Методические рекомендации для студента

Задания на лабораторно – практических занятиях можно выполнять как под руководством преподавателя, так и самостоятельно. К каждому заданию даны рекомендации по их выполнению.

Перед выполнением каждого практического занятия рекомендуется:

- повторить теоретический материал по теме практического занятия;

- ознакомиться с целью практического занятия;

- ответить самостоятельно на вопросы для самоконтроля;

- ознакомиться с решением типовых ситуационных задач (под руководством преподавателя или самостоятельно);

- выполнить самостоятельно задания, провести расчеты, заполнить

технологическую документацию;

- подготовиться к ответам на вопросы перед защитой отчета.

Перед выполнением каждого лабораторного занятия рекомендуется:

- повторить теоретический материал по теме лабораторного занятия;

- ознакомиться с целью и структурой проведения лабораторного занятия;

- подготовить спец. одежду, рабочую тетрадь, технологическую документацию;

- получить индивидуальное задание от преподавателя (мастера производственного обучения) с закреплением за рабочим местом и за наставником, работающим на этом рабочем месте;

- пройти инструктаж на рабочем месте;

- подготовить рабочее место к выполнению задания;

- приступить к выполнению задания под контролем наставника;

- подготовиться к завершению выполнения задания и сдаче рабочего места;

- выполнить задания в рабочей тетради;

- подготовиться к ответам на вопросы перед сдачей отчета.

Каждый студент должен выполнить и оформить в рабочей тетради отчет по практическому или лабораторному занятию в следующей последовательности:

практическое занятие:

-указать тему и номер практического занятия, дату выполнения (число, месяц, год выполнения практического занятия);

- ознакомиться с целями занятия;

- ознакомиться с обеспечением занятия;

- ответить на вопросы в рабочей тетради;

- проработать методические рекомендации по решению ситуационных задач;

- выполнить самостоятельно задания на практическом занятии в рабочей тетради;

- ответить на дополнительные вопросы;

- сдать отчет по практическому занятию.

лабораторное занятие:

- пройти общий инструктаж (в предприятии питания или в учебной лаборатории);

-одеться в санитарную одежду, соблюдая внутренние стандарты предприятия питания и(или) колледжа;

- в рабочей тетради указать тему и номер лабораторного занятия, дату выполнения (число, месяц, год выполнения лабораторного занятия);

- ознакомиться с целями занятия;

- ознакомиться с обеспечением занятия;

- ознакомиться с индивидуальным заданием, рабочим местом, пройти инструктаж на рабочем месте;

- подготовить рабочее место к выполнению технологических операций;

- выполнить технологические операции по индивидуальному заданию под контролем наставника, или мастера производственного обучения, или преподавателя;

- подготовиться к завершению технологических операций и уборке рабочего места;

- выполнить задания в рабочей тетради;

- подготовиться к сдаче отчета по лабораторному занятию.

- сдать отчет по лабораторному занятию.