Тема: оцінка якості зерна

Мета заняття: 1. Навчитися проводити оцінку зернових кормів за зовнішними ознаками (органолептично).

2. Визначати вид зернового корму.

3. Зробити висновок про його якість. 4. Вказати споживачів і норми згодовування зернових кормів окремим видам тварин.

(Посібник: 1.)

Оцінка якості зернового корму проводиться за наступними показниками: колір і блиск, запах, вологість, чистота, натура, зараженість комірними шкідниками та ін.

Колір і блиск повинні бути типовими для даного виду і сорту зерна. Псування зерна в результаті поганого збирання і зберігання супроводжуються появою темних плям на ньому, потемнінням кінців зерен. Зіпсоване, почорніле зерно допускається в корм худобі лише після ретельної підготовки.

Запах розтертого між долонями зерна повинний бути приємним.

Вологість визначається лабораторно або органолептично: -- в останньому випадку зерно при розкушуванні кришиться, а вологе — плющиться. Можна зерно розрізати негострим ножем навпіл. При цьому сухе зерно розрізається важко і його частинки розлітаються.

Розрізняють чотири ступені вологості зерна (див. стандарт).

Натура зерна визначається спеціальною мірною пуркою. Натурою називають вагу зерна в об’ємі 1 л. Зерно по натурі поділяють на високонатурне, середньонатурне і низьконатурне ( див. Стандарт...).

Чистота зерна визначається у наважках: для вівса, ячменю і жита 50 г; кукурудзи – 25 г; бобових культур – 100 г. У розібраній по фракціях наважці розрізняють:

а) бур'янисту домішку (мінеральна домішка, насіння бур'янистих трав, солома, полова і т.д.);

б) зернову домішку (цілі зерна інших культур і ушкоджені — основної

культури).

Вміст домішок виражають у відсотках від ваги наважки. Розрізняють 3 ступені засміченості зерна (див. Стандарт...). Ураженість комірними шкідниками (комірними довгоносиками і кліщами) визначається в 1 кг корму, просіяного через сито (1, 5 мм). За допомогою лупи в просіяній частині корму підраховують кількість шкідників. Розрізняють 3 ступені зараження:

Зерно вівса, ячменю і кукурудзи вважається недоброякісним, якщо в ньому міститься більш 17 % вологи, бур'янистої домішки- більш 8 %, у тому числі плевелу, куколю, головні- більш 2 %; загнилих, пророслих зерен разом з бур'янистою домішкою- більш 15 %; запах затхлий чи солодовий; зараженість комірними шкідниками (кліщами, довгоносиками) 2-го і 3-го ступеню.

Вимоги стандартів до деяких зернових кормів:

Завдання 1. Ознайомтеся з колекцією зернових кормів, які є в кафедральному музеї кормів. Вкажіть основні відмінності кормової цінності зерна злакових і бобових культур.

Завдання 2. Визначіть якість зразка зерна (насіння).