Пояснительная записка. Для подготовки бакалавров в соответствии с ФГОС ВПО

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

для подготовки бакалавров в соответствии с ФГОС ВПО

Направление подготовки: 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Профиль подготовки: Технология организации ресторанного дела

Квалификация (степень) выпускника: бакалавр-инженер

Курс 3

Семестр 6

Форма обучения очная

г. Нижний Новгород

2012 год

Учебно-методическая документация составлена в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования 753 от 08.02.2010 по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», на основании учебного плана подготовки бакалавра по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю подготовки «Технология организации ресторанного дела», одобренного Ученым советом вуза ГБОУ ВО НГИЭУ протокол № 5 от 05.05.2012г.

Организация-разработчик:

«Институт пищевых технологий и дизайна» – филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

Разработчик: д.э.н., профессор __________________ Мордовченков Н.В.

Рецензент: к.э.н., доцент ______________________ Голышев М.Е.

Рецензент: к.э.н., доцент ______________________ Романовская Е.В.

Рассмотрена на заседании кафедры сервиса, экспертизы и менеджмента

(протокол №__«___»________201_ г.)

Зав. кафедрой д.т.н., профессор _________________ Дубиновский М.З.

Согласовано:

Декан факультета_____________ П.Г. Николенко

Зав. выпускающей кафедрой ____________ Денисюк Е.А.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебно-методический комплекс дисциплины (УМКД) — совокупность взаимосвязанных учебно-методических материалов на различных носителях информации по учебной дисциплине конкретного учебного плана по направлениям подготовки бакалавров, необходимых для организации и осуществления учебного процесса.

УМКД является обязательной составной частью основной образовательной программы по направлению подготовки бакалавров, используемой в процессе преподавания и изучения дисциплины.

УМКД являются основным средством решения задачи оснащения учебного процесса учебно-методическими, справочными и другими материалами, позволяющими улучшить качество подготовки специалистов, а также задачи внедрения в учебный процесс передовых методик обучения.

Данный УМК дисциплины «Ценообразование» предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль подготовки «Технология организации ресторанного дела» по очной форме обучения и содержит следующие учебно – методические материалы:

- Рабочую программу учебной дисциплины;

- Методические указания по выполнению семинарских и практических занятий

- Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов

- Методические рекомендации по написанию курсовой работы

- Тестовые задания по дисциплине

- Перечень вопросов к экзамену по курсу дисциплины

- Глоссарий