Характеристика основних блоків приміщень готелів

Основними функціональними приміщеннями розвинутої готельної будівлі є: блок приймально-допоміжних приміщень; блок приміщень житлової групи; блок приміщень харчування; блок приміщень адміністрації; блок підсобних і господарських приміщень.

Основною об’єднувальною ланкою всіх груп приміщень готелю є блок приймально-допоміжних приміщень із вестибюлем. Він створює перше враження про готель. У цьому блоці здійснюється: прийом, оформлення і розміщення приїжджих, розрахунки з ними, видача різноманітних довідок стосовно готелю, зберігання і транспортування багажу тощо.У вестибюлях передбачаються такі основні зони: інтенсивного пішого руху, екстенсивного пішого руху, рекреаційна, допоміжна. Зона інтенсивного пішого руху включає маршрут транзитного руху до ліфтів і сходів. Зона екстенсивного пішого руху включає піші підходи до допоміжних приміщень гардеробу, торгових кіосків, телефонів-автоматів і групи прийому. До групи приміщень прийому відносяться: черговий адміністратор, що веде облік зайнятих номерів, попередніх замовлень; каса, де клієнтами проводиться оплата за всі надані послуги, автоматично зареєстровані на індивідуальних картках; портьє, що веде облік ключів (а за ними присутність клієнтів), видає кореспонденцію і виконує особисті доручення.

Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-якого типу. Ці приміщення становлять понад 50% об’єму будівлі і є житловими кімнатами - номерами, а також безпосередньо пов’язаними з ними допоміжними і службовими приміщеннями.Номери розташовуються на житлових поверхах, де є також приміщення для чергового персоналу, що обслуговує їх, загальні горизонтальні комунікації, вітальні, ліфтові чи сходово-ліфтові холи.

В усіх планіровочних рішеннях основним структурним елементом житлового поверху є номер. На основі аналізу практики проектування і будівництва готелів всю різноманітність номерів можна звести до таких основних типів:

однокімнатні номери на 1 особу; однокімнатні номери на 2-х осіб; однокімнатні номери на 3-4 осіб; номери підвищеної комфортності із 2-х кімнат і більше (люкси та апартаменти).

Блок групи приміщень громадського харчування. Функціональна організація цієї групи приміщень вирішується із врахуванням категорійності готелів. В однозіркових готелях харчування гостей не передбачається. У дво-тризіркових повинні бути ресторани чи кафе. В 4 і 5-зіркових – ресторани, банкетні зали, бари, а в 5-зіркових і нічні клуби.

Блок групи приміщень адміністрації розміщується здебільшого на першому чи другому поверсі будівлі готелю. Приміщення адміністрації повинні мати зручний зв’язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житла, громадського харчування. До складу групи приміщень адміністрації входять кабінети директора та його заступників, головного інженера, керуючого справами; кімнати відділу кадрів, планового відділу, відділу постачання, бухгалтерії, архіву тощо.