение каких-то продуктов повлиять на функции мозга. Изучали мозговое кровообращение у 30 человек с глютеновой болезнью (непереносимость глютена [21]— компонента клейковины пшеницы и некоторых других злаков). Половина из них почти на год исключили глютен из своего питания, а оставшиеся испытуемые продолжали потреблять содержащие глютен злаковые. В эксперименте также участвовали 24 здоровых человека — контрольная группа. Исследователи выяснили, что у тех, кто следовал строгой диете, мозговое кровообращение значительно улучшилось. Только 7 % ипытуемых, избегавшие глютена, показали ухудшение активности головного мозга, но в группе аллергичных пациентов, продолжавших есть блюда с глютеном, ухудшение было у 73 %. Это еще раз показывает, что пища, которую мы едим, влияет на мозг.

В своей практике я обнаружил, что от питания и пищевых добавок может зависеть эмоциональное здоровье. В частности, я работаю с детьми с синдромом Аспергера и аутизмом. Когда я назначал им диету без глютена (пшеница, ячмень, рожь, овес и любые сделанные из них блюда) и казеина (молочный белок, присутствующий во всех молочных продуктах), то отмечал улучшения в поведении и речи.