Глава 7. Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем.. 169

Вступ до інформаційних технологій в готелі.................. 170

Автоматизація управління діяльністю готелю................ 170

Інформаційний центр у готелі........................................ 180

Інформаційні потоки в системі управління готелем...... 183

Переваги впровадження в діяльність готелю систем

автоматизації управлінської діяльності.......................... 188

Сучасні системи Інтернет-бронювання......................... 189

Питання та завдання для самоперевірки........................ 191

Глава 8. Управління безпекою готелю................................. 192

Технологія забезпечення безпеки готелю.......................193

Тактико-організаційні заходи забезпечення безпеки.... 194

Комплекс технічних засобів безпеку........................ 199

Пожежна безпека, охорона праці і техніка безпеки

в готелях...........................................................................210

Економічна безпека готелю............................................220

Питання та завдання для самоперевірки........................231

Глава 9............................................................................. 232

Фінансовий менеджмент готелю....................................232

Вступ у фінансовий менеджмент готелю........................233

Основи фінансового менеджменту готелю.....................235

Фінансова політика готелю

та її найважливіші інструменти.......................................239

Аналіз ефективності управління фінансовою діяльністю

готелю..............................................................................240

Витрати готелів та їхні види............................................255

Питання та завдання для самоперевірки........................258

Глава 10. Управління персоналом готелю............................ 259

Вступ в управління персоналом......................................260

Функції управління персоналом готелю........................262

Принципи і структура управління персоналом..............263

Технологія управління....................................................265

Маркетинг персоналу.....................................................266

Роль кадрового планування в готелі...............................266

Організаційна структура служби управління персоналом

готелю..............................................................................268

Функції кадрової служби................................................269

Управління кар'єрою персоналу.....................................272

Оцінка і стимулювання праці персоналу........................274

Роль керівника в управлінні персоналом.......................275

Визначення потреби в персоналі....................................275

Проблема плинності кадрів у готелі...............................277

Методи визначення потреби в персоналі.......................277

Пошук і добір персоналу.................................................279

Джерела наймання персоналу........................................280

Нормативно-методичне забезпечення служби управління

персоналом......................................................................282

Правове забезпечення.....................................................284

Сучасна концепція кадрових служб................................285

Тренінги персоналу.

Функції навчально-тренінгового центру........................287

Питання та завдання для самоперевірки........................291

Глава 11. Готельний маркетинг.......................................... 292

Сутність сучасного маркетингу

і його соціально-економічне значення...........................293

Готельна послуга, її специфіка і складові елементи.......294

Маркетинг готельних послуг..........................................295

Управління маркетинговою діяльністю готелю

як системою.....................................................................296

Служби маркетингу і продажів готелю...........................298

Організація і проведення маркетингових досліджень.... 301

Сегментація ринку готельних послуг.............................305

Формування пакета готельних послуг............................307

Нові готельні послуги, особливості

їхнього впровадження на ринок.....................................309

Позиціювання готельних послуг....................................310

Реклама і пропаганда в готельному бізнесі.....................311

Планування рекламної кампанії.....................................313

Паблікрілейшнз(РК)уготелі........................................314

Франчайзинг у системі готельного бізнесу.....................323

Питання та завдання для самоперевірки........................325

Глава 12. Управління і проектування якості надання готельних послуг.......................................................................... 326

Проблема якості..............................................................327

Поняття якості послуг.....................................................327

Якість як економічна категорія.......................................332

Менеджмент якості готельних послуг............................332

Теорія і практика управління якістю готельних послуг. 336

Основні аспекти проектування і контролю якості послуг 346

Питання та завдання для самоперевірки........................354