Денна форма навчання

ВСТУП

Метою курсу «Технологічне обладнання галузі» є вивчення технологічного обладнання бродильних виробництв, що забезпечують раціональне використання сировини і матеріальних ресурсів з урахуванням розвитку господарської діяльності; ознайомлення студентів з основними особливостями основного і допоміжного обладнання на підприємствах пивоварної, спиртової, безалкогольної, дріжджової та лікеро-горілчаної промисловості, а також значення теоретичних та практичних знань в розвитку народного господарства.

Головне завдання курсу полягає в забезпеченні засвоєння студентами знань про основні процеси, що протікають в технологічному обладнанні бродильних виробництв, вміння розраховувати матеріальний і тепловий баланси, апарат, будову, технологічну схему, спроектувати технологічну лінію і завод в цілому, а також вміння застосовувати знання при виконанні технічного проекту, організації ремонту, монтажу, наладки та експлуатації технологічного обладнання і керувати роботою технологічного відділення.

Програма курсу включає 11 основних розділів, які відображають лекційний матеріал дисципліни.

В програму включено систему критеріїв оцінювання знань студентів за 4 модулями:

- модуль №1 «Загально –заводський транспорт і обладнання»;

- модуль №2 «Обладнання солодового і пивоварного виробництва»;

- модуль №3 «Обладнання спиртового виробництва».

- модуль №4 «Обладнання для виробництва хлібопекарських і кормових дріжджів та лікеро-горілчаного виробництва».

Програма курсу розрахована на два семестри, програма включає наступні види занять: лекції і практичні заняття. Також передбачає виконання 2 розрахунково-графічних робіт (для денної форми навчання) і 2 контрольних робіт (для заочної форми навчання). З метою якісного засвоєння знань у методичних вказівках відображено перелік тем з усіх основних розділів курсу.

1 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

«Технологічне обладнання галузі» – один з основних курсів даної спеціальності, що забезпечує спеціалізацію та практичну підготовку студентів для роботи на підприємствах пивоварної, спиртової, безалкогольної, дріжджової та лікеро-горілчаної галузей харчової промисловості.

МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ДИСЦИПЛІНИ

Мета вивчення дисципліни – підготувати студентів до виробничо-технічної, проектно-конструкторської та дослідницької діяльності стосовно експлуатації технологічного обладнання бродильних виробництв (пивоварного, солодового, спиртового, дріжджового, лікеро-горілчаного, безалкогольних напоїв).

Основні завдання дисципліни:

– вивчити основи технологічних процесів і операцій, які виконуються за допомогою машин, апаратів і агрегатів бродильних виробництв, уміти виконувати основні розрахунки;

– засвоїти будову, кінематичні схеми, технічні характеристики основного типового обладнання, що застосовується на вітчизняних підприємствах;

– вивчити особливості експлуатації технологічного обладнання, допустимого навантаження, техніку безпеки, вимоги охорони природи; напрямки вдосконалення обладнання;

– засвоїти практичне використання в курсовому і дипломному проектуванні основних положень і правил оформлення текстових і графічних документів.

У результаті вивчення дисципліни студенти повинні:

· знати будову технологічного обладнання галузі, основи його робочих процесів, класифікацію, особливості експлуатації, принципи компоновки та проектування, напрямки та перспективи вдосконалення;

· уміти керувати роботою обладнання, організовувати його ремонт, монтаж, наладку, експлуатацію; оцінити технічних стан машини (апаратів); скласти необхідну технічну документацію; розраховувати та проектувати технологічне обладнання галузі.

ВИДИ ЗАНЯТЬ ДЛЯ ОКРЕМИХ ФОРМ НАВЧАННЯ

Для студентів денної форми навчання передбачено:

– курс лекцій з викладанням найскладніших для засвоєння питань теорії та практики; особливо звертається увага на оснащення виробництва новим технологічним обладнанням, на питання, які недостатньо висвітлені в підручниках, а також на економічні аспекти використання обладнання, його модернізацію тощо;

– практичні заняття, на яких студенти практично вивчають будову, принцип дії, правила обслуговування обладнання, основи його розрахунку;

– самостійна робота, що передбачає самостійне додаткове опанування розділів курсу, прослуханих на лекціях і закріплених на практичних заняттях;

– виконання самостійного індивідуального завдання під керівництвом викладача. Воно може мати розрахунковий, конструкторський, дослідницький або інший характер.

Для студентів заочної форми основним видом навчання є самостійна робота з рекомендованою літературою, вивчення обладнання безпосередньо на своєму підприємстві, ознайомлення з досягненням науки і техніки в періодичній літературі. Курс вміщує контрольні роботи, що видаються індивідуально кожному студентові і захищаються ним під час співбесіди з викладачем.

У період сесії студенти прослуховують установчий курс лекцій з найважливіших питань програми з досягнень науки і техніки у відповідних галузях виробництва.

Незалежно від форм навчання при виконані розрахунково-практичних робіт, студенти повинні користуватися електронно-обчислювальною технікою.

2 ЗМІСТ ДИСЦИПЛІНИ

Денна форма навчання

2.1 Назва тем лекційних занять, їх зміст та об’єм в годинах

2.2 Практичні заняття, їх зміст та об’єм в годинах

2.3 Схема організації процесу і система контролю роботи студентів денної форми навчання

Вивчення предмету організовано за наступною схемою: лекції, самостійна робота студентів, виконання практичних робіт, виконання розрахунково-графічної роботи, захист та залік за перший семестр. Для закріплення лекційного матеріалу і отриманих самостійних знань та їх перевірки проводяться контрольні роботи по вивченим темам, виконуються самостійні домашні завдання. Отримані бали студентами використовуються для виставлення рейтингу за семестр.

Після захисту розрахунково-графічної роботи в другому семестрі та позитивного рейтингу студенти допускаються до здачі іспиту за увесь курс.

2.4 Структура залікового кредиту дисципліни «Технологічне обладнання галузі»