Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ
|
|
| Возрастные группы | ||||||||||||||
| Показатели (в сутки) | 0-3 мес. | 4-6 мес. | 7-12 мес | От 1 года до 2 лет | От 2 лет до 3 лет | От 3 до 7 лет | От 7 до 11 лет | От 11до 14 лет | От 14 до 18 лет | |||||
| мальчики | девочки | Юноши | девушки | |||||||||||
| Энергия и пищевые вещества | ||||||||||||||
| Энергия (ккал) | 115* | 115* | 110* | |||||||||||
| Белок, г | -- | -- | -- | |||||||||||
| * в.т.ч. животный (%) | -- | -- | -- | |||||||||||
| ** г/кг массы тела | 2, 2 | 2, 6 | 2, 9 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||
| % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| Жиры, г | 6, 5* | 6* | 5, 5* | |||||||||||
| Жир, % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| НЖК, % по ккал | -- | -- | -- | < 10 | ||||||||||
| НЖК, г | -- | -- | -- | < 13.3 | < 15.5 | < 20 | < 23.3 | < 27.7 | < 25.6 | < 32.2 | < 27.7 | |||
| ПНЖК, % по ккал | -- | -- | -- | 5-14 | 6-10 | |||||||||
| - ω - 6 % по ккал | -- | -- | -- | 4-12 | 5-8 | |||||||||
| - ω -3 % по ккал | -- | -- | -- | 1-2 | ||||||||||
| Холестерин, мг | < 300 | |||||||||||||
| Углеводы, г | 13* | 13* | 13* | |||||||||||
| Углеводы, % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| в т.ч. сахар % по ккал | < 10 | |||||||||||||
| Витамины | ||||||||||||||
| Витамин С, мг | ||||||||||||||
| Витамин В1, мг | 0, 3 | 0, 4 | 0, 5 | 0, 8 | 0, 9 | 1, 1 | 1, 3 | 1, 50 | 1, 3 | |||||
| Витамин В2, мг | 0, 4 | 0, 5 | 0, 6 | 0, 9 | 1, 0 | 1, 2 | 1, 5 | 1, 8 | 1, 5 | |||||
| Витамин В6, мг | 0, 4 | 0, 5 | 0, 6 | 0, 9 | 1, 2 | 1, 5 | 1, 7 | 1, 6 | 2, 0 | 1, 6 | ||||
| Ниацин, мг | 5, 0 | 6, 0 | 4, 0 | 8, 0 | 11, 0 | 15, 0 | 18, 0 | 20, 0 | 18, 00 | |||||
| Витамин В12, мкг | 0, 3 | 0, 4 | 0, 5 | 0, 7 | 1, 5 | 2, 0 | 3, 0 | |||||||
| Фолаты, мкг | 300-400 | |||||||||||||
| Панто, мг | 1, 0 | 1, 5 | 2, 0 | 2, 5 | 3, 0 | 3, 5 | 5, 0 | 4, 0 | ||||||
| Биотин, МКГ | -- | |||||||||||||
| Витамин А, мкг рет. экв | ||||||||||||||
| Витамин Е, мг ток экв | 3, 0 | 4, 0 | 7, 0 | 10, 0 | 12, 0 | 12, 0 | 15, 0 | |||||||
| Витамин D, мкг | 10, 0 | |||||||||||||
| Витамин К, мкг | -- | |||||||||||||
| Минеральные вещества | ||||||||||||||
| Кальций, мг | ||||||||||||||
| Фофсфор, мг | ||||||||||||||
| Магний, мг | ||||||||||||||
| Калий, мг | -- | -- | -- | |||||||||||
| Натрий, мг | ||||||||||||||
| Хлориды, мг | 1700 1900 | |||||||||||||
| Железо, мг | 4, 0 | 7, 0 | 10, 0 | 12, 0 | 15, 0 | 18, 0 | ||||||||
| Цинк, мг | 3, 0 | 4, 0 | 5, 0 | 8, 0 | 10, 0 | 12, 0 | ||||||||
| Йод, мг | 0, 06 | 0, 07 | 0, 10 | 0, 12 | 0, 13 | 0, 15 | ||||||||
| Медь, мг | 0, 5 | 0, 3 | 0, 5 | 0, 6 | 0, 7 | 0, 8 | 1, 0 | |||||||
| Селен, мг | 0, 01 | 0, 012 | 0, 015 | 0, 02 | 0, 03 | 0, 04 | 0, 05 | |||||||
| Хром, мкг | -- | -- | -- | |||||||||||
| Фтор, мг | 1, 0 | 1, 0 | 1, 2 | 1, 4 | 2, 0 | 3, 0 | 4, 00 | 4, 0 | ||||||
*- потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете на г/кг массы тела.
** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании
Практическая часть
Работа ведется по индивидуальному заданию, для чего каждому студенту предлагается составить рацион питания для определенного контингента населения.
Задание 1. Определение суточных физиологических нормативов питания
Для выбора нормативов питания для взрослого трудоспособного населения определяют группу интенсивности труда, к которой относится данная группа населения. Для этого пользуются перечнем профессий и их распределением по группам интенсивности труда, указанным в физиологических Нормах питания. Для детей и подростков выбирают соответствующую возрастную группу.
После выбора группы интенсивности труда для взрослых и возрастной группы для детей, определяют суточную энергоценность, количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в суточном рационе питания, пользуясь таблицами 15, 16, 17, 18.
.
|
|