Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Німдерді алмастыру кестесі
|
|
Кесте
| № | Алмастыруғ а жататын ө нім | Граммғ а шақ қ андағ ы салмағ ы | Алмастырушы ө нім | Граммғ а шақ қ андағ ы салмағ ы |
| Сиыр еті | 100, 0 | 1-санатты сү йегі бар кесек ет: қ ой еті, жылқ ы еті, қ оян еті | 100, 0 | |
| 1-санатты сү йегі жоқ кесек ет: қ ой еті, жылқ ы еті, қ оян еті | 80, 0 | |||
| 1-санатты жылқ ы еті | 104, 0 | |||
| Ішек-қ арны тазартылғ ан немесе жартылай тазартылғ ан қ ұ с еті | 100, 0 | |||
| Ішек-қ арны тазартылмағ ан қ ұ с еті | 120, 0 | |||
| 1-санатты ішек-қ арын: бауыр, бү йрек, жү рек | 116, 0 | |||
| Пісірілген шұ жық | 80, 0 | |||
| Ет консервілері | 120, 0 | |||
| Жас балық | 150, 0 | |||
| Жартылай майлы сү збе | 250, 0 | |||
| Таза сү т | 600, 0 | |||
| Майы алынбағ ан сү т | 100, 0 | Айран | 100, 0 | |
| Қ ойылтылғ ан стерилденген сү т | 40, 0 | |||
| Таза кілегей | 20, 0 | |||
| Майлы сү збе | 30, 0 | |||
| Қ аймақ | 100, 0 | Таза кілегей | 133, 0 | |
| Таза сү т | 667, 0 | |||
| Сү збе | 100, 0 | Таза сү т | 333, 0 | |
| Ірімшік | 40, 0 | |||
| Сү збе ірімшік | 80, 0 | |||
| Қ аймақ | 50, 0 | |||
| Кілегей | 66, 0 | |||
| Ірімшік | 100, 0 | Сиырдың сары майы | 50, 0 | |
| Таза қ аймақ | 125, 0 | |||
| Сү збе | 250, 0 | |||
| Брынза | 200, 0 | |||
| Таза сү т | 825, 0 | |||
| Жұ мыртқ а | 3 шт. | |||
| Жұ мыртқ а | 1 шт. | Ірімшік | 33, 0 | |
| Қ аймақ | 40, 0 | |||
| Сү збе | 80, 0 | |||
| Басы алынғ ан жас балық | 100, 0 | Жас ет | 67, 0 | |
| Тұ здалғ ан майшабақ | 100, 0 | |||
| Балық тың жон еті | 70, 0 | |||
| Сү збе | 168, 0 | |||
| Ірімшік | 50, 0 | |||
| Жас жемістер | 100, 0 | Жеміс-жидек шырыны | 100, 0 | |
| Кептірілген алма | 20, 0 | |||
| Кептірілген ө рік | 8, 0 | |||
| Қ ара ө рік | 17, 0 | |||
| Жү зім | 22, 0 | |||
| Қ арбыз | 300, 0 | |||
| Қ ауын | 200, 0 |
«Білім беру объектілеріне қ ойылатын
санитариялық -эпидемиологиялық талаптар»
санитариялық қ ағ идаларына 8-қ осымша
Тамақ ө німдері мен азық -тү лік шикізаттарының бракераж журналы
1-нысан
| Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерінің келіп тү скен кү ні мен сағ аты | Тамақ ө німдерінің атауы | Келіп тү скен азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерінің саны (килограммен, литрмен, данамен) | Қ абылдап алынғ ан тамақ ө німдерінің қ ауіпсіздігін растайтын қ ұ жаттың нө мірі | Келіп тү скен азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін органолептикалық бағ алау нә тижелері | Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін ө ткізудің соң ғ ы мерзімі | Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін іс жү зінде ө ткізу кү ні мен сағ аты | Жауапты адамның қ олы | Ескертпе * |
Ескертпе: * Шығ ынғ а жазу, ө німдерді қ айтару жә не басқ а деректер кө рсетіледі.
С» витаминдеу журналы
2-нысан
| Тамақ тың дайындалу кү ні жә не сағ аты | Тамақ тың атауы | Қ осылғ ан витаминнің жалпы саны | Бір порциядағ ы С витаминінің мө лшері | Жауапты тұ лғ аның қ олы |
Дайын тамақ тың сапасын бақ ылау (бракераж) журналы
3-нысан
| Тамақ тың дайындалу кү ні жә не сағ аты | Бракераж алу уақ ыты | Тамақ тың, аспаздық ө німнің атауы | Тамақ тың, аспаздық ө німнің дайындық дә режесі жә не органолептикалық бағ алау нә тижелері | Тамақ ты, аспаздық ө німді ө ткізуге рұ қ сат ету | Жауап ты адамның қ олы | Ескертпе |
Ескертпе: 7-бағ анда дайын ө німді ө ткізуге тыйым салу фактілері кө рсетіледі.
Айы ___жылы тамақ ө німдері нормаларының орындалуын бақ ылау ведомосы
4-нысан
| р/с № | Ө німнің атауы | Ө німнің бір адамғ а граммен нормасы* г (брутто) | Бір адамғ а кү ндер бойынша (барлығ ы) бруттода іс жү зінде берілген ө німдер / тамақ танатындар саны | Бруттода 1 адамғ а 10 кү нде берілген барлық азық -тү лік | Орташа есеппен 10 кү н ішінде | % (+/-)-да нормадан ауытқ у | ||||
| ... | ||||||||||
«Білім беру объектілеріне қ ойылатын
санитариялық -эпидемиологиялық талаптар»
санитариялық қ ағ идаларына 9-қ осымша
|
|